31 mai 2022

Succulente salade de goberge, maïs et avocat

 Le titre dit tout: succulent !!! Rapide à préparer, cette salade est parfaite pour les lunchs ou pour une journée chaude ! 


Ingrédients

  • 2 paquets (227g/paquet) de goberge
  • 1 tasse de maïs surgelé
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à thé d' aneth frais haché
  • 1/4 tasse d' oignons verts hachés
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de câpres
  • Le jus de 1/2 petit citron
  • 1 avocat coupé en cubes
  • Sauce forte (au goût)
  • Sel et poivre (au goût)



Préparation
  1. Couper en petits morceaux le goberge.
  2. Dans un tamis, verser le maïs et passer sous l'eau chaude environ 30 secondes. Égoutter.
  3. Ajouter tous les ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.

Portions: 4



30 mai 2022

Muffins aux bananes, aux bleuets et aux amandes

 Ces muffins sont très bons. Avec un bon café, ils font une excellente collation ! Si vous faites attention au sucre, ceux-ci sont parfaits car ils ne sont pas trop sucrés. Mais si vous êtes une bibitte à sucre, vous n'apprécierez peut-être pas.


Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'amande moulues
  • 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (pris farine régulière)
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de purée de banane (environ 2 bananes)
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de miel liquide
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de bleuets


Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger les amandes moulues, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la purée de bananes, l'oeuf, le miel, l'huile, la vanille et le jus de citron. Verser la préparation de bananes sur les ingrédients secs. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement. 
  2. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier ou huilés. 
  3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre des muffins en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur la grille.
Note: Les muffins se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 17 à 20 minutes
Quantité: 12

Source: Coup de Pouce Desserts, volume 36 numéro 1