Nouilles Dan Dan à la K

 Superbe repas de semaine! C'est vraiment très bon, rapide et délicieux. Nous nous sommes tous régalés! Si vous n'aimez pas le beurre d'arachides, ne vous privez pas de faire cette recette, car le goût est léger. On a fait une belle découverte avec l'huile chili croustillante! Comme nous ne connaissions pas ça, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe, au lieu de 2 à 3. Et on goûtait le piquant! 

Ingrédients

SAUCE AU BEURRE D'ARACHIDES

• 2/3 tasse (150 ml) de bouillon de poulet chaud
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides crémeux
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce tamari
• 1/3 tasse (80 ml) de miel
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d’huile de chili croustillante (chili crisp)* ou de sauce piquante sambal oelek
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

NOUILLES AU PORC HACHÉ

• 350 g de nouilles de riz, au choix
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
• 3 oignons verts hachés + 1 autre, pour garnir
• 4 tasses (100 g) de bébés épinards
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées, pour garnir
• Huile de chili croustillante (chili crisp), au goût

Préparation

SAUCE AU BEURRE D'ARACHIDES

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement le bouillon chaud avec le beurre d’arachides jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser. Réserver.

NOUILLES AU PORC HACHÉ

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir le porc 3 minutes en le défaisant à la cuillère de bois en tout petits morceaux.
3. Ajouter le gingembre et cuire 2 minutes. Ajouter les 3 oignons verts et les épinards, et cuire encore 2 minutes. Ajouter les nouilles et la sauce au beurre d’arachides, et mélanger délicatement.
4. Garnir des graines de sésame, de l’oignon vert restant et d’un peu d’huile de chili croustillante.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: un gros 4 portions

Source: K pour Katrine, numéro 17

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