Linguines à la saucisse et à la chicorée

 Ces pâtes sont très goûteuses et rapides à préparer. Comme il n'y avait pas de chicorée à la fruiterie, j'ai remplacé par du rapini. Vraiment très très bon et savoureux !

Ingrédients

• 1 paquet de 375 g de linguines
• 2 c. à thé (10 ml) de concentré de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive Compliments
• 4 saucisses italiennes fortes sans la peau, émiettées
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées au soleil Compliments coupées en lanières
• 4 tasses (1 litre) de chicorée tassée, hachée grossièrement
• Zeste d'un citron
• Au goût, poivre fraîchement moulu
• Pour garnir, Romano fraîchement râpé

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante non salée, cuire les pâtes selon les directives indiquées sur l'emballage. Égoutter en prenant soin de conserver 1 tasse (250 ml) d'eau de cuisson. Ajouter le concentré de bouillon à l'eau de cuisson et mélanger. Réserver.
2. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter la chair des saucisses. Faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, les tomates séchées et 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson des pâtes. Faire cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre ou jusqu'à ce que la chair des saucisses soit cuite.
3. Ajouter les pâtes, la chicorée et le reste d'eau de cuisson des pâtes. Saupoudrer de zeste de citron et poivrer au goût. Mélanger délicatement pendant environ 3 minutes pour bien réchauffer le tout. Servir dans de grands bols à pâtes et saupoudrer de fromage romano.

Truc : varier les saucisses! Essayer la saucisse italienne douce, celle à la tomate et au basilic ou encore aux fines herbes. Rechercher la gamme complète de saucisses européennes disponibles chez IGA.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: IGA 

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Filet de porc érable et mélasse

 J'ai vu passer ces filets de porc chez Nancy de Légende d'Automne. Rapide à préparer, c'est parfait pour un soir de semaine. On a tous aimé ! 

(PS j'ai fait cuire au four et non sur la cuisinière)

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
• 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l'érable Canadian Maple Delights (pas trouvé, j'ai donc pris de la moutarde au miel)
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 filet de porc de 700g membrane enlevée
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
• 3 c. à soupe (45 ml) d'échalotes sèches hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de farine

Préparation

1. Dans un bol, fouetter le sirop d'érable avec la mélasse, la moutarde à l'érable et le bouillon. Saler et poivrer.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces. Transférer dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire les échalotes 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser la préparation au sirop d'érable et remettre le filet de porc dans la poêle.
4. Couvrir et cuite de 20 à 25 minutes.
5. Transférer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: 5/15 volume 2, numéro 2

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