31 janvier 2014

Sorbet mangue-orange

A la maison, j'ai une petite fan de Cuisine Futée, Parents Pressées. C'est ma Sarah-Maude!! L'autre jour, nous regardions l'émission ensemble et elle n'arrêtait pas de me demander cette recette-ci. En bonne maman que je suis, je me suis empressée de la faire. C'est effectivement très bon!!! Très rafraichissant! Après avoir rempli mes demi-oranges du mélange, il me restait de la préparation. J'ai donc fait comme à l'émission, j'ai rempli mes contenants à popsicle. Sarah-Maude se fait un devoir de tous les manger!!! Mon conjoint rajouterait du sucre.

Ingrédients
  • 2 grosses oranges
  • 1 1/2 tasse de morceaux de mangues surgelées et décongelées
  • 1 tasse de yogourt à la vanille à 2% m.g.
 Préparation
  1. Couper les oranges en deux et retirer la chair sans briser la pelure (utiliser d'abord un petit couteau d'office, longer la pelure pour détacher la chair, puis terminer avec une cuillère).
  2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les oranges en purée avec la mangue et le yogourt.
  3. Verser dans les coupes d'oranges, couvrir de pellicule plastique et congeler pendant au moins 2 heures.
  4. Verser le surplus du sorbet dans des contenants à sucettes glacées.
  5. Pour servir les demi-oranges, passer 15 secondes au four micro-ondes ou sortir du congélateur de 10 à 15 minutes avant de les manger.
  6. Déguster directement dans les oranges. Les sucettes glacées peuvent être dégustées directement sorties du congélateur.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 8

Source: Cuisine Futée, Parents Pressées

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Hauts de cuisses de poulet, sauce BBQ

Ça fait quelques temps que je ne suis pas venue. J'ai été malade la semaine passée...3 jours couchée! J'ai jamais autant dormi!!! Donc j'ai du retard dans mes recettes. Depuis les fêtes que j'ai de belles recettes, j'en ai donc quelques unes en banque!!! A l'approche du Superbowl, je vous mets cette recette de poulet donc la sauce est tout simplement délicieuse. Je ne l'ai pas essayé avec des côtes levées mais je suis certaine que ça ferait une super bonne marinade!!! Pour mes besoins, j'ai triplé la recette....et de poulet et de sauce.

Ingrédients
  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 1 oignon coupé en dés
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 gousse d'ail émincée ou 1/2 c. à thé de sel d'ail
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
Préparation
  1. Déposer le poulet dans un plat allant au four. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre.
  2. Mélanger ensemble le reste des ingrédients et verser ce mélange sur les hauts de cuisses.
  3. Mettre au four à 350F pendant environ 1h30.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h30
Portions: 4

Source: Wippett sur Recettes du Québec


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16 janvier 2014

Sauce à spaghetti de Caroline Morin

Nous sommes assez difficiles sur la sauce à spaghetti. Si j'ose en faire une différente de la nôtre, la plupart du temps, nous sommes déçus. Avec celle-ci, nous avons été agréablement surpris. Nous l'avons tous aimé.

Ingrédients
  • 2 gros oignons
  • 6 branches de céleri
  • 2 grosses carottes
  • 1 poivron vert
  • Champignons frais, au goût
  • Environ 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 kg de boeuf haché
  • 4 boîtes de 10 oz (284 ml) de crème de tomate
  • 2 boîtes de 14 oz (398 ml) de sauce tomate épicée ou à l'italienne
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates épicées en dés ou broyées (2 boîtes si la sauce est épaisse)
  • 1 bouteille de 12 oz (340 g) de sauce chili
  • 4 boîtes de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomate
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 2 c. à soupe d'assaisonnement H-14 El-Ma-Mia
  • 1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
  • Sel à l'ail, au goût
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de cayenne broyé ou au goût
  • 1 contenant de jus de légumes 945 ml (de type V8)
  • Sel et poivre du moulin




Préparation

  1. Couper les légumes de la grosseur désirée et réserver les oignons séparément.
  2. Dans une grande casserone, à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons réservés et le boeuf haché. Saler et poivrer au goût. Faire revenir jusqu'à cuisson complète de la viande.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients en versant le jus de légumes à la toute fin pour ajuster la quantité selon la consistance désirée pour la sauce.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 4 heures en remuant de temps à autre (j'ai fais cuire au four à 300F pour 4 heures).

