Macaroni gratiné au fromage, bacon et brocoli

Ce macaroni est très bon. Par contre, il est long à préparer, et il y a beaucoup de vaisselles à laver. C'est plus un plat à faire la fin de semaine.

 Ingrédients

• 6 tranches de bacon
• 2 tasses (500 ml) de macaronis ou autres pâtes courtes
• 1 gros brocoli défait en bouquets
• 1 tasse (250 ml) de fromage gruyère râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage romano ou parmesan, râpé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé
• 1 grosse échalote française hachée finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de cidre de pomme sans alcool ou jus de pomme
• 2 tasses (500 ml) de lait chaud
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage à la crème
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko
• poivre

Préparation

1. Étendre le bacon sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 12 à 15 minutes (environ 30 minutes pour moi) ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout et hacher grossièrement. Réserver.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
3. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher le brocoli jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une chapelure grossière. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le gruyère, le cheddar et le romano râpés. Réserver.
4. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant sans arrêt. Ajouter le cidre, en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit lisse, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il se soit presque entièrement évaporé. Verser le lait petit à petit, en fouettant, et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter 2 tasses (500 ml) du mélange de fromages râpés réservé et le fromage à la crème, et mélanger jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Poivrer. Ajouter les pâtes, le brocoli et deux tiers du bacon réservé dans la casserole et mélanger pour bien les enrober de sauce.
5. Verser le macaroni dans un plat allant au four. Parsemer du reste des fromages et du bacon, ainsi que de la chapelure Panko. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et la garniture, dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. (Le macaroni se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Coup de Pouce, septembre 2022

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Macaroni à la viande dans une seule casserole

 Voici un macaroni goûteux qui se prépare rapidement, et qui ne salit pas pleins de casserole ! C'est parfait pour cuisiner au retour du boulot !

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d’ huile d’olive
• 450 g (1 lb) de boeuf haché
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe (15 ml) d’ ail haché
• 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse (60 ml) de sauce chili
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
• 1 paquet de macaronis de 350 g
• 1 tasse (250 ml) de cheddar râpé (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois.
2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
3. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes (9-10 minutes pour moi) à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les macaronis soient cuits.
5. Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé.

 Préparation: 15 minutes

 Cuisson: 18 minutes

 Portions: 4

 Source: Je Cuisine

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Macaroni chinois

Je ne pense pas à faire du macaroni chinois, En fin de semaine, j'ai vu une amie et on parlait bouffe et elle me parlait de son macaroni chinois. Alors j'ai eu le goût d'en faire un pour souper! J'ai pris une recette que j'avais déjà faite et je l'ai légèrement modifié et le résultat est excellent!! On a tous aimé!

Ingrédients

• 5 tasses de macaroni court, non cuit
• 1 barquette de champignons, tranchés
• 3 branches de céleri, hachés
• 1 1/2 poivron (couleur au choix), coupé en petits cubes
• 480 g de boeuf haché
• 700 g de veau haché
• 1 oignon, haché finement
• 2 c. à table de bovril au boeuf
• 2 /3 tasse de sauce soya, ou plus selon les goûts

Préparation

1. Faire cuire les macaronis tel qu'indiqué sur l'emballage. Réserver.
2. Faire revenir les légumes. Réserver
3. Faire revenir la viande. Ajouter l'oignon quand la viande est presque cuite.
4. Poivrer et saupoudrer de persil.
5. Combiner les légumes et la viande.
6. Ajouter le bovril et la moitié de la sauce soya.
7. Mélanger le macaroni cuit et le reste de la sauce soya.
8. Saupoudrer de cassonade au moment de servir.

Source: Le Palais Gourmand, légèrement modifié

Temps de préparation et de cuisson: on mange en 30 minutes!!

Portions: entre 6 et 8


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Macaroni à la viande

Quand tu as des enfants, des pâtes, c'est toujours un repas qui sera gagnant. Quand j'ai vu ceci passer chez Lexibule, je me suis dit que c'était un repas tout indiqué pour ma gang! En plus d'être bon, c'est rapide! On aime ça d'même!!!......Mon Dieu, me v'là qui parle comme Donalda!!

