27 août 2022

Macaroni à la viande dans une seule casserole

 Voici un macaroni goûteux qui se prépare rapidement, et qui ne salit pas pleins de casserole ! C'est parfait pour cuisiner au retour du boulot !


Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’ ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse (60 ml) de sauce chili
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 paquet de macaronis de 350 g
  • 1 tasse (250 ml) de cheddar râpé (facultatif)


Préparation
  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
  4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes (9-10 minutes pour moi) à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les macaronis soient cuits.
  5. Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé.

 Préparation: 15 minutes
 Cuisson: 18 minutes
 Portions: 4

 Source: Je Cuisine


26 août 2022

Sandwich déli pour les grands appétits

 J'ai fait cette recette à quelques reprises et à chaque fois, tout le monde aime ça ! Lorsque le rôti de boeuf vient en spécial, ça vaut la peine de s'en faire des réserves ! Une fois le rôti de boeuf cuit, c'est super rapide à préparer ! Parfait pour un soit de semaine ultra pressé !!


Ingrédients

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK (pas fait pour la photo mais je confirme que c'est excellent !)
  • 12 mini pains pitas 
  • 5 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 ml) d'épices à steak 
SANDWICH DELI
  • 8 tranches de pain de seigle
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne
  • 12 cornichons surs coupés en 2 sur la longueur (cornichons marinés pour raclette)
  • 600 g (1 1/3 lb) de rôti de boeuf tranché finement 
  • 3/4 tasse de salade de chou traditionnelle égouttée

Préparation

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK
  1. Préchauffer le four à 400F (200C). Placer la grille au centre du four.
  2. Séparer les pains pitas en deux de façon à obtenir deux disques minces.
  3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile l'extérieur des disques de pita et saupoudrer d'épices à steak. 
  4. Placer les pitas sur une plaque de cuisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ou jusqu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir.
  5. Répartir les croustilles dans des contenants hermétiques pour le lunch.
SANDWICH DELI
  1. Placer les tranches de pain sur un comptoir propre.
  2. Étendre la moutarde sur chaque tranche.
  3. Distribuer les cornichons sur 4 tranches. Répartir le rôti de boeuf et garnir chaque portion de 3 c. à soupe ( 45 ml) de salade de chou. 
  4. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.
  5. Emballer d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.
  6. Au moment de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes si désiré. Calculer 2 sandwichs par personne pour les grands appétits ou 1 sandwich pour les plus petits.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 2 à 4

Source: Les lunchs de Geneviève


17 août 2022

Lasagne à la ricotta au basilic

 Oh ! que cette lasagne est délicieuse !! La sauce est vraiment mais vraiment succulente, un délice ! Elle est longue à faire mais elle en vaut vraiment la peine ! Attention au débordement lors de la cuisson car la lasagne est pas mal épaisse.

Ingrédients

  • 12 pâtes à lasagne
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 4 tasses (1 litre) de mozzarella râpé (500g)
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de parmesan râpé
  • 1 boule de mozzarella fraîche de 250g, tranché
POUR LA SAUCE TOMATE
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 400g de chair de saucisses italiennes (6 saucisses moyennes)
  • 420g de boeuf haché mi-maigre
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sel
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml (je prends celle avec purée)
  • 2 boîtes de pâtes de tomates de 156 ml chacune
  • 1 bouteille de coulis de tomates de 680 ml (j'ai pris 720 ml de la marque Bellagio)
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de flocons de piment
  • Poivre au goût
POUR LA RICOTTA
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel d'ail
  • 1 contenant de ricotta de 475g
  • 15 feuilles de basilic frais hachées
  • 1 oeuf
  • Poivre du moulin au goût

Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile pour la sauce tomate à feu moyen. Cuire la chair de saucisses, le boeuf haché et l'oignon de 5 à 7 minutes en remuant constamment et en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l'ail, les fines herbes, le sel et le sucre. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le coulis de tomates et les flocons de piment. Poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson 1 heure à feu doux, en s'assurant de remuer à l'occasion pour éviter que le fond ne brûle. 
  4. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la ricotta.
  5. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne selon les indications de l'emballage. Égoutter, puis remettre les pâtes dans la casserole et ajouter l'huile pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
  6. Préchauffer le four à 375F (190C).
  7. Dans un grand plat de cuisson, verser un fond de sauce tomate. Déposer quatre pâtes à lasagne sur la sauce. Étaler la ricotta sur les pâtes, puis ajouter la moitié de la mozzarella râpée et 1/2 tasse (125 ml) de parmesan. Ajouter de 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de sauce tomate. Couvrir de quatre pâtes à lasagne, puis du reste de la mozzarella râpé et de 1/2 tasse (125 ml) de parmesan. Ajouter 2 tasses (500 ml) de sauce tomate. Couvrir des quatre dernières pâtes à lasagne, puis du reste de la sauce tomate et des tranches de mozzarella fraîche. Parsemer de reste du parmesan.
  8. Couvrir le plat de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four 25 minutes. Retirer la feuille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 35 minutes.
  9. Régler le four à la position ''gril'' (broil) et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.


