WOW!!! Ces carrés goûtent le ciel !!! quel délice!!! Mais ne comptez pas les calories! L'ananas, même s'il est broyé, donne une petite touche rafraîchissante en bouche! Et si vous n'aimez pas les ananas, ne vous privez surtout pas car le goût de l'ananas est subtil. Il faut prévoir un 3-4 heures de réfrigération alors ne vous prenez pas à la dernière minute pour les préparer!!!
Ingrédients
Pour la croûte:
- 2 1/2 tasses + 2 c. à soupe de chapelure de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre fondu
Pour la garniture:
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 2 oeufs
Pour la crème fouettée aux ananas:
- 1 tasse de crème à fouetter 35%
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 boîte d'ananas broyés de 398 ml, égouttés
Préparation
- Préchauffer le four à 350F (180C).
- Dans un bol, mélanger 2 1/2 tasses de chapelure avec le beurre fondu.
- Déposer la croûte dans un moule carré de 9 po, puis presser fermement de façon à obtenir une croûte uniforme. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre à glacer avec le beurre ramolli et les oeufs à l'aide du batteur électrique.
- Répartir la garniture sur la croûte et égaliser la surface.
- Dans un troisième bol, fouetter la crème avec la vanille à vitesse élevée à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Ajouter les ananas broyés et remuer délicatement en pliant la préparation à l'aide d'une spatule.
- Répartir la crème fouettée aux ananas dans le moule et égaliser la surface. Garnir de la chapelure de biscuits restante. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
- Couper en 12 carrés.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Réfrigération: 3 heures
Quantité: 12 carrés
Source: Je Cuisine, Cuisine Traditionnelle, Volume 13, numéro 8