31 juillet 2011

Soupes/Potages

Brodo Con Polpettine
Crème de brocoli au cheddar

Veau

Boulettes de veau parmesan
Escalopes de veau à la dijonnaise
Hachis de veau parmentier à l'italienne
Keftas de veau en sandwich
Pita au veau

Pâtes/Riz/Quiches/Pâtés

Bolognaise minute
Cannellonis au veau et concassé de tomates
Capellinis au saumon fumé, crevettes et roquette

Casserole italienne à la viande de Marchette
Coquilles à Line
Coquilles crémeuses au thon, céleri et poivrons
Coquilles gratinées au porc et canneberges
Fettucini Alfredo
Fettucine aux crevettes
Fettucines aux saucisses italiennes

Poisson

Brochettes de crevettes et de pétoncles grillés à la teriyaki
Crevettes au miel et au sésame
Croquettes de riz et de thon à la tomate
Duo de moules
Filet de saumon glacé à l'orange
Filets de saumon grillés
Ragoût de fruits de mer à l'italienne

Salades/Vinaigrettes/Trempettes

Couscous à l'orange
Salade César aux crevettes grillées 

Porc

Boulettes de porc caramélisées
Boulettes de porc extra-moelleuses à la sauce barbecue et aux poivrons
Braisé de saucisses italiennes aux deux tomates et au fenouil
Côtes levées épicées des îles
Côtes levées style St-Hubert
Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre
Côtelettes de porc aux oignons caramélisés
Côtes levées de ma soeur Manon
Duo de côtes levées et d'ailes de poulet à l'orientale
Épaules de porc braisés aux herbes fraîches
Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au Camembert
Filet de porc à l'orange
Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel
Filets de porc au parfum d'érable
Filet de porc aux canneberges
Filet de porc façon porchetta
Filet de porc farci aux canneberges et noix
Filets de porc farcis aux champignons, canneberges et noix de pin
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filets de porc caramélisés à l'érable et à la betterave
Filets de porc glacés à la moutarde au miel
Filets de porc glacés à l'érable
Filets de porc, sauce aux champignons

Linguines au poulet, sauce au pesto

  •  250 g de linguine ou autres pâtes longues
  • 1 t brocoli défait en bouquets
  • 1 t  de carottes coupées en rondelles
  • 1 c. à table huile d'olive
  • 2 échalottes françaises hachées finement
  • 1 t de crème 15%
  • 1/3 t pesto maison ou du commerce
  • 1/4 t de lait (environ)
  • 2 1/2 t poulet cuit, coupé en lanières
  • parmesan râpé (facultatif)

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes, le brocoli et les carottes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Égoutter les pâtes et les légumes et les remettre dans la casserole.


2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalottes et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Ajouter la crème, le pesto et le lait et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le poulet et bien mélanger.


3. Verser la sauce sur le mélange de pâtes et remuer délicatement pour bien l'enrober. Réchauffer à feu moyen-doux. Ajouter du lait, eu besoin, pour obtenir la consistance désirée. Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan, si désiré. 


4 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes




Source: Coup de Pouce, Septembre 2007

Muffins / Cupcakes

Cupcakes aux carottes
Cupcakes chocolat-framboise
Cupcakes Triple Chocolat glaçage au chocolat blanc
Cupcakes trolls
Cupcakes vanille
Cupcakes vanille, banane et chocolat

Muffins à l'avocat et chocolat
Muffins à l'avoine, bananes et bleuets
Muffins à l'avoine et aux dattes
Muffins à l'avoine et aux raisins de Lucie Boivin
Muffins à l'orange et aux dattes
Muffins à la citrouille
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bananes et chocolat
Muffins aux bananes et chocolat (2)

Mijoteuse

Boeuf africain
Boeuf asiatique à la mijoteuse
Boeuf au gingembre à la mijoteuse
Bolognaise végé à la mijoteuse
Bouilli à la Bob (mijoteuse)
Chili Con Carne (mijoteuse)
Chili Con carne (2) (mijoteuse)
Chili corn carne en mijoteuse
Côtes levées épicées des îles
Effiloché de porc barbecue - pulled pork
Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse
Filet de porc aux pommes à la mijoteuse
Jambon à l'ananas
Jambon bière et érable
Lasagne en mijoteuse
Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)
Pouding au riz en mijoteuse
Poulet effiloché à la salsa à la mijoteuse
Ragoût de boeuf à la mijoteuse
Rôti de porc à la mijoteuse
Rôti de porc sauce moutarde et miel à la mijoteuse ou au four
Sauce à spaghetti aux côtes levées
Sauce à spaghetti aux saucisses à la mijoteuse
Sauce à spaghetti épicée à la mijoteuse
Sauce bolognaise traditionnelle à la mijoteuse
Sauce Marinara
Soupe chunky au boeuf et à l'orge

Légumes d'accompagnements

Bok choy glacé à l'érable
Carottes glacées au miel et au gingembre
Courgettes sautées
Frites légères et faciles à faire
Gratin de pommes de terre deux couleurs
Grelots aux herbes
Haricots sautés à l'échalote et à l'ail
Pieds de brocoli au beurre
Pommes de terre à la grecque de Laurence
Pommes de terre à la Provençale
Pommes de terre farcies toutes garnies
Pommes de terre grecques (style Vieux-Duluth)
Pommes de terre grelots à l'ail grillé et au romarin
Pommes de terre grelots rôties à l'érable

