Rôti de porc sauce moutarde et miel à la mijoteuse ou au four

J'ai trouvé cette recette sur le site Passions Recettes. Elle vient de Sukie (très connue dans la blogosphère culinaire, ses recettes sont délicieuses mais Sukie est décédée). Il est possible de faire cuire ce rôti de porc au four mais j'ai opté pour la mijoteuse. La prochaine fois, je prendrai un rôti plus gros pour avoir des restants pour les lunchs. Tout à fait délicieux !!!À refaire encore et encore !!

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossé (environ 1.5 kg)
• 1 gros oignon en rondelles
• 1 clou d'ail
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 4 c. à soupe de miel
• 1 tasse de bouillon de boeuf ou de Bovril
• Sel et poivre

Préparation

1. Placer les rondelles d'oignon au fond de la mijoteuse.
2. Piquer des pointes d'ail un peu partout dans le rôti et le faire revenir de tous les côtés. Le déposer sur les rondelles d'oignon.
3. Badigeonner le rôti avec la moutarde de Dijon et le miel. Saler et poivrer.
4. Déglacer le poêlon avec le bouillon de boeuf (ou Bovril) et verser sur le rôti.
5. Cuire 1 heure à High et 6 à 7 hres à Low.

Note de Sukie

1. Au four: même procédé que ci-haut et cuire 15 minutes à 400F et 3 heures à 300F. Couvrir.

2. Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent rond. Si le cure-dent pénètre très facilement, votre rôti est bien cuit et se tranchera bien. Servir arrosé du bouillon.

3. Un clou d'ail est une pointe d'ail que tu tailles en filet et que tu insères dans ta viande.


Portions: 4

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