29 septembre 2020

Côtelettes de porc au miel, à la sauce soya et à l'hydromel

 Il y a quelques temps, je me cherchais une recette avec des côtelettes de porc, mais rapide pour le temps de macération. Je voulais les manger pour souper et nous étions quand même après le dîner !! J'ai trouvé cette petite recette, délicieuse à souhait ! Je n'avais pas d'hydromel, alors j'ai pris du vin blanc. C'était vraiment très bon, comme toutes les recettes de Le Coup de Grâce !


Ingrédients

  • 1/2 tasse de miel
  • 1/4 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/4 tasse d’hydromel (ou de vin blanc)
  • 2 c. à thé de graines de sésame grillées
  • 8 côtelettes de porc bien épaisses, soit environ 1.2kg
  • Sel et poivre du moulin

Préparation
  1. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour la marinade (sauf le porc) puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.
  2. Placer le porc dans un grand contenant hermétique et verser le 3/4 de la marinade dessus. Fermer, mélanger comme un fou et réserver au frigo pour 4 heures. Brasser chaque heure. Réserver la marinade au frigo aussi.
  3. Préchauffer le BBQ à température élevée et réduire l’intensité du feu de moitié. Huiler les grilles.
  4. Déposer les côtelettes sur le feu et cuire pendant 1 minute. Donner une rotation de 45 degrés et poursuivre la cuisson une autre minute. Retourner la viande et répéter. Cuisson 1 minute, rotation de 45 degrés et cuisson 1 minute. Badigeonner la viande sans cesse avec la marinade fraîche ! Tout dépendant de l’épaisseur, la viande devrait être légèrement rosée. Poursuivre à cuisson indirecte si nécessaire. Déposer dans une assiette, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation: 4 heures 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4


28 septembre 2020

Muffins aux bananes et à l'érable

 Le dimanche, j'aime faire des biscuits ou des muffins pour la semaine. Une collègue m'a montré cette recette...miam !!! Ils me sont tombés dans l'oeil !!! Le muffin n'est pas si sucré en tant que tel, mais le beurre d'érable, lui !!!! Oh ! la ! la !!! Si vous les faites, il faut absolument mettre le beurre d'érable !!! La combinaison banane / érable est parfaite !



Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle ou de coriandre moulue
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse d’huile de Canola
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse de beurre d’érable (pour la garniture)
  • 12 moitiés de noix de Grenoble (pour la garniture)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C) et beurrer des moules à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle ou la coriandre et les noix de Grenoble hachées (ingrédients secs).
  3. Dans un autre, bol mélanger les bananes, l’œuf, l’huile de Canola et le sirop d’érable (ingrédients liquides).
  4. Verser le mélange d’ingrédients liquides sur les ingrédients secs. À la cuillère de bois, remuer juste ce qu’il faut pour humecter.
  5. Déposer la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 15 à 20 minutes.
  6. Retirer le moule, déposer sur une grille et laisser refroidir un peu les muffins avant de les démouler.
  7. Glacer de beurre d’érable et décorer avec les moitiés de noix.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes
Quantité: 12



24 septembre 2020

Cheeseburgers façon Sloppy Joe et salade de chou et carottes

 J'ai fait cette recette il y a quelques semaines. C'est un peu différent de celui que je fais habituellement. Nous avons trouvé cette version délicieuse !! Parfait pour un soir de semaine et c'est rapide à préparer. Le seul bémol: la salade de chou et carottes. Une de mes filles et moi ne l'avons pas aimé. Selon nous, elle n'était pas assez goûteuse et était trop vinaigrée. Par contre, mon conjoint et mes 2 autres enfants l'ont beaucoup aimé. 


Ingrédients

SALADE DE CHOU

  • 3 c. à table d'huile d'olive
  • 4 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de miel liquide
  • 2 tasses de mélange de salade de chou râpé
  • 1 grosse carotte râpée

CHEESEBURGERS
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 c. à thé de romarin frais, haché finement
  • 500 g de boeuf haché extra-maigre
  • 1/3 tasse de ketchup
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 3/4 tasse de cheddar râpé
  • 4 pains à hamburger
  • 2 tasses de jeunes verdures, au choix
  • Sel et poivre

Préparation

SALADE
  1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de salade de chou et la carotte, et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
CHEESEBURGERS
  1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le romarin, et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le cheddar et bien mélanger.
  2. Garnir les pains de la préparation au boeuf et de la verdure. Servir accompagné de la salade de chou.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4

Source: Coup de Pouce, cuisine express, automne 2015

3 septembre 2020

Cake Pop aux biscuits Oréo

 Ma fille Sarah-Maude, presque 12 ans, adore fouiner sur le web pour trouver des recettes de smoothies ou de frappuccino aux fraises. Il y a quelques temps, elle a vu un vidéo d'une jeune fille faisant des cake pop avec des biscuits oréo. Bien sûr, elle s'est empressée de les faire. Nous avons été franchement surpris !!!! C'était vraiment bon !!! Sarah-Maude est donc attitrée au cake pop !!

P.S. Je vous mets sa recette mais sans quantité




Ingrédients
  • Biscuits Oréo
  • Fromage Philadelphia
  • Chocolat

Préparation
  1. Écraser des biscuits oréo
  2. Mélanger avec du fromage Philadelphia
  3. Faire des boules de la grosseur d'une balle de ping pong
  4. Placer les boules au congélateur 30 minutes
  5. Juste avant de sortir les boules du congélateur, faire fondre du chocolat
  6. Rouler les boules dans le chocolat fondu
  7. Remettre au congélateur environ 10 minutes, sur une plaque tapissée de papier parchemin
  8. Déguster !!!