Macaroni à la viande

Ce macaroni est vraiment très bon. En doublant la recette, ça donne un gros plat de 15 po x 10 po environ (la grosseur après le 13 po x 9 po). Avec les écoles fermées, il faut cuisiner en plus grosse quantités pour en avoir dans les lunchs et les dîners de nos enfants ! Vous pouvez ajouter du chili broyé à la préparation car ce macaroni manque un peu de piquant. Mais il est quand même délicieux tel quel !!

Ingrédients

• 2 tasses de macaronis
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 675 g de boeuf haché maigre
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 boîte de jus de tomate de 540 ml
• 1/2 boîte de crème de tomate de 284 ml
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 2 feuilles de basilic émincées
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter la viande et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le céleri et l'ail.
4. Incorporer le jus de tomate, la crème de tomate, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre. laisser mijoter à découvert à feu moyen de 15 à 20 minutes.
5. Préchauffer le four à 400F (205C). Ajouter les macaronis dans la préparation et remuer.
6. Verser dans un plat allant au four de 13 po x 9 po. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Cuire au four 25 minutes.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Je Cuisine - Cuisine de Maman, Volume 6, numéro 7

Imprimer la recette

Chili Con Carne (mijoteuse)

Voici un plat qui a été approuvé chez moi ! Je me cherchais une recette qui ne demandait pas un long temps de cuisson et celle-ci est parfaite. Au retour du travail, ça sent délicieusement bon dans la maison! Nous, on mange notre chili dans des coupelles de Tostitos avec fromage râpé et crème sûre.

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf haché
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à thé d'origan
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 boîte d'haricot rouge 540 ml
• 1 boîte de tomates égouttées 798 ml
• 1 boîte de crème de tomates 10 oz
• 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (j'ai pris poudre de cacao régulière)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de vinaigre
• 4 clous de girofle

Préparation

1. Couper les oignons, le céleri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.
2. Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.
3. Ajouter l'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Égoutter les tomates et rincer les haricots à l'eau froide.
5. Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, les tomates égouttées et la crème de tomates.
6. Ajouter la poudre de cacao, la cassonade, le vinaigre et les clous de girofle. Bien mélanger.
7. Faire cuire 3 à 4 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 à 4 heures (high) ou 6 à 8 heures                          (low)

Portions: 6

Source: Recettes du Québec

Imprimer la recette

Boeuf au chou

Je suis constamment à la recherche de recettes rapides pour nos soirs de semaines pressés! Cette recette m'a été suggérée par une maman soccer, Annie. C'est vrai que c'est rapide! Mon conjoint et mes 3 enfants ont tout simplement adoré! Moi, je suis mitigée. Pas que ce n'était pas bon, mais il me semble qu'il manquait un p'tit quelque chose. Je vais devoir la refaire pour goûter à nouveau!

Ingrédients

• 500 g de boeuf haché extra maigre
• 2 tasses de chou haché (j'ai pris le mélange de salade de chou)
• 1 tasse de fromage léger râpé (j'ai utilisé un fromage mozzarella)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poireau émincé
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf sans gras 
• 2 c. à table de pâte de tomate
• 1 boîte de crème de tomate
• 1 c. à table d'origan

Préparation

1. Dans un poêlon, faire sauter le boeuf, l'ail, le poireau et l'origan.
2. Ajouter la crème de tomate et la pâte de tomate.
3. Dans un plat 9 x 13 allant au four, déposer le chou et le bouillon de boeuf. 
4. Ajouter le mélange de viande sur le chou, mettre le fromage et cuire au four à 350F à couvert environ 30 minutes. 
5. Mettre à broil à la toute fin pour gratiner le fromage.

Préparation: rapide!

Portion: 6

Source: Sonia Lizotte, coach en alimentation


Imprimer la recette