Ingrédients

• 1 lb boeuf haché maigre
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 2 boîtes de 10 oz de soupe aux tomates
• 3 tasses de macaronis non cuits
• 6 tranches de fromage single de Kraft

Préparation 

1. Faire cuire les macaronis selon le temps de cuisson recommandé et égoutter.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce que le boeuf haché soit entièrement cuit.
3. Ajouter les deux boîtes de soupe aux tomates et continuer la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
4. Dans un plat allant au four, mélanger la préparation de viande avec les macaronis.
5. Recouvrir de tranches de fromage et faire cuire à 350F sans couvrir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Faire griller à "broil" pendant quelques minutes pour rendre le fromage croustillant.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Les Mille et un Délices de Lexibule

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Pâtes gratinées au fromage

Maman pressée, par ici!!!!! Papa pressé aussi!!! Macaroni savoureux, rapide, facile, on aime ça d'même!!! J'ai trouvé cette recette dans le livre de Josée di Stasio: Pasta et Cetera. Je ne sais pas pourquoi mais je devrais le regarder plus souvent. Je ne me rappelle pas avoir été déçue par ses recettes. Essayer ces pâtes!!! Ça va être gagnant!!

Ingrédients

• 2 tasses de crème 35% ou crème champêtre 15%
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés ou entières hachées
• 3 tasses de cheddar extra-fort râpé (pris fort)
• 1 1/2 tasse de parmesan ou pecorino romano râpés
• 1 gros bouquet de basilic haché
• 500 g de tortiglioni ou autres pâtes courtes
• 1/2 tasse de chapelure
• Un filet d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Dans un grand bol, mélanger la crème, les tomates, le cheddar, 1 tasse de parmesan et le basilic. Saler et poivrer.
3. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente. Bien égoutter.
4. Ajouter les pâtes aux ingrédients dans le bol et bien mélanger.
5. Verser les pâtes dans 6 ramequins de 1 1/2 tasse ou un plat à gratin. 
6. Mélanger la chapelure, le reste du parmesan, un filet d'huile et répartir sur le dessus. Cuire au four de 12 à 15 minutes pour les ramequins et de 25 à 30 minutes pour le plat à gratin.

Portions: 6

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Macaroni au fromage, à la pancetta et à la vodka

J'ai fait ces macaronis il y a environ 2-3 semaines. Ils étaient très bons. Mais la pancetta croustillante sur le dessus, c'est bon le jour même. Le lendemain, la pancetta est plus ou moins intéressante, elle a perdu son petit coté croquant.

Ingrédients

• 375 g de macaronis
• 125 g de pancetta coupée en petits dés
• 1/4 tasse de beurre
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème 15%
• 1 1/2 tasse de cheddar râpé
• 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
• 2 c. à soupe de vodka (facultatif)
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de paprika
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
2. Dans une petite poêle antiadhésive, dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.
3. Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, fondre le beurre avec la pâte de tomates. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le lait, la crème et porter à ébullition. Saler et poivrer. Incorporer les fromages et les faire fondre en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter les macaronis et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la vodka, les épices et les trois quarts de la pancetta. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, garnir du reste de pancetta.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Source: Ricardo, 100% gars

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Macaroni aux tomates

Ce macaroni est vraiment très très bon. Je l'ai fait pour dîner samedi passé et au micro-ondes le lendemain, c'était tout aussi délicieux. Me semble que c'est un plat réconfortant les macaronis longs gratinés!! Très goûteux, c'est sûr que je vais refaire cette recette!! J'ai vu passer cette recette sur le blog de Sonya: Viens te faire plaisir et également sur celui de Esther: Les plats cuisinés de Esther B.

