Voici une belle recette de brochette assez rapide à préparer et délicieuse à souhait ! Je vous garantis qu'autant les enfants que les adultes vont adorer ! La beauté de la chose : pas besoin de faire mariner pendant des heures!! Essayer les et vous m'en donnerez des nouvelles !!
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 1/2 poivron vert coupé en cubes
- 8 tomates cerises (pas mis)
- 1 petit oignon rouge coupé en cubes
Pour les boulettes
- 450 g de boeuf haché mi-maigre
- 1/4 tasse de germe de blé
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 3 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 1/3 tasse de ketchup
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de sauce HP
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Réserver au frais 15 minutes.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et réserver.
- Façonner 16 boulettes avec la préparation au boeuf haché.
- Piquer les boulettes, les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge sur les brochettes en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 7 à 10 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
- Badigeonner les brochettes d'un peu de sauce. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Servir avec le reste de la sauce.
Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 15 minutes
Trempage (facultatif): 30 minutes
Cuisson: 18 minutes
Quantité: 4 portions
Source: Je Cuisine Barbecue et Marinade, volume 14 numéro 2
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