Préparation: 35 minutes
Cuisson: 2 heure 16 minutes
Quantité: 6 portions

Source: Cassandra Loignon T3 Simplement chic



10 août 2022

Ah! Bomba Rosaaa, le muffin

 Ce muffin est tout simplement délicieux ! Noix de coco, framboises et chocolat font un heureux mélange !


Ingrédients

  • 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes Madame Labriski
  • 1/3 tasse (100 g) de compote de pommes et de framboises non sucrée
  • 2 oeufs (ou œuf végétalien)*
  • 1/2 tasse (115 g) de lait (ou boisson végétale)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 c. à soupe (15 g) de graines de lin broyées
  • 1 1/2 tasse (180 g) de farine d’avoine (ou d’épeautre ou sans gluten) (j'ai pris farine de blé entier)
  • 1/4 tasse (25 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse (25 g) de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 tasse (80 g) de framboises fraîches ou congelées
  • 1/4 tasse (50 g) de pépites de chocolat 70 %
  • 12 framboises et un peu de noix de coco

Ingrédients
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.
  3. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et de framboises, l’œuf et le lait (ou la boisson végétale).
  4. Si vous optez pour une version végétalienne : comment faire 100 g d’œuf véganes? Mettre 2 c. à soupe de graines de chia ou de lin (moulues ou non) dans 1/3 de tasse d’eau. Attendre un peu jusqu’à consistance plus solide et le mettre dans la recette au moment où l'on propose d’y mettre les œufs.
  5. Incorporer la poudre à pâte, le sel et les graines de lin, et bien mélanger.
  6. Ajouter la farine d’avoine, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les framboises et les pépites de chocolat, et bien mélanger.
  7. Déposer la pâte dans les moules et, si désiré, décorer selon votre inspiration.
  8. Faire cuire 30 minutes au four.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Quantité: 12





9 août 2022

Boeuf croustillant sésame, miel et ail

 J'ai fait cette recette il y a quelques mois. C'était vraiment mais vraiment bon et très goûteux ! Le croustillant sur le boeuf donne un p'tit plus au plat ! 


Ingrédients

  • 1 1/2 c. à soupe (22.5 ml) de sauce soya réduite en sodium (j'utilise la <<dark>> de Golden Dragon
  • 2 c. à thé (10 ml) d'ail haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpé
  • 450 g (1 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en lanières
  • 300 g ( 2/3 lb) de nouilles chow mein
  • 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
  • 2 oignons verts émincés
POUR LA SAUCE
  • 1/3 tasse (80 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de boeuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya réduite en sodium
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réfrigérer.
  2. Dans un autre bol, mélanger la sauce soya avec l'ail, le gingembre et les lanières de boeuf. Couvrir et laisser mariner de 1 à 8 heures au frais (environ 24 heures pour moi).
  3. Au moment de la cuisson, cuire les nouilles selon les indications de l'emballage.
  4. Pendant ce temps, déposer la fécule de maïs dans une assiette creuse, puis enrober les lanières de fécule.
  5. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer quelques lanières à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. Remettre toutes les lanières dans la poêle. Verser la sauce et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
  7. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron de 2 à 3 minutes.
  8. Ajouter le bouillon de boeuf et les nouilles. Chauffer 1 minute.
  9. Servir le boeuf croustillant avec les nouilles. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts.

Préparation: 15 minutes
Marinage: 1 heure (24 heures pour moi)
Cuisson: 9 minutes
Portions: 4


Source: 5/15, Septembre 2021


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8 août 2022

Granola

 J'aime mettre du granola dans mon yogourt car ça me prends du croustillant ! Je suis tannée d'acheter celui de l'épicerie, et celui fait maison est tellement meilleur ! Cette recette est tellement bonne et super rapide à préparer ! À refaire absolument !!


Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine (voir note)
  • 1 tasse (250 ml) d’amandes nature concassées
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouilles écalées nature
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol écalées nature
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola

Préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le sirop, l’huile et bien mélanger.
  3. Répartir le mélange sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Si désiré, ajouter des fruits séchés au goût (raisins, canneberges, bleuets, abricots, etc.). Conserver dans un contenant hermétique.


Note: Il est préférable de ne pas utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide, car le résultat est moins craquant.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Refroidissement: 1 heure
Quantité: 5 tasses (1.25 litre)


Source: Ricardo, volume 9 numéro 4