29 septembre 2019

Barres tendres quinoa, bananes et amandes

Les Éditions Trécarré m'ont fait parvenir ce livre de Jimmy Sévigny qui s'intitule Le meal prep tome 2. Le livre contient de belles recettes. Comme je n'avais jamais fait de barres tendres maison et que celles-ci me faisaient de l'oeil, je me suis laissée tentée. C'est tellement bon ! Elles sont rapides et faciles à faire. Que de bons ingrédients ! 


Ingrédients
  • 3/4 tasse d'avoine en gros flocons
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 3 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à thé cannelle
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 3 c. à soupe de sévia (ou sucre de votre choix)
  • 1/4 tasse d'amandes, hachées grossièrement
  • 3 c. à soupe de raisins secs (j'ai pris des canneberges sèches)
  • 1/4 tasse de beurre d'amande naturel non salé (j'ai pris du beurre d'arachides crémeux)
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (175C).
  2. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le quinoa, le chia et la cannelle.
  3. Dans un petit bol, mélanger les bananes, la vanille et le stévia, puis ajouter aux ingrédients secs.
  4. Ajouter ensuite les amandes, les raisins, le beurre d'amande et le sirop d'érable, et bien mélanger.
  5. Verser dans un moule à cuisson de 8 x 8 po (20 x 20 cm) recouvert de papier parchemin et bien presser le mélange avec les mains ou une tasse à mesurer.
  6. Enfourner 25 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés.
  7. Laisser refroidir complètement, démouler et couper en 10 barres. Conserver au frigo.

Quantité: 10 barres


18 septembre 2019

Saumon en croûte d'herbes

J'ai fait cette recette il y a plusieurs semaines et wow!! ce saumon est vraiment trop bon ! Santé, rapide, goûteux, je suis certaine que vous l'aimerez ! Je l'avais servi avec cette salsa fraises-mangues.


Ingrédients
  • 2 c. à soupe de persil frais haché finement
  • 2 c. à soupe d'aneth frais
  • 2 gousses d'ail, haché finement
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de zeste de citron, râpé finement
  • 1/2 c. à thé de sel de mer (ou sel Himalayan) (j'ai pris de la fleur de sel)
  • 1/2 c. à thé de poivre du moulin
  • 1 lb de filet de saumon sans la peau

Préparation
  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Mettre du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie
  3. Combiner le persil, l'aneth, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger.
  4. Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie. Frotter uniformément le mélange de persil sur le dessus. Cuire de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 22 minutes
Portions: 4

Source: Fixate volume 2

13 septembre 2019

Boules d'énergie sans cuisson

Mon amie Sophie a fait ces petites boules d'énergie lors du tournoi de soccer des filles lors de la fin de semaine de la fête du travail. J'ai donc décidé de les faire aussi et nous avons tous beaucoup aimé!! Elles font vraiment une collation parfaite...et santé !


Ingrédients
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 2/3 tasse de flocons de noix de coco, rôti
  • 1/2 tasse de beurre d'arachides
  • 1/2 tasse de graines de lin moulus
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/3 tasse de miel ou de nectar d'agave
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  2. Une fois refroidi, roulez en boules de la taille de votre choix. Conservez-les dans un contenant hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant une semaine.

Note: Le temps de préparation indiqué n'inclut pas le temps nécessaire pour que le mélange refroidisse. Pour accélérer le refroidissement, je recommande d'étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie, puis de le recouvrir d'une pellicule plastique et de le réfrigérer.


Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Quantité: 20-25 boules

Source: Gimme some oven



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10 septembre 2019

Muffins aux zucchinis et au citron

Connaissez-vous le blogue Cinq Fourchettes? Cette blogueuse a publié un livre chez Trécarré, qui s'intitule C'est l'heure du lunch. Ayant une collaboration avec cette maison d'édition pour mon blogue littéraire, on m'a fait parvenir ce magnifique livre pour mon blogue de recettes !!! Il est arrivé juste à point pour la rentrée, et je dois vous dire que les recettes ont vraiment, mais vraiment tous l'air très bonnes!!! Je partage donc avec vous ces délicieux muffins ! Si vous avez des zucchinis de votre jardin et ne savez plus quoi faire avec car vous en avez beaucoup trop, je vous suggère cette recette !!! Vous ne le regretterez pas !


