Gâteau fruité

 Ma fille a fait ce magnifique dessert au jour de l'An (oui, oui, jour de l'An !! je suis TRÈS en retard dans la publication de mes recettes.. il y a même de la neige sur la photo !!). Elle dit que le plus long a été de couper les fruits. Nous avons tous été surpris du résultat: c'était franchement bon ! 

Ingrédients

• 3 paquets de framboises 
• 2 mangues
• 2 tasses de fraises coupées en 2
• 3/4 tasse de raisins vert coupés en 2
• 3/4 tasse de raisins rouge coupés en 2
• 2 tasses de bleuets
• 4 tasses de jus de pomme
• 5 sachets de gélatine

Préparation

1. Faire chauffer le jus de pomme.
2. Ajouter les 5 sachets de gélatine.
3. Mélanger.
4. Ajouter les fruits et mélanger.
5. Mettre au réfrigérateur quelques heures.
6. Démouler.

Source: Tik Tok

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Gâteau streusel aux bleuets et aux amandes de Mandoline

Je me suis procurée le livre de recettes ''Recettes du Québec''. Je sais, je sais....j'entends les gens qui disent que je paie pour des recettes que nous pouvons avoir gratuite sur le site internet. Mais ça ne me dérange pas. J'aime avoir les livres pour moi. De plus, ça encourage les gens dont leur recette apparaît dans ce magnifique livre. Ce gâteau est tendre, moelleux, délicieux. Très goûteux. C'est un gâteau à refaire absolument. Je l'ai servi tel quel, sans glaçage. Amandes et bleuets: un merveilleux mariage de saveur!!! Merci Mandoline pour ce beau partage!!

Ingrédients

Garniture aux amandes

• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 c. à thé d'essence d'amande
• 1/2 carré de chocolat blanc Baker's, haché finement
• 2 c. à table de beurre, ramolli
• 1/4 tasse d'amandes tranchées

Gâteau

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à table de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 tasse de beurre, fondu
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé d'essence d'amande
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de crème sûre 1% (j'ai utilisé celle à 5%)
• 1/2 tasse de lait 1% (j'ai utilisé le 2%)
• 2 tasses de bleuets frais

Préparation

Garniture aux amandes

1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Gâteau

1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
2. Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre, le sucre et l'essence d'amande jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque addition.
3. En battant lentement, incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec la crème sûre et le lait.
4. Rouler rapidement les bleuets dans environ 1 c. à table de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule, puis les incorporer délicatement à la pâte.
5. Verser la préparation dans un moule à charnière de 9 po graissé et fariné. Couvrir de la garniture aux amandes réservée et presser légèrement avec les doigts pour la faire adhérer à la pâte.
6. Cuire au four préchauffé à 350F (180C) de 55 à 60 minutes (55 pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Servir nature, nappé de crème anglaise ou accompagné de crème glacée à la vanille.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 8 (je dirais plutôt 12)

Source: Mandoline, Les Recettes du Québec

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Muffins aux bleuets et à l'orange

J'aime beaucoup les muffins. D'ailleurs, ceux-si sont délicieux, pas trop sucrés. J'en apporte au bureau comme collation du matin avec mon café. Quand j'en fait, mes filles lèchent les batteurs (on appelle ça comment???) de la mixette. Je crois qu'on a tous fait ça enfant!!!

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 tasse de farine de blé entier
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine non hydrogénée
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
•  1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés
• 2 c. à soupe de zestes d'orange ( moi les zestes d'une orange entière)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400F
2. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins ou huiler les alvéoles.
3.  Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte.
4. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer le lait.
5. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Éviter de trop remuer.
6. Ajouter les bleuets et les zestes d'orange. Remuer délicatement quelques secondes.
7. Verser la pâte dans les alvéoles. Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
8. Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Temps de préparation:  20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 12 muffins

Source: Je Cuisine Boîte à lunch bien garnies

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Confiture de bleuets

Quantité de fruits requise (approximative) 2 L (4 chopines). Donne 8 bocaux.

Préparation
Laver et écraser les bleuets, une couche à la fois

Ingrédients

• 4 1/4 tasses de bleuets écrasés
• 1/3 tasse de jus de citron
• 7 tasses de sucre granulé
• 2 sachets (170 ml) de pectine liquide Bernardin

Source: Bernardin


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