31 mai 2012

Poulet Parmesan

J'ai fait un petit sondage sur ma page facebook à savoir quelle serait la prochaine recette que je publierais. On m'a demandé le poulet parmesan. Cette recette est très rapide à faire, parfait pour les soirs de semaine. De plus, c'est goûteux. Et qui n'aime pas le poulet?

Ingrédients
  • 800 g de poitrines de poulet, désossées, sans peau, tranchées en escalopes minces
  • 2 oeufs calibre gros
  • 4 c. à soupe de fromage parmesan, râpé
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • 2 tasses de sauce tomate (je prends la sauce tomate Hunt's épaisse et riche)
  • 8 bocconcini/mozzarella (j'ai fait moitié avec des bocconcini et l'autre moitié avec le fromage italiano de Kraft)
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • Sel et poivre au goût  

Préparation
  1. Couvrir le fond d'un plat allant au four avec la sauce tomate.
  2. Trancher chaque poitrine sur l'épaisseur en escalopes minces. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de plastique, à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâte.
  3. Préparer 2 assiettes creuses, une pour l'oeuf, qu'il faut battre légèrement, et l'autre pour le mélange de chapelure et parmesan râpé. Immerger une escalope à la fois dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans le mélange sec, en la tournant des 2 côtés.
  4. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Saisir les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler et poivrer au goût. Les déposer côte à côte sur la sauce dans le plat de cuisson. Couvrir chaque escalope avec une tranche de mozzarella. 
  5. Préchauffer le gril. Cuire à 10 cm de la source de chaleur pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et présente quelques taches foncées.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 8

Source: SOS Cuisine
     
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      29 mai 2012

      Escalopes de veau à la dijonnaise

      Que cette recette est bonne...et rapide!!!! Vous lisez souvent ce mot...c'est un mot que j'ADORE!!!! C'est mon amie Martine qui fait cette recette...tout simplement délicieux Elle a été assez gentille de la partager avec moi, et moi je la partage avec vous, amateurs de bonne bouffe!! Je la fais souvent avec des escalopes de porc au lieu de veau. Aussi bon et moins dispendieux!!
      Ingrédients
      • 4 escalopes de veau de lait
      • Chapelure
      • 1 oeuf
      • 1 échalote française émincée
      • 1 c. à table de moutarde de Dijon
      • 1/4 tasse de vin blanc
      • 1/3 tasse de crème 35% à cuisson
      • 1 c. à thé de persil
      • 1 c. à thé d'estragon
      • Sel et poivre du moulin
      Comme je photographiais l'assiette de mon fils Samuel, il a voulu faire le set up lui-même pour la photo.


      Préparation
      1. Battre les escalopes de veau pour les attendrir et les tremper dans l'oeuf et la chapelure. A feu moyen, ajouter le beurre et faire cuire les escalopes pendant 1 minute de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four. 
      2. Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre et y faire revenir l'échalote émincée durant 1 minute. Ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger à l'échalote. Verser le vin blanc et cuire pendant 1 minute, toujours à feu moyen. Ajouter la crème et les aromates et laisser cuire pendant 1 minute. Verser sur les escalopes.
      3. Cuire au four préchauffé à 300F pour 20 minutes.
      Portions: 4





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      24 mai 2012

      Riz frit au poulet

      Ça faisait un bout que je n'avais pas fait cette recette. Je l'ai vu passer il y a quelques temps chez Mathieu. Comme j'avais un petit reste de poulet cette semaine, j'en ai profité. Les enfants adorent le riz!!!


      Ingrédients
      • 2 oeufs, légèrement battus (facultatif)
      • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé (facultatif) (moi huile de pépins de raisins car je ne trippe pas sur le goût de l'huile de sésame grillé)
      • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
      • 1 tasse de pois mange-tout coupés en trois
      • 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
      • 2 c. à soupe d'huile d'arachide ou de canola
      • 2 gousses d'ail, hachées finement
      • 1/2 c. à thé se sambal oelek ou au goût
      • 1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs, cuit (environ 5 tasses de riz cuit)
      • 2 tasses de poulet cuit coupé en dés
      • 3 c. à soupe de sauce soya ou au goût


      Préparation
      1. Dans le wok à feu vif, faire revenir les oeufs en les brassant dans l'huile de sésame environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette. (Cette étape est facultative).
      2. Dans le même wok, faire sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les oeufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu vif en remuant et rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons.
      Moi je saupoudre toujours ce riz de cassonade

      Temps de préparation: 20 minutes
      Temps de cuisson: 10 minutes
      Portions: 4 à 6

