Boeuf croustillant sésame, miel et ail

9 août 2022

Boeuf croustillant sésame, miel et ail

J'ai fait cette recette il y a quelques mois. C'était vraiment mais vraiment bon et très goûteux ! Le croustillant sur le boeuf donne un p'tit plus au plat !

Ingrédients

1 1/2 c. à soupe (22.5 ml) de sauce soya réduite en sodium (j'utilise la <<dark>> de Golden Dragon
2 c. à thé (10 ml) d'ail haché
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre râpé
450 g (1 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en lanières
300 g ( 2/3 lb) de nouilles chow mein
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
1 poivron rouge émincé
1/3 tasse (80 ml) de bouillon de boeuf
1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
2 oignons verts émincés

POUR LA SAUCE

1/3 tasse (80 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de boeuf
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya réduite en sodium
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réfrigérer.
Dans un autre bol, mélanger la sauce soya avec l'ail, le gingembre et les lanières de boeuf. Couvrir et laisser mariner de 1 à 8 heures au frais (environ 24 heures pour moi).
Au moment de la cuisson, cuire les nouilles selon les indications de l'emballage.
Pendant ce temps, déposer la fécule de maïs dans une assiette creuse, puis enrober les lanières de fécule.
Dans une poêle anti-adhésive, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer quelques lanières à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Remettre toutes les lanières dans la poêle. Verser la sauce et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et les nouilles. Chauffer 1 minute.
Servir le boeuf croustillant avec les nouilles. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts.