30 août 2018

Galettes à l'avoine (les meilleures de Ricardo)

La semaine passée, Kéliane voulait faire des biscuits...toute seule ! Elle a donc opté pour ces galettes et elle les a très bien réussies ! Elles sont justes trop bonnes!!! Avec la rentrée scolaire qui vient de débuter, elles sont parfaites pour la boîte à lunch de nos enfants...mais aussi pour la nôtre !!
Psst....elles partent vite! Une recette n'est pas assez !



Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 oeuf

Préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 F (190 C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 1/4 de tasse, former 6 à 7 boules de pâte et les répartir sur chaque plaque. Presser les boules pour qu’elles aient 2 cm d’épaisseur.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 12

Source: Ricardo


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28 août 2018

Muffins à l'avocat et chocolat

Ma fille Sarah-Maude adore les muffins à l'avocat ! Alors pour lui faire plaisir et pour faire changement de ceux aux bananes et avocat, j'ai déniché cette recette-ci. J'ai été agréablement surprise car je croyais qu'ils seraient très sucrés à cause du chocolat mais ils étaient justes parfaits! Et tout moelleux !



Ingrédients
  • 2 tasses de farine tout usage 
  • ‎3/4 tasse  de sucre
  • ‎1/2 tasse de cacao en poudre‎
  • ‎1 c. à thé bicarbonate de soude‎
  • ‎1/2 c à. thé de sel‎
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat
  • ‎1 avocat en purée (environ 1/2 tasse)
  • ‎2/3 tasse de yogourt grec‎ (j'ai combiné crème sûre et yogourt nature)
  • ‎1 tasse de lait sans 
  • ‎1/4 tasse d’huile Canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • ‎1/4 tasse de pépites de chocolat pour la garniture


Préparation
  1. Préchauffer le four à 325F. 
  2. ‎Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude, sel et pépites de chocolat.
  3. ‎Dans un autre bol, écraser l’avocat avec une fourchette. Fouetter dans le yogourt.‎
  4. ‎Mesurer le lait, l’huile et la vanille et verser dans le mélange avocat et yogourt. Fouetter ensemble.‎
  5. ‎Combiner le mélange de farine au mélange d’avocat et bien mélanger.
  6. ‎Verser dans les moules à muffins, remplir au 3/4 environ. Garnir chaque muffin avec une pincée de pépites de chocolat, si désiré. Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

Portions: 12

Source: Recette des amis sur facebook


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12 août 2018

Salade d'orzo

Je me cherchais un accompagnement pour mes côtelettes de porc quand je suis tombée sur cette salade d'orzo. Une amie, Sharon, m'avait donné cette recette il y a plusieurs années et je ne l'avais jamais fait. C'est rare que je fais de l'orzo, on dirait que je n'y pense pas ! Et pourtant ! C'est si bon !! La recette originale consiste à farcir des tomates avec l'orzo mais moi, je l'ai fait en salade tout simplement.


Ingrédients
  • 4 grosses tomates
  • 4 oz d'orzo
  • 1 tasse de fromage feta ou fromage de chèvre, émiétté
  • 1/2 tasse d'oignon vert haché
  • 1/2 tasse de concombre coupé en morceaux
  • 1/2 tasse de noix de pin grillés (pas mis)
  • 1/2 tasse de cornichons coupés en morceaux
  • 1/2 tasse de persil haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 c. à soupe de jus de citron, frais
  • Sel
  • Poivre


Préparation
  1. Couper environ 1/2 pouce le dessus de chaque tomate. Avec les doigts, enlever les graines et le jus à l'intérieur de chaque tomate. Avec un petit couteau, enlever la pulpe à l'intérieur. Vous pouvez la conserver pour un autre usage ou tout simplement la jeter. Placer chaque tomate à l'envers sur une grille.
  2. Amener à ébullition de l'eau salée. Ajouter l'orzo et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 8 minutes. Égoutter et bien rincer sous l'eau froide.
  3. Dans un grand bol, mélanger à la cuillère le feta, les oignons verts, le concombre, les noix de pin, les cornichons, le persil, les huiles d'olive et le jus de citron. Ajouter du sel si nécessaire. Avec une cuillère, mélanger la garniture dans les tomates et servir.


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