      Source: Ricardo

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      22 mai 2012

      Muffins aux bananes de Esther

       L'autre jour, j'ai demandé à la Reine des muffins de me suggérer des muffins aux bananes. Elle m'a suggéré 2 recettes, j'ai opté pour celle-ci. Elle se prépare en un tournemain. Mes enfants ont adoré ainsi que l'ami de mon fils...qui est TRÈS difficile. Et ils partent comme des p'tits muffins chauds!! Merci Esther pour cette belle recette!
       Ingrédients
      • 1 1/2 tasse de farine
      • 3/4 tasse de sucre
      • 1 c. à thé de poudre à pâte
      • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
      • 1/2 c. à thé se sel
      • 1 oeuf
      • 1 1/2 tasse de bananes écrasées (environ 3 bananes)
      • 1/2 tasse de margarine fondue (du beurre pour moi)
      • 1/2 tasse de noix de Grenobles hachées (remplacé par pépites de chocolat au lait et blanches car les noix sont interdites à l'école primaire)
       Préparation
      1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
      2. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les pépites de chocolat.
      3. Mettre le mélange de farine dans le mélange de bananes et mélanger ensemble. 
      4. Mettre dans des moules à muffins graissés. Cuire au four à 375F entre 20 et 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
       Portions: 12
        
       
        

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      20 mai 2012

      Burgers au poulet barbecue (pour l'amateur de saveur côtes levées)

      Mon amie Karine a fait cette recette il y a quelques semaine et me l'a recommandée. Un autre excellent hamburger...dégoulinant à souhait!!!  Si vous manger ce hamburger en présence de votre premier rendez-vous amoureux....je ne le vous conseille pas!!! ça dégouline de partout!!! 
      Ingrédients


      Sauce barbecue

      •  1 tasse de sirop d'érable
      • 1 échalote française, hachée finement
      • 2 gousses d'ail, hachées finement
      • 1 tasse de ketchup
      • 1/4 tasse de moutarde de Dijon
      • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
      • 2 c. à thé se sambal oelek
      • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
      • 1/4 c. à thé de coriandre moulue
      Poulet grillé
      • 8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau
      • 2 c. à soupe d'huile d'olive
       Hamburgers
      • 4 gros pains à hamburger
      • Mayonnaise
      • 1 avocat, tranché
      • Laitue iceberg, émincée
       Préparation sauce barbecue
      1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, l'échalote et l'ail. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver. Donne 2 tasses.
       Préparation poulet grillé
      1. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1/2 tasse de sauce barbecue et l'huile. Laisser mariner environ 10 minutes au réfrigérateur.
      2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
      3. Griller le poulet sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Émincer ou hacher grossièrement. Réserver au chaud.
      4. Griller les pains et tartiner l'intérieur de mayonnaise. Répartir le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue. Garnir d'avocat et de laitue. Refermer avec le pain.
      Note de Ricardo: Le reste de la sauce se conserve au moins 3 semaines au réfrigérateur.

      Préparation: 30 minutes
      Cuisson: 25 minutes
      Macération: 10 minutes
      Portions: 4

      Source: Ricardo

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      19 mai 2012

      Coquilles à Line

      Line, c'est la tante à mon amie Karine. Je ne la connais pas  hihihi. Recette super simple, rapide et qui demande de salir juste une poêle...en autant qu'elle va au four!

      Ingrédients
      • 500g de boeuf haché
      • 28 oz de tomates en dés
      • 1 enveloppe de soupe à l'oignon
      • 1 1/2 tasse d'eau
      • 3 tasses de coquilles non-cuites
      • Sel et poivre au goût
      • Parmesan et mozzarella au goût
       Préparation
      1. Faire cuire la viande dans une grande poêle allant au four.
      2. Ajouter les tomates, la soupe à l'oignon, l'eau et les pâtes.
      3. Assaisonner au goût.
      4.  Cuire sur la cuisinière jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
      5. Ajouter le parmesan.
      6. Mettre du mozzarella et gratiner au four.

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      18 mai 2012

      Burgers BLT au bacon caramélisé

      Ce week-end, il annonce chaud, donc on fait du barbecue!!! J'ai fait ce hamburger dimanche passé et il était délicieux! Les boulettes étaient tendres et moelleuse. A refaire assurément!