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 4 heures
Portions: 20

Source: Caroline Morin des Recettes du Québec  

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15 janvier 2014

Muffins à l'avoine, bananes et bleuets

Ça fait quelques semaines déjà que j'ai fait ces muffins que j'ai trouvé chez Esther et je dois dire qu'ils sont délicieux!!! J'aime beaucoup le mariage de saveur banane/bleuets. Mes filles adorent les muffins...spécialement ceux avec des bananes et des bleuets. Avec ceux-ci, je faisais une pierre deux coups!!!

Ingrédients
  •  1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 tasse de bleuets frais (j'ai pris des congelés)
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de bananes en purée (environ 3 très mûres)
 Préparation
  1. Mettre dans un bol les 6 premiers ingrédients plus les bleuets (comme mes bleuets étaient congelés, je les ai mis à la toute fin ). Mélanger et faire un puits au centre.
  2. Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.
  3. Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter (j'ai ajouté mes bleuets à cette étape-ci). Il peut rester des grumeaux.  
  4. Mettre dans des moules à muffins graissés à 400F (200C) pendant 20 à 25 minutes.
  

 
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14 janvier 2014

Défi Lecture: Souvenirs de la banlieue, T6: Les jumeaux

Voici la dernière série que j'ai terminé il y a environ 1 semaine. Je ne connaissais pas cet auteur, je l'ai découverte par hasard. Une nouvelle série de Rosette Laberge doit sortir bientôt, je vais me la procurer. J'adore les séries québécoises de ce genre. La série Souvenirs de la banlieue comprend 6 tomes. Chacun des livres se concentre sur un personnage de la famille. Comme Les Jumeaux est le premier livre que j'ai lu en 2014, il fait parti de mon défi lecture pour la lettre J. Voici le résumé des 6 volumes.

1966. La famille Pelletier habite Longueuil depuis un peu plus d’un an. Pourtant, à l’exception de Michel, le père, tous regrettent encore leur ancienne vie dans l’est de Montréal. Ici, pas d’Anglais à faire étriver, à insulter ou à cogner. Pas de rats dans les ruelles non plus, pas de bruits de klaxon au milieu de la nuit. Ici, c’est le calme plat… et la fin de la liberté pour certains membres de la famille, dont Sonia, la seule fille. Alors que son mari travaille à la construction de l’île Notre-Dame qui accueillera bientôt l’Exposition universelle, Sylvie élève leurs sept enfants sans s’en laisser imposer. Contrairement à Michel, vivre en banlieue était loin de faire partie de ses rêves. Femme de son temps, elle a gardé ses humeurs pour elle et a tout fait pour encourager ses rejetons à embrasser leur nouveau quartier, alors qu’au fond elle donnerait bien le peu qu’elle possède pour respirer à nouveau l’odeur de la grande ville. Entre les trop nombreuses nouvelles recettes de Sylvie, les visites soudaines de tante Irma, la peur bleue des chiens de Luc et les mauvais coups des jumeaux, la vie de résignation des Pelletier n’a pourtant rien d’ordinaire. (448 p.)

1967. « C’était l’année de l’amour. C’était l’année de l’Expo... » Les nouvelles sont bonnes pour la famille Pelletier. Des visiteurs débarquent d’un peu partout pour voir cette fameuse « Terre des Hommes », certains d’aussi loin que l’Ouest canadien. Sylvie a droit à une nouvelle maison; Michel et Paul-Eugène, à un vrai magasin d’antiquités. Un voyage en Europe pour Sonia. Un prix pour Junior. Mais le bonheur des Pelletier amène avec lui son lot de jaloux. La tante Ginette se montre mesquine à leur endroit et manigance pour enrôler la moitié des membres de la famille Belley dans son camp. Dur coup pour Sylvie qui les a à peu près tous élevés… Et même si les choses vont bien dans la demeure des Pelletier, rien n’est aussi simple qu’il ne le paraît. Quand son fils lui annonce qu’il veut se marier, Michel doit revoir ses principes. Sylvie tente de faire entendre raison à son mari qui, selon elle, pourrait cesser de s’éclipser dès que tante Irma leur rend visite. Et que dire des jumeaux qui donnent de plus en plus de cheveux blancs à leurs parents ? L’année 1967 restera marquée à jamais dans la mémoire de Michel et de sa famille, mais pas seulement en raison de cette Exposition universelle qui les affecte tous à leur manière… (448 p.)

