17 décembre 2021

Galettes moelleuses avoine-confiture

 Tout le monde est unanime chez moi: ces galettes portent bien leur nom ! Elles sont moelleuses à souhait et tout simplement délicieuses ! Pour les besoins de la photo, j'ai rajouté un peu de confiture une fois cuites, car j'en avais pas mis assez ! Mais si on en mets trop, la confiture à tendance à déborder du biscuits lors de la cuisson. 


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à soupe (7.5 ml) d’extrait de vanille
  • 3 tasses (750 ml) de gros flocons d’avoine
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises


Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.
  3. Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Ajouter la vanille et fouetter de nouveau.
  4. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Sur plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner environ 25 boules en utilisant environ 3 c. à soupe (45 ml) de pâte pour chacune d’elles et en les espaçant de 5 cm (2 po). À l’aide d’une cuillère, presser le centre de chaque boule afin de former une cavité.
  7. Déposer la confiture de fraises dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Garnir la cavité de chaque galette d’environ 1 c. à thé (5 ml) de confiture.
  8. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: environ 25 (j'en ai eu 28)


11 décembre 2021

Mousse au chocolat classique

 J'ai fait cette mousse au chocolat pour la fête de ma fille Sarah-Maude. C'était, comment dire, DELICIOUS !!!! C'était onctueux à souhait et cochon !! C'était aussi sucré, faut pas se le cacher, mais une fois n'est pas coutume !  Meilleur est le chocolat, meilleure sera la mousse ! 


Ingrédients

  • 170 g de chocolat noir 70% (j'ai pris du chocolat au lait Lindt)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de vanille

Préparation
  1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Nettoyer les fouets du batteur, puis, dans un autre bol, fouetter la crème avec la vanille à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  4. Incorporer le chocolat fondu à la préparation de jaunes d’oeufs.
  5. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans quatre coupes. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.

Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 2 heures
Portions: 4

Source: Je Cuisine




5 décembre 2021

Marinade pour le poulet

 Cette marinade est vraiment très bonne. Le poulet était tellement tendre ! Rapide à préparer, goûteux, on aime ça d'même !!


Ingrédients

  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de cidre
  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d’ail émincées
  • Le jus d’une lime (2 c. à soupe)
  • Le jus d’un demi-citron 
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 1/2  c. à thé de sel
  • 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive
  • Poivre noir du moulin

Préparation
  1. Dans un grand contenant pouvant contenir la marinade et le poulet, verser les ingrédients à partir du vinaigre de cidre jusqu’au sel. Bien mélanger.
  2. Ajouter maintenant l’huile d’olive ainsi que le poivre noir, et mélanger.
  3. Laisser tremper votre poulet dans cette marinade pendant 8 heures, ou encore mieux, faites ça le soir pour le lendemain. Mettre ensuite au réfrigérateur.

Préparation: 5 à 10 minutes

Source: Chef Cuisto