Trempette chaude aux artichauts

 Que dire d'autre que WOW ! Superbe recette recommandée par une collègue. Si vous voulez épater vos invités, je vous la recommande fortement, surtout que la portion est assez grosse. Cette trempette est très goûteuse, mais aussi très bourrative. 

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 sac d'épinards frais de 171 g
• 2 gousses d'ail hachées finement
• Sel et poivre au goût
• 1 contenant de fromage à la crème de 340 g à température ambiante
• 1 jalapeño épépiné et haché
• 1 pot de coeurs d'artichauts marinés de 340 ml, égouttés et hachés
• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
• 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure assaisonnée à l'italienne
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les épinards et l'ail 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Saler et poivrer. Retirer du feu.
3. Dans un plat de cuisson, mélanger le fromage à la crème avec les épinards. le jalapeño, les artichauts, la mayonnaise, le jus de citron, le parmesan, la chapelure et environ 2/3 de tasse (160 ml) de mozzarella. Saler et poivrer. Égaliser la surface, puis garnir du reste de la mozzarella.
4. Cuire au four 20 minutes.
5. Régler le four à la position <<grill>> (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.
6. Servir avec des légumes ou une baguette de pain fraîche ou cuite au four.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 24 minutes

Portions: 4

Source: Cassandra Loignon T1

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Salade de crevettes, de coeurs d'artichauts et palmiers au vinaigre balsamique

Pour continuer avec mon souper d'hier soir, je me cherchais une belle entrée. Viviane, du blog La Table en Fête, m'a suggéré quelques recettes et j'ai opté pour celle-ci pour mon entrée. Oh! que je n'ai pas regretté mon choix. Mon conjoint veut que je garde la recette pas trop loin...... et ma chum est repartie avec une copie de la recette!!! Délectez-vous!!

Ingrédients de la salade:

• 20 grosses crevettes décortiquées
• 1 boîte de 398 ml de coeurs d'artichauts, bien égouttés et coupés en 4
• 1 boîte de 398 ml de coeurs de palmiers égouttés et coupés en rondelles
• Laitue Boston en feuilles
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• 4 grosses gousses d'ail hachées finement
• Persil haché (pas mis)

 Ingrédients de la vinaigrette:

• 2 c. à soupe de miel liquide
• Sel et poivre du moulin
• 1 tasse d'huile de Canola
• 1 grosse gousse d'ail broyée
• 3 c. à soupe + 1 c. à thé de vinaigre balsamique

Préparation:

1. Dans des assiettes, étendre les feuilles de salade.
2. Mélanger dans un contenant hermétique (pot Masson) les ingrédients de la vinaigrette et bien secouer pour mélanger le tout.
3. Dans un bol, mettre les artichauts et les coeurs de palmiers et ajouter 3 c. à soupe de la vinaigrette et mélanger.
4. Déposer les artichauts et les coeurs de palmiers sur les feuilles de salade.
5. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile et faire cuire les crevettes. Quand elles commencent à devenir rosées, ajouter l'ail et bien mélanger. Cuire un peu en brassant constamment. Déposer les crevettes sur le dessus de la salade.
6. Napper de la vinaigrette et de persil et servir!

Portions: 4


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