1968. Les années se suivent mais ne se ressemblent guère… Depuis la mort de Martin, le deuil ébranle le reste du clan Pelletier. Tout risque de basculer si la famille n'arrive pas à se remettre de cette tragédie. Michel sent l'urgence de dire à son père et à ses enfants qu'il les aime, mais les mots lui manquent. Et voilà que Sylvie, pourtant peu portée sur la religion, fait brûler des lampions dans l'espoir que sa sœur Ginette et toute sa bande soient guidées par de meilleures intentions. Sonia, pour sa part, se questionne de plus en plus sur ses origines. Ses parents s'en inquiètent : que fera leur fille le jour où elle connaîtra la vérité sur sa naissance ? Seuls les garçons, fidèles à eux-mêmes, s'en donnent à cœur joie malgré les circonstances. L'équilibre parfois fragile des Pelletier est perturbé par le départ des uns pour la campagne et l'arrivée des autres en ville. Pour Sonia et sa famille, il y a des jours éprouvants, et d'autres, exceptionnels, où le bonheur est livré sur un plateau d'argent. (428 p.)

Le début des années 1970 continue de façonner le Québec : la crise d'octobre, la Loi sur les mesures de guerre, l'entrée en vigueur de l'assurance-maladie, le glissement de terrain à Saint-Jean-Vianney, autant d'événements qui resteront gravés à jamais dans la mémoire des Québécois, et la famille Pelletier en sait quelque chose. Voilà déjà plus d'un mois que les hommes tentent de digérer la défaite de leurs valeureux Canadiens de Montréal. Michel en veut à mort à son équipe de hockey, d'autant plus qu'il ne peut pas encore se rabattre sur le baseball. Entre tous les déplaisirs que lui cause la ménopause, Sylvie s'évertue à remplir ses obligations familiales. Elle s'assure de garder un œil sur les moindres faits et gestes de sa fille Sonia, ce qui complique de plus en plus la vie de la jeune femme. Cette dernière n'est cependant pas la seule qui donne du fil à retordre à la pauvre mère de famille : les jumeaux semblent avoir trouvé le cobaye idéal pour tous les mauvais coups qu'ils savent si bien concocter. Il y a des blessures dont seul l'excès peut venir à bout. Depuis sa rupture avec la belle Christine, Junior collectionne les filles dans son lit comme d'autres collectionnent les timbres. Aux dires de tante Irma, il faut se faire plaisir au moins une fois par jour… et le tombeur n'y manque jamais. (425 p.)

Au sein de la famille Pelletier, les décisions des uns et des autres sont loin de toujours faire l'unanimité. Ayant besoin de tout contrôler, Sylvie ne manque pas de surveiller tout son monde de près. Les cachotteries de sa tante, les chums successifs de Sonia, le départ précipité de Junior, le nouvel ami de Luc : tout est prétexte pour dire sans ménagement à ceux qu'elle aime qu'ils auraient dû agir autrement. Même tante Irma a droit à ses sautes d'humeur. Entre une naissance impromptue et une autre attendue avec impatience, une visite imprévue et un voyage subit à New York, les Pelletier essaient de traverser les hauts et les bas de leur vie du mieux qu'ils peuvent. Si, pour certains, tout va comme sur des roulettes, pour d'autres, un vent de panique souffle parfois à leurs oreilles. Tandis qu'entre deux mauvais coups les jumeaux prennent en charge un pauvre garçon, Luc s'égare du droit chemin, du moins aux dires de toute la famille. Alors qu'au grand déplaisir de Xavier, Sylvie décide de devenir chanteuse d'opéra, Michel se débat comme un diable dans l'eau bénite avec son diabète. Quant à Junior, il doit prendre d'importantes décisions qui risquent de chambouler complètement sa vie et de soulever beaucoup d'insatisfaction autour de lui. Heureusement pour tous ceux qui rêvent de changement, tante Irma fait diversion avec ses projets ambitieux, dirigeant sur elle les feux de la rampe au moins un petit moment…(408 p.)


