15 juin 2022

Salade de nouilles au boeuf à l'asiatique

 Quelle petite merveille cette salade !! Elle est très goûteuse ! Chez moi, tout le monde en raffole ! 


    Ingrédients

    • 200 g (7 oz) de nouilles asiatiques de blé (de type Yet-ca-mein ou Farkay)
    • 150 g (5 oz) de rôti de boeuf en fines lanières
    • 1/2 poivron rouge en julienne
    • 2 oignons verts émincés
    • 1 carotte moyenne tranché finement en biseau
    • 1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé
    • 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout émincés (15 à 20)
    • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

    VINAIGRETTE À L'ASIATIQUE
    • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin
    • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
    • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
    • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
    • 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé
    • 1 gousse d'ail
    • 1 pincée de piment fort en flocons
    • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

    Préparation

      1. Cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
      2. Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, les lanières de boeuf, le poivron, les oignons verts, la carotte, le chou, les pois mange-tout et le sésame.
      3. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile de canola. Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.
      4. Verser la vinaigrette dans la salade, mélanger et transvider dans des contenants hermétiques pour le lunch. Conserver au frais jusqu'au repas. Mélanger de nouveau avant de servir.

      Préparation: 15 minutes
      Cuisson: 10 minutes
      Portions: 4

      Source: Les lunchs de Geneviève



      11 juin 2022

      Asperges grillées

      Les asperges du Québec sont bien présentes dans nos fruiteries, il faut donc en profiter car elles sont tellement bonnes !! Assaisonnées comme dans cette recette, elles sont un vrai délice !! Je les ai mis à broil 5 minutes, comme indiqué, et elles étaient croquantes !! Tout simplement délicieux !!


      Ingrédients

      • 450g d'asperges
      • 1 c. à soupe d'huile d'olive
      • 1 c. à soupe de fromage parmesan
      • 1 citron
      • 1 c. à soupe de chapelure panko (j'ai pris du tempura)
      • 1 pincée de flocons de piment fort
      • Poivre du moulin, au goût
      • 1 pincée de fleur de sel

      Préparation
      1. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
      2. Casser le bout coriace des asperges pour le retirer.
      3. Déposer les asperges sur la plaque et verser l’huile. Rouler les asperges dans l’huile pour bien les enrober.
      4. Répartisser les asperges côte à côte, sans les superposer.
      5. À l’aide d’une râpe fine, râper le parmesan et zester le citron directement sur les asperges.
      6. Garnisser de panko, de flocons de piment fort, de poivre concassé et de fleur de sel.
      7. Faites cuire sous le gril (broil) 5 minutes. Server.

      Préparation: 10 minutes
      Cuisson: 5 minutes
      Portions: 4