30 août 2020

Muffins d'automne

 Il y a quelques semaines, j'ai reçu ce magnifique livre des Éditions du Journal. Lorsque je me suis mise à le feuilleter, j'étais bien embêtée à savoir quelle recette je ferai en premier. Comme j'avais des courgettes, j'ai opté pour ces muffins qui sont délicieux et très nourrissants ! 


Ingrédients
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 petit zucchini, râpé (j'ai pris environ 2/3 de la courgette)
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe d'huile de canola
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat
  • 1/3 tasse de pacanes, hachées

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser un moule à muffins de 12 moules en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, les légumes râpés, l'oeuf et le sirop d'érable,
  3. Dans le même bol, saupoudrer et incorporer la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter l'huile, les pépites de chocolat et les pacanes. Bien mélanger.
  5. Répartir le mélange dans le moule à muffins. Cuire au four 18 minutes.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 18 minutes
Quantité: 12
Congélation: oui






29 août 2020

Pommes de terre grillées au fromage avec bacon

 Quand j'ai vu cette recette passée, j'ai tout de suite su qu'elle plairait à ma gang ! Ces patates sont parfaites pour accompagner n'importe quelle pièce de viande ! Elles sont vraiment délicieuses ! Par contre, mon fromage a tout fondu, contrairement à la photo de la recette originale. 


Ingrédients
  • 450 g de pommes de terre grelot (environ 14 pommes de terre), tranchées finement
  • 1/2 c, à thé de sel
  • Pincée de poivre
  • 2 tranches de bacon, cuites et émiettées (j'en ai mis 1/2 paquet mais la prochaine fois je crois que je vais mettre le paquet au complet)
  • 1 tasse de fromage cheddar
  • 2 oignons verts, tranchés

Préparation
  1. Cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 3 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à environ 350F.
  3. Déposer deux grandes feuilles de papier d'aluminium sur le comptoir et pulvériser avec un vaporisateur de cuisson.
  4. Placez une seule couche de pommes. 
  5. Mélanger le sel et le poivre et saupoudrer 1/3 sur les pommes de terre. Ajouter 1/3 du fromage et 1/3 du bacon.
  6. Répétez les couches deux fois de plus.
  7. Plier les côtés et recouvrir de papier d'aluminium pour garder la chaleur, pincer le dessus.
  8. Placez directement sur la grille du barbecue.
  9. Couvrir et cuire pendant 10 à 20 minutes.
  10. Ouvrez le papier d'aluminium et saupoudrez d'oignons verts. 
  11. Servir immédiatement.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 à 20 minutes
Portions: 4




23 août 2020

Hauts de cuisse de poulet grillés à l'asiatique

Ces hauts de cuisses de poulet sont incroyables !! Ils ne sont pas juste bons, non ! Ils sont succulents !! Nous avons reçu mes beaux-parents pour leur 50e anniversaire de mariage et c'est cette recette que j'ai fait et elle a fait fureur !! Vraiment !! 


Ingrédients

  • 1.2 kg de hauts de cuisse de poulet parées et désossées 
  • 1/2 tasse de sauce hoisin
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à thé de sriracha
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Le jus de 1/2 lime
  • 10 brins de ciboulettes, hachées finement + un peu pour le service
  • Sel et poivre du moulin

Préparation
  1. Dans un grand bol, verser tous les ingrédients à l’exception du poulet. Saler et poivrer puis bien mélanger.
  2. Déposer les hauts de cuisse dans un grand plat hermétique et verser la moitié de la marinade. Refermer le plat et bien mélanger. Réserver au frigo pendant 3 à 6 heures et brasser de temps en temps. Garder la marinade fraîche au frigo aussi.
  3. Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler vos grilles avec de l’huile végétale.
  4. Déposer les hauts de cuisse sur les grilles chaudes et cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et grillé. Badigeonner régulièrement avec la marinade fraîche. Garnir de ciboulette et accompagner d’un riz basmati et de légumes grillés.

Préparation: 3h10
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4


20 août 2020

Muffins aux pépites de chocolat

Je ne sais pas pour vous mais moi, j'adore les muffins ! Ils sont parfaits en collation et ils se préparent assez rapidement ! Ceux-ci viennent de notre cher Ricardo. C'est la 2e fois que j'en fais et ils partent comme des p'tits pains chauds !! Très très bon !!



Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 tasse de pépites de chocolat



Préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Chemiser 12 moules à muffin de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, ajouter 3/4 tasse (150 g) des pépites de chocolat.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 1/3 tasse (75 ml), répartir la pâte dans les moules. Répartir le reste des pépites sur la pâte.
  5. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Quantité: 12

Source: Ricardo 


2 août 2020

Gâteau moelleux aux bleuets

J'ai fait ce gâteau à quelques reprises et ce fût un succès à chaque fois. Il est moelleux, léger, délicieux! Il est exquis !! J'ai même servi ce gâteau pour le 50e anniversaire de mariage de mes beaux-parents ! En plus d'être bon, il a fier allure !!


Ingrédients
  • 4 oeufs 
  • 1/2 tasse sucre 
  • 1/2 tasse d'huile végétale 
  • 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille 
  • 1 tasse de farine tout usage 
  • 1 tasse de poudre d’amandes 
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte 
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de bleuets frais ou surgelés (voir note)



Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Placer la grille au centre du four.
  2. Huiler un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Tailler un rond de papier parchemin de la même dimension et le déposer au fond du moule.
  3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter les œufs et le sucre 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
  4. Ajouter l’huile et la vanille. Fouetter pour bien incorporer.
  5. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une fourchette, incorporer la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel en mélangeant délicatement.
  6. Verser environ la moitié de la préparation dans le moule et étendre à l’aide d’une spatule en silicone. Répartir la moitié des bleuets.
  7. Verser le reste de la préparation et répartir le reste des bleuets.
  8. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
  9. Laisser tiédir, démouler et servir.
Se conserve 3 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.


Note: 

Pendant la saison des bleuets, profitez-en pour utiliser des bleuets frais! Sinon, les bleuets surgelés feront aussi bien l’affaire. Vous pouvez même faire la recette avec des framboises, des fraises ou un mélange de petits fruits surgelés.


Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez moudre finement des amandes au robot culinaire, il vous en faudra un peu plus d’une tasse et demie pour obtenir 250 ml (1 tasse) moulue.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 10

Source: Savourer.ca