Je profite de l'occasion pour vous souhaiter une magnifique année 2018! Je vous souhaites également de belles découvertes culinaires!
Pour notre dernier repas de 2017, j'avais le goût d'un bon pot-au-feu. Avec les températures froides que Dame Nature nous offrent, je trouvais que c'était le plat idéal pour nous réchauffer l'intérieur, un bon comfort food! Ce plat-ci est trop excellent, comme disait Sarah-Maude! Le boeuf est vraiment tendre et le tout est très goûteux! Et ça sentait bon dans ma chaumière!!!
Ingrédients
- 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
- 2 c. à soupe d'huile de Canola
- 2 oignons hachés
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 tiges de thym
- 1 feuille de laurier
- 3 c. à soupe de farine
- 5 tasses de bouillon de boeuf
- 1/4 de tasse de pâte de tomates
- Sel et poivre au goût
- 6 carottes coupées en morceaux
- 6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
Préparation
- Préchauffer le four à 375F (190C).
- Assécher la viande à l'aide de papier absorbant. Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
- Retirer l'excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minutes.
- Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l'ail, le céleri et les fines herbes.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner. Chauffer jusqu'aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
- Couvrir et cuire au four 1 heure.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Portions: 6 à 8