Quelle belle découverte que ce site Folks & Forks. Ce petit sauté est tout à fait délicieux. Comme c'est assez rapide à préparer, ça peut faire une belle recette de semaine !
Ingrédients
- 6 hauts de cuisses de poulet en petites languettes
- 1/3 de tasse de fécule de maïs
- 1/4 de tasse d’huile de canola
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 oignons vert coupés en 5 tronçons
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 brocoli en fleurons
- 2 c. à thé de sambal olek ou sauce épicé au choix
- 1 bouillon de 500 ml riche et onctueux au gingembre, ail et soya de Campbell
- Sel
- Graines de sésame au goût
- 1/2 paquet de vermicelle de riz cuite
- Dans un bol, mélanger le poulet avec la fécule de maïs.
- Dans un wok (ou une casserole style sauteuse) à feu moyen avec de l’huile végétale bien chaude, frire le poulet pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Il ne faut pas trop charger le wok, donc le faire en deux fois.
- Retirer le poulet du wok, puis déposer sur un papier absorbant, saler, puis réserver.
- Dans le même wok à feu moyen (retirer l’excédent d’huile de canola), ajouter l’huile de sésame, puis faire revenir pendant deux minutes les oignons verts, l’ail et le sambal olek.
- Ajouter le brocoli, puis poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
- Lorsque le brocoli est tendre, mais encore croustillant, ajouter le bouillon riche et crémeux en mélangeant, puis cuire une dernière minute pour réchauffer la sauce.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, ajouter le poulet au wok, mélanger, servir immédiatement sur un nid de vermicelle de riz, puis décorer avec des graines de sésame.