Duo de côtes levées et d'ailes de poulet à l'orientale

Cette sauce est délicieuse à souhait et très goûteuse. Super collante sur les doigts!! Bien meilleure que les ailes achetées au supermarché. Cette fois-ci, j'ai omis les côtes levées. J'ai pris seulement les ailes, j'avais 1 kg. Je n'ai pas changé la quantité de sauce, c'était parfait comme cela!!

Ingrédients:

• 1 kg de côtes levées de porc
• 1 kg d'ailes de poulet coupées en deux
• Sel

Sauce à l'orientale:

• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de vinaigre de riz
• 1/2 tasse de sauce chili ou de ketchup
• 1/2 tasse de sauce aux prunes
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 tasse de sauce tamari ou soya
• 1 c. à thé de chili broyé
• Quelques gouttes de tabasco au goût

Préparation:

1.  Déposer les côtes levées et les ailes de poulet dans une grande casserole. Couvrir d'eau, saler et faire bouillir 15 minutes. Retirer de l'eau, éponger et déposer dans une rôtissoire. Réserver.
2. Préchauffer le four à 350F.
3. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce à l'orientale et verser sur les côtes levées et les ailes de poulet. Cuire au four 1h30 à découvert en retournant et en nappant de sauce régulièrement.
4. Ce duo sera encore plus savoureux avec du riz aux légumes ou des frites maison.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h45 minutes
Portions: 4 à 6
Congélation: oui

Source: Les Saisons de Clodine, cahier numéro 19 (Jean-François Plante)


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