Il y a des jours où Sylvie se sent si impuissante qu'elle se demande sincèrement ce que Michel et elle ont pu faire de travers pour qu'autant de malheurs s'abattent sur le clan. Il faut dire que, aussitôt que quelque chose ne tourne pas rond, la pauvre mère de famille se précipite à l'église pour y faire brûler des lampions… Si les affaires de Sonia vont de mieux en mieux, celle-ci doit néanmoins prendre une décision qui risque de changer complètement le cours de sa vie. Pendant que Luc s'enfonce un peu plus chaque jour dans sa nouvelle réalité, tout le monde se meurt d'inquiétude pour lui sans savoir quoi faire pour l'aider. C'est ici que les jumeaux prennent les choses en main… Et lorsque Michel et Sylvie s'envolent pour l'Égypte pour fêter leur 25e anniversaire de mariage, les deux jeunes frères sautent à pieds joints sur l'occasion pour s'éclater. Ces deux semaines de vacances resteront gravées à jamais dans leur mémoire. Même si la vie des Pelletier est loin d'être cousue de fils d'or, les choses semblent bien se passer pour eux : la notoriété de Sylvie grimpe en flèche, Michel s'offre une auto flambant neuve, Junior part pour la France et Alain agrandit une fois de plus sa clinique dentaire. Dans les faits, la famille récolte son lot de misère comme toutes les autres de leur banlieue, mais finit toujours par s'en sortir… tant bien que mal ! (416 p.)

Éditeur: Les Éditeurs Réunis






































13 janvier 2014

Soupe aux légumes traditionnelle

J'ai fait cette soupe durant la semaine glaciale du temps des fêtes. Je cherchais une soupe réconfortante et je suis tombée sur celle-ci. Me semble qu'une bonne soupe aux légumes, ça réchauffe notre coeur, non? Elle est vraiment bonne!! Je n'avais pas tout les légumes demandés pour la recette mais je ne me suis pas empêchée de la faire. 

Ingrédients
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 tasse de carottes coupées en dés
  • 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés
  • 1/2 tasse de céleri coupé en dés
  • 1/2 tasse de poireaux, les parties blanche et vert pâle seulement, coupé en tranches
  • 1/2 tasse de chou vert, coupé en fines lanières
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 tasse de haricots verts, parés et coupés en morceaux
  • 1/4 tasse petits pois surgelés
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
  • 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre  la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Source: Les recettes secrètes de nos mères de Coup de Pouce


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Bouquins

Claire Bergeron: La Promesse d'Émile
Lucy-France Dutremble: Alicia
Rosette Laberge: Souvenirs de la banlieue tome 1 à 6

12 janvier 2014

Bedon Gourmand maintenant recettes ET bouquins

J'ai déjà parlé du défi lecture 2014. Je ne pense pas arriver à relever le défi car lire 26 livres durant une année, c'est quand même beaucoup. Ça veut dire 2 livres par mois. Mais je le fais quand même, histoire de voir combien de livres je peux lire cette année. J'avais pensé repartir mon blog de lecture mais tenir à jour 2 blogs est demandant. J'ai donc décidé de combiner mes 2 passions, soit bouffe et bouquins ici, au même endroit. Je rajouterai des catégories reliées aux livres. J'espère que cela vous plaira!!!

4 janvier 2014

Carrés napolitains

My God!!!! Diabétique...s'abstenir!!!! C'est ben trop sucré cette cochoncetté là!!! Mais c'est bon!! Un carré est amplement suffisant pour combler notre rage de sucre. Et je ne les ai pas coupé gros! Je suis type sucré mais ça.....Trop, c'est comme pas assez!!! Mais ne vous empêcher pas de les faire. Je vous conseille de les conserver au frigo car la couche du milieu a tendance à être coulante.
Ingrédients

Couche inférieure
  • 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits graham
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de farine
Seconde couche
  • 2 tasses de noix de coco
  • 300 ml de lait condensé sucré
Glaçage
  • 2 tasses de sucre à glacer
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de jus de cerises au marasquin


Préparation

Couche inférieure
  1. Mélanger les 4 premiers ingrédients.
  2. Presser dans un moule 9 x 9 po aux côtés graissés.
  3. Cuire au four à 350F (180C) pendant 10 minutes.
Seconde couche
  1. Dans un bol, mélanger la noix de coco et le lait condensé sucré. 
  2. Étaler sur la couche inférieure.
  3. Cuire au four à 350F (180C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une très légère teinte brune claire commence à apparaître sur les côtés.
  4. Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage
  • Battre tout ensemble en ajoutant un peu plus de jus, si nécessaire, pour rendre le glaçage assez liquide pour l'étaler.
  • Étaler sur les carrés refroidis.
  • Bien couvrir et mettre au réfrigérateur toute une nuit ou une journée.
Ces carrés peuvent se manger le jour de la cuisson mais ils seront plus difficiles à couper.