Gâteaux de Aux Douceurs Sucrées

Boucle
Confirmation
Drapé
Pâques papillon
Pêcheur

Desserts

Barres aux framboises avec glaçage au citron
Barres irrésistibles aux pacanes et au caramel
Barres magiques
Barres tendres au chia et chocolat
Barres tendres croustillantes coco-canneberges
Barres tendres quinoa, bananes et amandes
Blondies à l'érable et à l'arachide
Boules aux dattes
Boules d'énergie sans cuisson
Brownies au nutella
Bûche de Noël traditionnelle 
Croustade aux pommes et beurre noisette
Croustillants aux pommes et aux bleuets
Cupcakes vanille, banane et chocolat
Fondue au chocolat
Fondue au chocolat (2)
Fondue crémeuse à l'érable
Fudge infaillible
Fudge onctueux
Gâteau à la farine d'avoine
Gâteau à la napolitaine
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat...le meilleur de Ricardo
Gâteau au chocolat du Cluny
Gâteau au chocolat Perfection
Gâteau au chocolat sans salir un bol
Gâteau au citron et à la noix de coco, glaçage à la crème
Gâteau au fromage au caramel garni de TOBLERONE
Gâteau au fromage aux Oreo
Gâteau au fromage et aux spirales de fraises
Gâteau au yogourt et à l'érable
Gâteaux aux bananes avec glaçage à la barre Mars
Gâteau aux bananes caribéen
Gâteau aux bananes d'Irene, sauce au caramel
Gâteau aux tomates vertes
Gâteau Bundt au citron
Gâteau Caramilk
Gâteau d'anniversaire parfait
Gâteau choco-banane
Gâteau Devil's Food Cake
Gâteau Laura
Gâteau Marianne
Gâteau marbré, glaçage délicieusement crémeux
Gâteau moelleux aux bleuets
Gâteau Napoléon
Gâteau pouding au chocolat et aux cerises
Gâteau Reine-Élisabeth
Gâteau soccer
Gâteau streusel aux bleuets et amandes de Mandoline
Gâteaux aux courgettes et au chocolat
La comme du pain aux bananes
Millefeuille graham
Mousse aux framboises
Ours au beurre d'arachide
Pain aux bananes
Pain aux bananes de Mathieu Darche
Pain aux bananes et au chocolat
Pain aux bananes ultra moelleux
Pain aux bananes, yogourt grec et sirop d'érable
Pain aux noix et aux bananes
Pain-gâteau aux pommes, dulce de leche et pacanes
Petits pains aux dattes et à la citrouille
Popsicles aux fruits
Pouding chômeur
Pouding chômeur (2)
Pouding chômeur à l'érable
Pouding chômeur à l'érable et à l'orange
Pouding chômeur aux pommes et à l'érable
Pouding au chocolat
Pouding au chocolat en mijoteuse
Pouding aux dattes
Pouding aux fraises
Pouding aux fraises et rhubarbe
Pouding étagé au citron et au Graham
Pouding sundae au chocolat
Shortcake aux fraises
Sorbet mangue-orange
Sucre à la crème
Sucre à la crème de Laura Secord
Sucre à la crème de Ricardo
Tarte à la banane et à la crème
Tarte au chocolat et au fromage
Tarte aux pommes à la hollandaise
Tarte aux pommes de fantaisie
Tartelettes aux dattes
Terrine chocomoka
Truffes à la pâte de biscuits

Boeuf

Boeuf au chou
Boeuf bourguignon
Boeuf suisse de Jeanne
Biftecks, sauce au vin rouge
Boulettes de boeuf moutarde et miel
Boulettes de boeuf pêcher mignon
Boulettes façon Stroganoff
Boulettes moutarde et miel sur la plaque
Chili au boeuf et aux fèves rouges

Confitures/Tartinades

CONFITURE / TARTINADE

Caramel maison
Confiture de bleuets
Confiture de fraises
Hummus - Hoummos
Tartinade au fromage et au noix

Techniques pour confitures cuites avec pectine liquide


Biscuits

Birthday cake cookies
Biscuits avoine et quinoa aux brisures de chocolat
Biscuits à l'avoine à l'ancienne
Biscuits à l'avoine à l'ancienne d'Anick Dumontet
Biscuits à l'avoine et aux graines de tournesol
Biscuits à l'avoine et aux raisins
Biscuits à l'avoine, pacanes et chocolat
Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat
Biscuits à la banane et au beurre d'arachide
Biscuits à la citrouille, pépites de chocolat et avoine
Biscuits à la mélasse, au gruau et aux dattes
Biscuits à la mélasse et aux bananes
Biscuits au chocolat, beurre d'arachides et Reese
Biscuits au gruau et aux grains de chocolat
Biscuits au jus d'orange
Biscuits aux brisures de chocolat de Josephine
Biscuits aux brisures de chocolat et granola
Biscuits aux canneberges et aux flocons
Biscuits aux carottes et à l'orange
Biscuits au chocolat et aux brisures de chocolat
Biscuits aux pépites de chocolat
Biscuits aux pépites de chocolat de Travis Moen
Biscuits aux pépites de chocolat, au yogourt et au flocons d'avoine
Biscuits aux pépites de chocolat et bacon
Biscuits aux pommes du déjeuner
Biscuits-brownies
Biscuits craquants aux brisures de chocolat
Biscuits choco-avoine
Biscuits creamsicle
Biscuits de Noël
Biscuits moelleux à l'avoine et bleuets
Biscuits moelleux au gruau
Biscuits moelleux au chocolat, avoine et noix
Biscuits moisson croquante
Biscuits mous au chocolat genre Subway
Biscuits-roches au chocolat

Accompagnements/Entrées

Assaisonnements à popcorn à saveur barbecue
Croûtons aux poireaux
Fondue au parmesan
Nachos garnis
Nachos suprêmes au poulet
Poires Neptune

30 juillet 2011

J'en suis à mes premières expériences avec le blog. Il n'est pas encore au point, j'y travaille!!! Vous verrez, au fil des jours, que celui-ci prendra forme.
Merci!!