Muffins aux bleuets

• 2 t de farine blanche non blanchie
• 3/4 t + 5 c. à thé de sucre
• 3/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 t de lait
• 2 oeufs
• 1/2 t d'huile végétale
• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
• 1 t de bleuets frais ou surgelés

1.  Dans un grand bol, mélanger la farine, 3/4 t du sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, les oeufs, l'huile et le zeste d'orange. Faire un puits au centre des ingrédients secs, y verser le mélange de lait et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Incorporer les bleuets en soulevant délicatement la masse. Répartir la pâte dans 10 moules à muffins tapissés de moules en papier ou huilés  (les remplir aux trois quarts). Remplir d'eau les moules à muffins vides pour assurer une cuisson uniforme. Parsemer chaque muffin d'environ 1/2 c. à thé du reste du sucre.
2. Cuire au four préchauffé à 375 degrés F de 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme et légèrement doré. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille. Servir chauds ou à la température ambiante.

Portions:10 muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 à 25 minutes


Source: Coup de Pouce: nos 200 meilleurs desserts et biscuits


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