Si vous n'avez pas de jus de cerises, utilisez de l'eau avec une goutte de colorant alimentaire rouge et 1/4 c. à thé d'essence de cerises ou d'amandes.

Portions: 36 carrés

Source: Ma cuisine de tous les jours

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2 janvier 2014

Défi Lecture 2014 sur mon blog de lecture La Maman Bouquineuse

Je fait le message au travers de mon blog Bedon Gourmand pour ce défi de lecture. Par contre, je mettrai mes livres du défi sur mon blog de lecture La Maman Bouquineuse.Si ça vous intéresse, devenez adeptes de La Maman Bouquineuse pour suivre le défi.

Mademoiselle B, du blogue Fringue, Popotte et Action a parlé du Défi Lecture 2014. Ce défi m'intéresse beaucoup et je suis certaine qu'il pourrait en intéresser plusieurs.
L'idée derrière le concept est fort simple : entre le 1er janvier et le 31 décembre 2014, il faut lire 26 livres, chacun commençant par une des lettres de l'alphabet.
Voici les brèves règles : 
  1. Le défi a lieu entre le 1 janvier minuit et le 31 décembre 2014, 23h59. 
  2. Les livres doivent contenir au moins 100 pages et peuvent être de n'importe quel genre ou format et dans la langue de votre choix.
  3. Vous devez lire des livres dont le titre commence par chacune des lettres de l'alphabet. Par exemple, Harry Potter à l'école des sorciers correspondrait à "H" et aucun autre livre ne pourra commencer par cette lettre
  4. Les déterminants le, la, l', les, etc. ne comptent pas. Par exemple Les Fables de La Fontaine correspondrait à «F» et non à «L».
  5. Puisque certaines lettres comme le «X» vont être plus difficiles, vous avez droit à un joker pour une seule lettre. 
  6. Les livres que vous avez déjà lus ne comptent pas.

Si vous êtes intéressés à prendre part au défi, nous pourrions échanger ici. Comme Mademoiselle B, je vais mettre un petit résumé du livre. Vos suggestions de lecture vont être les bienvenus.

Gâteau au chocolat Perfection

Aujourd'hui, c'est la fête à Kéliane qui a 7 ans. La petite cocotte adore le chocolat, j'avais donc pas le choix de lui faire un gâteau au chocolat!!! J'avais spotté ce gâteau chez Légendes d'Automne il y a quelques temps déjà.Ce gâteau est vraiment très bon, il est tout tendre et moelleux. Et le glaçage...tout simplement délicieux!!! Un beau gâteau de fête à refaire!!!

Ingrédients

Gâteau
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 6 c. à soupe de cacao
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de beurre
  • 2 tasses de cassonade
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 c. à thé d'essence de vanille
  • 1/2 c. à thé d'essence d'amande
  • 1 tasse d'eau bouillante
Glaçage
  • 5 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à thé d'essence de vanille
  • 2 tasses de sucre à glacer
  • 3 c. à soupe d'eau chaude
  • 1 oeuf
  • 2/3 tasse de beurre, ramolli
 
Préparation

Gâteau
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
  3. Dans un grand bol, défaire en crème le beurre. Ajouter la cassonade, l'essence de vanille, l'essence d'amande et mélanger.
  4. Ajouter les oeufs un à la fois.
  5. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre/oeufs en alternant avec le lait.
  6. A la fin, ajouter l'eau bouillante.
  7. Déposer dans un moule à pain ou un moule 13x9 po graissé.
  8. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre (j'ai utilisé un moule rond 9 po et cuit environ 60-65 minutes).


Glaçage
  1. Tamiser la cacao et le sucre à glacer ensemble. 
  2. Ajouter l'eau chaude.
  3. Ajouter l'oeuf, le beurre et l'essence de vanille.
  4. Réfrigérer pendant 1 heure avant de glacer le gâteau refroidi.

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