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché 
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières 
• 1 c. à thé de sucre 
• 1 c. à thé de paprika 
• 1 c. à thé de sel 
• 1/2 c. à thé de poivre 
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche 
• 1/2 c. à thé de sel d'ail 
• 500g de macaronis longs 
• 350g de fromage cheddar fort ou extra-fort, en petits dés 
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). 
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau. 
3. Dans un bol, défaire les tomates avec les mains, les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel d'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert. 
4. Entre-temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger. 
5. Déposer la préparation dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po. Ajouter le tiers du cheddar et mélanger. 
6. Couvrir du reste du cheddar et parmesan. Faire cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Préparation: 5-10 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 6

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Macaroni de grand-maman Rachelle

Jeudi, 6 décembre 2012, la grand-mère de mon amie Karine est décédée. Comme Karine aimait beaucoup sa grand-maman, j'ai pensé que de publier une de ses recettes lui ferait plaisir. Cette grand-maman avait un souhait: d'entendre la chanson Ave Maria à sa mort (voir vidéo plus bas). Ses enfants ont fait jouer cette musique à l'hôpital et à la dernière note, grand-maman s'en est allé. Karine, Josée et la famille, je rends hommage à cette dame pour vous. Soit dit en passant, nous avons adoré ce macaroni.

Ingrédients

• 1 canne 28 oz de tomates en dés
• 1 canne 680 ml de sauce Catelli à la viande (très important de prendre Catelli)
• 3/4 d'une boîte de 500g de macaroni long

Boulettes

• 1 1/2 lbs de veau haché
• Oignon
• Sel et poivre

Préparation

1. Façonner des petites boulettes.
2. Faire revenir dans la poêle.
3. Ajouter les tomates et la sauce Catelli et faire mijoter à découvert une quinzaine de minutes.
4. Pendant ce temps, faire cuire les macaronis long.
5. Les ajouter à la sauce et bien mélanger. 
6. Mettre dans un plat allant au four, ajouter du fromage et faire gratiner (j'ai mis au four à 350F pour 15 minutes, ensuite broil). 

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Macaronis long aux tomates et fromage gratiné de Sakya

À la maison, nous adorons les pâtes. Quand j'ai vu celle-ci passer chez Sakya, je n'ai pu résister. Ce fût donc notre souper de ce soir. Ces macaronis sont à refaire!!

Ingrédients

• 454 g de macaroni long 
• 2 c. à table d’huile végétale ou de pépins de raisins 
• 1 gros oignon coupé finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé d'épices italiennes 
• 1 c. à table de concentré au poulet (Bovril) 
• 1 boîte de soupe aux tomates 284 ml
• 1 ½ tasse de tomates en dés 
• 3 tranches de fromage single
• ½ tasse de lait 
• Sel et poivre au goût 
• Fromage mozzarella ou cheddar râpé pour gratiner (au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Faire cuire le macaroni long al dente. Égoutter et réserver. 
3. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile, l'oignon, l'ail et les épices italiennes. Faire cuire jusqu’à ramollissement des légumes. 
4. Ajouter le concentré de poulet, la soupe aux tomates et les tomates en dés. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. 
5. Ajouter les tranches de fromage single en brassant pour les faire fondre et ajouter le lait en mélangeant délicatement. Retirer du feu et assaisonner au goût. 
6. Déposer le macaroni dans un plat beurré allant au four. 
7. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et couvrir de fromage râpé.
8. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

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Macaronis gratinés au fromage (mac and cheese)

Si vous n'aimez pas le fromage, cette recette n'est pas pour vous. Mais pour ceux et celles qui aime, vous allez adopter ce macaroni pour vos enfants. Il est délicieux, crémeux à souhait et beaucoup plus santé que le kraft diner en boîte!