      Ingrédients
      • 1 c. à soupe d'huile d'olive
      • 4 pains à hamburgers
      Pour les galettes:
      • 450 g de boeuf haché mi-maigre
      • 1/4 tasse de chapelure nature
      • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
      • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
      • 1 oeuf battu
      • Sel et poivre au goût
       Pour la garniture:
      • 8 tranches de bacon fumé
      • 1/4 tasse de sirop d'érable
      • 8 feuilles de laitue frisée verte
      • 4 tranches de tomate
      • 1/2 oignon rouge émincé
       Pour la sauce:
      • 1/3 tasse de mayonnaise
      • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

      Préparation
      1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
      2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde et réserver au frais.
      3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
      4. Cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Griller les pains 1 minute.
      5. Pendant ce temps, préchauffer le four à <<broil>>. Étaler les tranches de bacon sur une lèchefrite ou sur une grille déposée sur une plaque de cuisson  (afin que le gras s'écoule au fond de la plaque). Badigeonner le bacon avec la moitié du sirop d'érable. Griller au four 2 minutes. Retourner les tranches et badigeonner du reste du sirop d'érable. Cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé et légèrement croustillant. (Je n'ai pas fait cette étape, j'ai seulement faire cuire le bacon au micro-ondes).
      6. Garnir les pains de sauce, d'une galette de viande, de bacon, de laitue, de tomate et d'oignon.
       Préparation: 20 minutes
      Réfrigération: 30 minutes
      Cuisson: 12 minutes
      Quantité: 4

       
       

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      17 mai 2012

      Biscuits mous au chocolat genre Subway


      Ces biscuits sont aussi rapides à manger qu'à faire!!! Je dirais même que ça s'est envolé comme des p'tits pains chauds!!! Ils sont mous, tendres, succulents......je crois bien que ce sont les meilleurs biscuits au brisures de chocolat que j'ai mangé! J'ai pris cette recette chez Lexibule.

      Ingrédients
      • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
      • 2 c. à soupe de lait
      • 1 tasse de cassonade
      • 1 oeuf
      • 1/2 tasse de beurre ou de margarine (ramolli)
      • 1 tasse de pépites de chocolat ou de raisins secs
      • 1 3/4 tasse de farine

      Préparation
      1. Préchauffer le four à 350F
      2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin (ou la beurrer)
      3. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait. Réserver.
      4. Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre.
      5. Ajouter les pépites de chocolat et le bicarbonate de soude dissous. Mélanger.
      6. Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.
      7. Déposer à la cuillère (moi c. à thé) sur la plaque à biscuits.
      8. Cuire au four à 350F pendant environ 5 minutes (moi environ 8-10 minutes dans un four à convexion).
      Donne environ 30 biscuits...qui partent vite vite vite


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        14 mai 2012

        Penne sauce crémeuse au vin, aux crevettes et aux tomates séchées


        Cette recette est savoureuse à souhait! Rapide et facile à faire...et je ne serais pas gênée de recevoir avec cela!! Elle vient de Viviane dont les recettes sont toujours aussi délicieuses!!


        Ingrédients
        • 2 c. à soupe d'huile
        • 3 tasses de penne
        • 1 oignon haché finement
        • 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile, coupées en morceaux (mesurer après avoir coupé)
        • Crevettes décortiquées (environ 5-6 crevettes / personne)
        • 2/3 tasse de vin blanc
        • Sel et poivre
        • 1 tasse de mozzarella râpé
        • 1/2 tasse de crème 35%


        Préparation
        1. Cuire les pennes dans l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
        2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter les tomates séchées et mélanger.
        3. Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées. Retirer de la poêle et réserver.
        4. Dans la même poêle, ajouter le vin, saler et poivrer. Faire réduire de moitié à feu moyen.
        5. Ajouter la crème et le fromage et mélanger. Remettre les crevettes et les pennes, bien poivrer et mélanger à feu doux pour bien enrober le tout. Laisser chauffer pendant 2 minutes en remuant.
        6. Servir dans des assiettes et saupoudrer de persil si désiré.

        Portions: 3-4

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        13 mai 2012

        Salade de macaroni

        Cette recette me vient de ma mère, qui elle l'a prise de ma tante Aline...enfin, je crois. Elle est vraiment très bonne. Je l'ai fait souvent en buffet et tout le monde me demandait la recette.

        1. Cuire 2 tasses de macaroni court. Laisser refroidir.
        2. Ajouter 1 tasse de vinaigrette Catalina.
        3. Laisser reposer 1 heure au froid.
         Couper:
        • 1/2 tasse de cornichons sucrés
        • 1/2 tasse carotte râpée
        • 1/2 tasse d'oignon haché finement
        • 1/2 tasse de céleri
        Mélanger:
        • 1/4 tasse de mayonnaise
        • 1/2 c. à soupe de moutarde préparée
        • Sel et poivre au goût
        • 1/4 poivron vert coupé en petits morceaux
         Mélanger le tout et servir!

