18 juin 2020

Pouding aux fraises et rhubarbe

J'adore ce genre de pouding chômeur, ceux faits avec des fruits. Je trouve qu'ils sont beaucoup moins sucrés que le traditionnel pouding chômeur avec la cassonade et le sirop d'érable. Celui-ci a fait l'unanimité ! Malgré que de la rhubarbe c'est surette, ce n'est pas le cas ici. Seul petit bémol: j'aurais aimé avec un peu plus de sauce ! Mais ça n'enlève rien au fait qu'il est délicieux !


Ingrédients

POUR LE MÉLANGE DE FRUITS
  • 1 1/2 tasse de fraises coupées en quatre
  • 1 1/2 tasse de rhubarbe coupée en morceaux
  • 3/4 de tasse de sucre

POUR LA PÂTE
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de lait
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Mélanger les fruits et le sucre. Déposer dans un plat allant au four de 8 po x 8 po.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Incorporer le lait graduellement. Ajouter le beurre et la vanille. Remuer.
  4. À l’aide d’une grande cuillère de service, déposer la préparation sur les fruits.
  5. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Servir renversé dans l’assiette.

Cuisson: 35 mimutes
Portions: 6 à 8




7 juin 2020

Pennes aux saucisses italiennes

J'ai ressorti un livre que ça faisait longtemps que je n'avais pas utilisé: Les Saisons de Clodine - Coups de coeur. J'étais certaine de tomber sur une recette gagnante car ce que fait Jean-François Plante est toujours très très bon, extrêmement goûteux. Et nous n'avons pas été déçus !!! Tout simplement délicieux !! Pour être certaine d'en avoir pour le dîner le lendemain, j'ai doublé la recette!! Les ingrédients ci-bas sont pour une recette simple.


Ingrédients
  • 375 g de pennes
  • 4 saucisses italiennes fortes ou douces, au goût (en doublant la recette, j'ai mis 12 saucisses)
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile. égouttées et tranchées en fines lamelles
  • 250 g de champignons blancs coupés en quartiers
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 tasse de basilic frais, coupé en lanières
  • Sel et poivre
  • Parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Préparation
  1. Faire d'abord cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée.
  2. Sur le gril ou dans une poêle antiadhésive, cuire complètement les saucisses qui auront été préalablement piquées afin d'en laisser écouler le gras. Égoutter et couper en rondelles. Réserver au chaud.
  3. Dans une petite casserole, porter à ébullition 1/2 tasse d'eau et cuire les petits pois surgelés à couvert de 2 à 3 minutes seulement afin qu'ils demeurent croquants.
  4. Dans une casserole, chauffer à feu moyen 2 c. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon environ 5 minutes. Ajouter l'ail et les tomates séchées, puis poursuivre la cuisson quelques minutes. Réserver.
  5. Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu élevé 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire sauter les champignons, puis saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
  6. Dans la grande casserole ayant servi à cuire les pâtes, mélanger les pennes avec le reste de l'huile d'olive, puis ajouter l'origan, le basilic, les saucisses, les petits pois, le mélange d'oignons et les champignons. Saler et poivrer, puis bien mélanger et réchauffer.
  7. Servir les pâtes dans des assiettes creuses. Accompagner de parmesan, si désiré.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4

Source: Les Saisons de Clodine Coups de Coeur

5 juin 2020

Côtelettes de porc orange et moutarde

J'ai fait cette recette samedi et j'ai été agréablement surprise de la combinaison orange / moutarde. Si vous n'aimez pas trop la moutarde, soyez sans crainte car le goût n'est pas prononcé. Le mélange des saveurs est tout simplement incroyable et la marinade est très goûteuse.


Ingrédients
  • 4 côtelettes de porc avec os de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
POUR LA SAUCE
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1 c. à soupe de zestes d'orange
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe d'assaisonnements pour porc (pris assaisonnement à steak)
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation
  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Badigeonner les côtelettes de porc de sauce.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de sauce en cours de cuisson.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Quantité: 4

Source: Je Cuisine Barbecue, Volume 9 numéro 1