Ingrédients

• 375 g de macaronis courts
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1 boîte de 370 ml de lait évaporé (non sucré, de type Carnation)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 3 tasses de fromage cheddar fort jaune râpé
• 2 tasses de fromage havarti râpé
• 1/2 tasse de fromage Velveeta coupés en cubes
• Sel et poivre

 Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elle soient bien cuites. Égoutter et réserver.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Beurrer un plat de cuisson d'une contenance d'environ 2 litres (8 tasses) ou quatre ramequins d'une contenance d'environ 500 ml (2 tasses).
3. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, la moutarde, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait évaporé, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.
4. Retirer du feu, incorporer 1 tasse de fromage cheddar, 1 tasse de fromage havarti et le fromage Velveeta. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les pâtes et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
5. Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Source: Best of Ricardo




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Macaronis aux tomates

Si je veux faire plaisir aux enfants, je fais des pâtes...ou du pâté chinois!! Ce soir, au souper, chacun de mes 3 enfants ont pris 2 portions de ce macaroni. Il est vraiment très bon. Le macaroni long, sous le grill, devient un peu croquant par endroit. Et devinez quoi? Il est rapide à faire!!!! Cette recette provient de la section ''Recettes de famille '' de Tout Simplement Clodine.

Ingrédients:

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché finement
• 1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau
• 1 boîte de 28 oz de tomates entières
• 1 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche
• 1/2 c. à thé de sel à l'ail
• 1 paquet de 500 g de macaronis longs
• 350g de cheddar fort ou extra-fort, en petits dés
• 1/2 tasse de parmesan râpé

 Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau.
3. Dans un bol, écraser les tomates avec les mains. Les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel à l'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
4. Entre-temps, faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po. Ajouter le tiers du cheddar et mélanger. Couvrir du reste du cheddar et du parmesan. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. 

 Temps de préparation: 15 minutes
 Temps de cuisson: 50 minutes
 Portions: 6
 Congélation: 3 mois

Source: Tout Simplement Clodine                        Volume 5 numéro 8

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Macaroni au fromage et jus de tomate

Je ne sais pas trop comment nommer cette recette. Elle n'a pas vraiment de nom. Elle me vient de mon ex-beau-père. Les enfants adorent ces macaronis!!!

Ingrédients:

• 1 grosse canne de jus de tomate 1.36 litre
• 1 paquet de fromage cheddar fort blanc 300 g
• 1 gros oignon
• Sel et poivre
• 1 paquet de macaroni long 454 g

Préparation:

1. Faire cuire le macaroni selon le mode d'emploi sur l'emballage
2. Ensuite, par étages, mettre dans le chaudron le jus de tomate, le fromage, l'oignon. le macaroni, le sel et le poivre. Répétez cette opération 3 fois en tout.
3. Réchauffer et servir

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Macaronis au fromage

Cette recette est simple et rapide à faire. Un repas gagnant à tout coup avec les enfants...et les plus grands!!!

Ingrédients:

• 450g de macaronis
• 3 c. à table de beurre
• 2 gros oignons, hachés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 300g de cheddar marbré coupé en gros morceaux
• 1 boîte 28 oz de tomates broyées additionnées de purée (de type Pastene)
• 1/2 c. à thé de sel de céleri
• Sel et poivre du moulin 

Préparation:

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les passer sous l'eau froide. Réserver.
2. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le cheddar, les tomates et le sel de céleri et bien mélanger (ne pas trop cuire). Saler et poivrer.
3. Dans un grand plat allant au four, mélanger les macaronis réservés et la préparation au fromage. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350F de 20 à 30 minutes.

Portions: 4 à 6
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 31 à 45 minutes

Source: Les recettes secrètes de nos mères 

Macaroni au gratin

• 1 1/2 t de macaroni court
• 1/4 t de beurre ou de margarine
• 1/4 t de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
• 2 t de lait
• 1 1/2 t de fromage cheddar râpé
• 1/4 t de chapelure fine
• 1 c. à table de beurre ou de margarine
• 2 c. à table de fromage cheddar râpé
• Paprika

Chauffer le four à 375 degrés F. Cuire le macaroni selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.;égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; ajouter la farine et les assaisonnements et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en remuant et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse en remuant constamment. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Ajouter les pâtes, mélanger et mettre dans un plat allant au four de 2 L beurré. Mélanger la chapelure et le beurre; répandre sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé et de paprika. Faire gratiner au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Portions: 4 à 6

Source: La Cuisinière Five Roses, 26ième édition

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