Ingrédients
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 2 tasses de sucre
  • Jus d'un citron
  • 3 oeufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 tasses de zucchinis, râpés et dégorgés de leur eau
  • Zeste d'un citron
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Déposer des caissettes en silicone dans des moules à muffins.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre, l'huile, le yogourt, le sucre et le jus de citron.
  4. Ajouter les oeufs et bien incorporer. Réserver.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
  6. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide.
  7. Bien mélanger sans trop brasser.
  8. Ajouter les zucchinis, le zeste de citron et la vanille. Brasser.
  9. Déposer dans les caissettes et cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 22 à 25 minutes
Portions: 24 muffins


8 septembre 2019

Bavette de boeuf BBQ

Ça fait un bout que mon fils veut manger de la bavette. Alors samedi soir, je lui ai fait plaisir ! Je voulais une recette qui ne demandait pas beaucoup de temps pour la macération. J'ai trouvé la recette parfaite! 5 ingrédients seulement, incluant la bavette !!! Très très rapide à préparer mais surtout...TRÈS savoureux !!! J'ai servi avec ces petits grelots! À refaire, encore et encore !!!


Ingrédients
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé d'épices à steak maison ou du commerce
  • 600g de bavette de boeuf

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 550F (290C)
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, la pâte de tomates, la moutarde de Dijon et les épices à steak.
  3. Déposer le bœuf dans le bol et bien enrober de sauce.
  4. Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  5. Déposer la bavette sur la grille et cuire 8 minutes en laissant le couvercle ouvert. Retourner la bavette, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 8 minutes.
  6. Retirer la bavette du feu et déposer dans une assiette. Recouvrir à l’aide d’une autre assiette à l’envers et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir, accompagnée de pommes de terre grillées et d’une salade.


Préparation: 10 minutes

Cuisson: 16 minutes
Repos: 5 minutes
Portions: 4

Source: Savourer.ca

5 septembre 2019

Biscuits moisson croquante

Qui n'aime pas les biscuits faits maison? Ils sont plus nourrissants, meilleurs au goût et tellement plus santé ! Ceux-ci sont excellents, ils font une merveilleuse collation !

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier tout usage
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de miel
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de germe de blé
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de gruau
  • 1 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse d'amandes hachées grossièrement
  • 1/3 tasse de graines de tournesol
  • 1/3 tasse de graines de lin
  • 1/3 tasse de graines de sésame
  • 1/3 tasse de graines de citrouille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F (190C). Battre le beurre en crème avec la cassonade, le miel, les oeufs et la vanille.
  2. Mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le tout progressivement au mélange crémeux, jusqu'à homogénéité. Incorporer le gruau, les canneberges, les noix et les graines. Bien mélanger. Déposer par cuillerées sur des plaques graissées, en laissant 2 po (5 cm) entre chaque biscuit.
  3. Cuite de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 5 douzaines
Congélation: oui

3 septembre 2019

Lasagne avec sauce bolognaise de luxe et fromage en crottes

Une amie a fait cette recette et j'ai succombé lorsque je l'ai vu. Cette lasagne vient du fabuleux site Le Coup de Grâce ! C'est toujours délicieux, très goûteux ! J'adore !! Cette lasagne fût un succès chez moi ! 


Ingrédients

  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • Huile d'olive
  • 4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
  • 500 g de boeuf haché mi-maigre
  • Un paquet de 142g de bébés épinards
  • 2 cannes de 796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
  • 1 tasse de vin rouge de bonne qualité
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • 1 1/2 c. à soupe d’épices italiennes
  • 12 pâtes de lasagne cuites al dente
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1 tasse de parmesan frais râpé + 1/4 tasse pour le dessus
  • 300 g de fromage en crottes
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre du moulin



Préparation

  1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin.
  2. Ajouter les carottes suivi d’un filet d’huile d’olive et cuire pendant 5 à 6 minutes pour attendrir.
  3. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Défaire en petits morceaux. Égoutter le gras.
  4. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les faire tomber.
  5. Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomates, le sucre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé et que le mélange soit crémeux.
  6. Préchauffer le four à 350F.
  7. Ajouter la crème et le parmesan puis mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
  8. Monter votre lasagne ! Dans un grand plat de cuisson rectangulaire, étendre 1 à 2 louches de sauce dans le fond suivi d’un rang de pâte. Étendre quelques louches de sauce et couvrir de lasagnes encore. Poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâtes et garder une belle quantité de sauce pour le dessus. Ne pas oublier d’ajouter un étage de crottes de fromage au centre!
  9. Enterrer avec le fromage mozzarella et terminer avec le parmesan.
  10. Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le four à BROIL et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré ! Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1h10
Portions: 6 à 8