27 novembre 2021

Rub mexicain

 J'adore les marinades sèches car elle demande peu de préparation, pas besoin de  laisser reposer 24h dans la marinade et surtout, les marinades sèches sont extrêmement goûteuses ! 


Ingrédients

  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili à la mexicaine
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de sel
Préparation
  1. Choisir une pièce de viande à griller.
  2. Badigeonner d'un peu d'huile.
  3. Enrober de la marinade sèche.
  4. Faire cuire !

Préparation: quelques minutes


Source: BBQ santé de Geneviève O'Gleman

23 novembre 2021

Spaghetti au thon

 Ces spaghettis sont rapides à préparer. Si vous êtes de type sauce, vous serez déçus car il n'y en a pas. Le seule liquide est l'eau de cuisson, mais les pâtes l'absorbe. Mais en y ajoutant de la sauce soya, c'est très bon, et moins sec !


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 1 poivron rouge finement tranché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 boîtes de thon dans l'huile, égoutté
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 paquet de spaghetti (454 g)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 c. à soupe de persil ciselé

Préparation
  1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Faire dorer les tomates, le poivron et l'ail environ 2 minutes.
  3. Ajouter le vin, le piment de Cayenne, le thon et le parmesan, puis cuire à feu doux.
  4. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
  5. Égoutter en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
  6. Incorporer les pâtes au mélange de thon et de légumes. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin.
  7. Assaisonner et garnir de ciboulette et de persil.
Note de Clodine: Je privilégie le thon dans l'huile pour cette recette, car il est plus savoureux que le thon dans l'eau.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Source: Clodine - Ma cuisine express

18 novembre 2021

Les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat

 C'est vrai que ces biscuits aux brisures de chocolat sont les meilleurs !! À chaque fois que je les fais, ils disparaissent très vite ! Ils sont tendres et délicieux. Ils sont parfaits !


Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/8 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation
  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter l’oeuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger. (La pâte à biscuits se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
  2. Laisser tomber la pâte, 2 c. à table (30 ml) à la fois, sur deux plaques à biscuits tapissées de papier parchemin en espaçant les biscuits d’environ 3 po (8 cm). Cuire, une plaque à la fois, au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 2 minutes. Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes
Portions: 24 à 30