        Je rajoute des raisins rouges à la toute fin.....je trouve cela rafraîchissant

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        10 mai 2012

        Pouding aux dattes


        J'ai pris cette merveilleuse recette chez Vivianne. J'adore tout ce qu'elle fait!!! Ce dessert est hyper sucré!!! Les bibittes à sucre seront servie!!! Vivianne dit de ce dessert que c'est une recette de plus de 50 ans et qu'elle vient de Jehane Benoît. Très rapide à faire, elle se fait en un tour de main!! Ça ressemble à un pouding chômeur. Esther, si tu passes par ici, ce dessert est tout adapté pour ta semaine de cochonceté  hihihi



        Ingrédients du gâteau
        • 1/2 tasse de sucre
        • 1 tasse de farine
        • 2 c. à thé de poudre à pâte
        • 1/2 tasse de lait
        • Une pincée de sel
        • 1 tasse de dattes dénoyautées coupées en morceaux
        Préparation du gâteau
        1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Vous aurez une pâte épaisse. L'étendre dans un moule de 9 po. graissé.


        Ingrédients du sirop
        • 1/2 tasse d'eau
        • 1 c. à soupe de beurre
        • 1 tasse de cassonade
        Préparation du sirop
        1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et chauffer sur le feu pour faire fondre la cassonade et le beurre.
        2. Verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 400F pendant 26 minutes.
        3. Laisser tiédir et dégustez!!!
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        9 mai 2012

        Cretons de veau forestière

        J'adore le creton!!!! J'en mange tout les matins. Cette recette est très facile à faire et vraiment très bonne. Le creton de veau est plus facile à digérer que le creton de porc. De plus, ils sont très crémeux, dû à la crème de champignons.


        Ingrédients
        • 500 g de veau haché
        • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons concentrée
        • 3/4 tasse d'eau
        • 1 oignon, haché finement
        • 1 c. à soupe de sauce soya
        • Sel à l'ail au goût
        • Sel et poivre
        Préparation
        1. Dans une casserole, mélanger le veau, le crème de champignons, l'eau, l'oignon et la sauce soya.
        2. Assaisonner de sel à l'ail.
        3.  Saler et poivrer.
        4. Amener à ébullition.
        5. Réduire la chaleur et laisser mijoter 1 heure 30 minutes environ, en mélangeant souvent. (moi 1h15)
        6. Verser dans des contenants, au choix.
        7. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
        8. Dégustez!!!!!

         
        Préparation: 15 minutes
        Cuisson: 1h30
        Refroidissement: 4h
        Portions: 2 tasses

        Source: Qu'est-ce qu'on mange volume 3


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        7 mai 2012

        Gâteau aux bananes avec glaçage à la barre Mars



        Ça fait un petit bout de temps que j'ai fait ce gâteau. Je l'avais vu passé chez les Gourmandises d'Isa mais je crois que d'autres l'ont également fait. Délicieux!!!

        Ingrédients du gâteau aux bananes
        • 1 3/4 tasse de farine
        • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
        • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
        • 1 pincée de sel
        • 2 bananes bien mûres, en purée
        • 1/2 tasse de beurre, ramolli
        • 1/4 tasse d'huile de tournesol ou d'huile neutre
        • 1 1/2 tasse de sucre
        • 2 oeufs
        • 1 c. à thé d'essence de vanille
        • 3/4 tasse de lait
        Ingrédients du glaçage à la barre Mars
        • 1/2 tasse de crème 35%
        • 3 barres de chocolat Mars de 58g, coupées en morceaux
         Préparation du gâteau
        1. Préchauffer le four à 350F
        2. Beurrer généreusement un moule rond de 9 po à parois amovible et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
        3. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
        4. Avec la mixette, crémer le beurre, l'huile et le sucre.
        5. Ajouter les oeufs un à la fois en fouettant bien entre chaque addition.
        6. Incorporer la purée de bananes et l'essence de vanille et bien mélanger.
        7. Ajouter les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger.
        8. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 
        9. Laisser reposer le gâteau 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement. 
        Préparation du glaçage
        1. Dans un cul de poule, mettre la  crème et les morceaux de barres Mars.
        2. Faire fondre au bain-marie en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
        3. Laisser tempérer avant d'étendre le glaçage sur le gâteau.

