Pour cette soupe-défi #2, le thème de l'Halloween est tout indiqué. Sur une suggestion de Marylène Cormier, voici donc le Potage Sanguin. Cette recette vient du magazine et site web Enfants Québec.
A vos marmites!!
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d'ail
- 6 betteraves moyennes, pelées et coupées
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Crème épaisse au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, mais pas bruni.
- Ajouter les betteraves et cuire environ 1 minute.
- Incorporer le bouillon de bœuf et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Amener le mélange à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Passer au mélangeur pour liquéfier.
- Remettre le mélange dans la casserole, ajouter la crème et réchauffer à feu doux.
Quantité: 4 à 6 portions