20 avril 2021

Chili de dinde et de légumes gratiné

 J'ai fait cette recette cet hiver. C'est un plat réconfortant et vraiment délicieux ! La patate douce est succulente !! J'ai doublé les quantités sauf les haricots rouges. À refaire assurément ! Ce fût un succès !


Ingrédients
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) de dinde hachée
  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 3 c. à soupe (25 g) d’assaisonnement au chili
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • 1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 200 g (7 oz) de fromage édam ou cheddar doux râpé
  • Sel et poivre

Préparation
  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir le céleri, les carottes, l’oignon et le poivron dans l’huile. Ajouter la dinde et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la patate douce, les tomates, les haricots, le ketchup, la moutarde et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre, les oignons verts et le jus de lime.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  4. Répartir dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Parsemer avec le fromage. Congeler à cette étape, si désiré.
  5. Cuire au four 20 minutes (45 minutes, si le chili a été congelé) ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h10
Portions: 6
se congèle


18 avril 2021

Muffins aux bananes et canneberges

 Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais le dimanche, j'aime bien cuisiner des biscuits et des muffins pour la semaine. Ceux-ci sont tout plein de saveurs. J'ai remplacé les amandes tranchées par des noix de Grenoble. 


Ingrédients
  • 1 2/3 tasse (410 ml) de farine de blé entier
  • 1/4 de tasse (60 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à thé (1.25 ml) de sel
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 2 bananes réduites en purée
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse (60 ml) d’huile de canola
  • 3/4 de tasse (180 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/2 tasse (125 ml) d’amandes tranchées
  • 1/4 de tasse (60 ml) de gros flocons d’avoine

Préparation
  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine à cuisson rapide, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la purée de bananes, la vanille et l’huile.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les canneberges et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Parsemer les muffins d’amandes et de gros flocons d’avoine.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Quantité: 10 

Source: Caty