Je cuisine rarement avec des lentilles, sauf quand je fais le chili ensoleillé de Geneviève O'Gleman. Cette bolognaise végé m'intriguait depuis l'achat du livre. Nous fûmes agréablement surpris du résultat ! Tout le monde a beaucoup aimé. Je l'ai même pris pour faire une lasagne, combiné avec une sauce à spaghetti. Ce fût un délice !
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml de lentilles
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 boîtes de 796 ml de tomates en dés avec épices italiennes
- 1 bouteille d'environ 675 ml de coulis de tomates
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
- 1/3 tasse d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe de graines de fenouil
- 1/2 c. à thé de flocons de piment fort
- Poivre
Préparation
- Rincer et égoutter les lentilles en conserve et les lentilles sèches.
- Couper grossièrement les carottes, le céleri et les oignons. Déposer dans le récipient du robot culinaire, ajouter l'ail et hacher. Au besoin, procéder en 2 étapes pour ne pas surcharger l'appareil.
- Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement. Couvrir et cuire 8 heures à intensité élevée (HIGH).
Note: se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 8 heures
Quantité: 4 L (16 tasses)