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        5 mai 2012

        Bolognaise minute

        J'avais 1 lb de porc haché et je ne savais pas trop quoi faire avec. Je suis allé sur la page facebook de Ricardo et j'ai demandé une suggestion de recette et quelqu'un de l'équipe m'a suggéré celle-ci. Vraiment bon. A refaire sûr et certain!!!

        Ingrédients
        •  1 oignon, haché
        • 1 carotte, pelée et râpée
        • 2 gousses d’ail, hachées
        • 1/4 tasse d’huile d’olive
        • 225g de porc haché maigre
        • 1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
        • 1/4 c. à thé de flocons de piment fort broyés
        • 1 pincée de muscade
        • 1/4 tasse de crème 35 %
        • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
        • Sel et poivre
        Préparation
        1. Dans une poêle ou une casserole, faire revenir les légumes doucement dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée et dorée. Saler et poivrer.
        2. Ajouter la pâte de tomates, le piment et la muscade. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer en remuant. Ajouter de l’eau au besoin pour allonger la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
        3.  Ajouter des pâtes et mélanger.


        Préparation: 15 minutes
        Cuisson: 15 minutes
        Portions: 3 à 4

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        Macaronis gratinés au fromage (mac and cheese)

        Si vous n'aimez pas le fromage, cette recette n'est pas pour vous. Mais pour ceux et celles qui aime, vous allez adopter ce macaroni pour vos enfants. Il est délicieux, crémeux à souhait et beaucoup plus santé que le kraft diner en boîte!
        Ingrédients
        • 375 g de macaronis courts
        • 2 c. à soupe de beurre
        • 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
        • 1/2 c. à thé de moutarde sèche
        • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
        • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
        • 1 boîte de 370 ml de lait évaporé (non sucré, de type Carnation)
        • 1 tasse de bouillon de poulet
        • 3 tasses de fromage cheddar fort jaune râpé
        • 2 tasses de fromage havarti râpé
        • 1/2 tasse de fromage Velveeta coupés en cubes
        • Sel et poivre
         Préparation
        1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elle soient bien cuites. Égoutter et réserver.
        2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Beurrer un plat de cuisson d'une contenance d'environ 2 litres (8 tasses) ou quatre ramequins d'une contenance d'environ 500 ml (2 tasses).
        3. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, la moutarde, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.
        4. Retirer du feu, incorporer 1 tasse de fromage cheddar, 1 tasse de fromage havarti et le fromage Velveeta. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les pâtes et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
        5. Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
        Préparation: 20 minutes
        Cuisson: 25 minutes
        Portions: 6

        Source: Best of Ricardo




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        1 mai 2012

        Chili corn carne en mijoteuse



        Ma soeur a mis cette recette en lien sur facebook en fin de semaine et quand Samuel l'a vu, il m'en a fait la demande.Tout le monde, sans exception, a adoré!! J'en 'avais fait que pour 4 portions...avoir su!! Pour que Kéliane me dise: Maman, c'est vraiment bon!! Samuel, Kéliane et mon conjoint ont pris de la crème sûre pour accompagner ce plat. En plus de ma photo, je mets également celle de ma soeur.

        ******* Recette sans noix ni arachide, selon SOS Cuisine********


        Ingrédients

        • 1 oignon haché finement
        • 2 gousses d'ail émincées
        • 1/2 piment rouge séché, émincé (j'en ai pas trouvé au IGA j'ai donc pris un piment rouge normal)
        •  1 poivron vert, coupé en petit dés
        • 2 c. à soupe d'huile de canola
        • 400 g de boeuf haché extra-maigre ou maigre
        •  1 1/2 tasse de tomates en dés en conserve
        • 2 c. à soupe de pâte de tomates
        • Sel au goût
        • 1 c. à thé de cumin en poudre
        • 2 c. à soupe de cassonade
        • 1/2 tasse de bouillon de boeuf
        • 3 tasses de haricots rouges en conserves, rincés et égouttés
        • Poivre au goût
        • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
        • 1 lime (facultatif)

        Préparation
        1. Préparer les légumes. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et le piment rouge, trancher le poivron en petits dés.
        2. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un poêlon. Ajouter la viande hachée. Cuire, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée, soit 7-8 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et cuire le tout jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes. Saler légèrement. 
        3. Transférer le tout dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, les haricots, le piment rouge, le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon chaud. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité de 6h à 8h. En alternative, cuire 4h à intensité élevée.
        4. Poivrer au goût au moment de servir, Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de quartiers de lime et servir.
        Préparation:  15 minutes
        Cuisson: 6h à 8h
        Portions: 4

        Source: SOS Cuisine

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