30 septembre 2018

Gâteaux aux courgettes et au chocolat

Ce gâteau aux courgettes et chocolat est vraiment très tendre. Il est également très délicieux. Il n'est pas trop sucré, contrairement à ce que j'avais cru. Peut-être à cause des courgettes? Un gâteau à refaire sans aucun doute. 


Ingrédients
  • 300 g de courgettes (10 oz)
  • 4 oeufs
  • 3/4 tasse d'huile de canola
  • 2 tasses de sucre
  • 2/3 tasse de cacao en poudre
  • 1 c. à table d'extrait de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 2 1/2 tasses de farine, tamisée
  • 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1 1/2 c. à thé de vinaigre

Préparation
  1. Graisser 2 moules à gâteaux ou les tapisser de papier parchemin.
  2. Évider les courgettes sans les peler, puis les râper finement. Réserver dans du papier absorbant.
  3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique réglé à haute vitesse, battre les oeufs, l'huile de canola et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur citronnée. Réduire la vitesse et ajouter le cacao et la vanille.
  4. En alternant avec le lait, incorporer peu à peu les ingrédients secs. Ajouter le vinaigre à la fin.
  5. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les courgettes bien essorées et mélanger. Verser dans les moules.
  6. Cuire au centre du four préchauffé à 350F (180C) de 45 à 60 minutes (55 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules.
  7. Servir froid avec un fondant au chocolat, un glaçage au beurre, une glace à la vanille ou tel quel. Ce dessert est meilleur le lendemain de sa préparation ou après avoir été congelé.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 à 60 minutes
Portions: 8

Source: Livre Les Recettes du Québec

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28 septembre 2018

Bouilli à la Bob (mijoteuse)

Normalement, je ne suis pas très mijoteuse car peu importe ce que je faisais, j'avais l'impression que ça goûtait presque toujours pareil. J'ai changé ma mijoteuse et je dois dire que dernièrement, je commence à l'apprécier! Avec les journées un peu plus froides que nous avons eu, j'avais le goût de plats mijotés. En fouinant sur internet, je suis tombée sur cette recette de bouilli de boeuf qui n'est pas mauvaise du tout!! De plus, la préparation est ultra rapide !



Ingrédients
  • Entre 850 g et 1000 g de cubes de boeuf
  • 1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
  • 1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse)
  • ½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
  • 5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2
  • 1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tasses de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles
  • 1 bière (341 ml ou 1⅓ tasse) au choix (bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin)
  • Environ 3½ tasses (900 ml) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym (facultatif)
  • Sel, poivre au goût


Préparation
  1. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
  2. Régler la température à minimum (feu bas).
  3. Régler le temps à 7 heures.
  4. Au bout du temps écoulé, goûter à la viande afin de s’assurer qu’elle est assez tendre.
  5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir.


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 heures 
Portions: pour 4 à 6 personnes

Source: Bob le Chef


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27 septembre 2018

Chili Con Carne (mijoteuse)

Voici un plat qui a été approuvé chez moi ! Je me cherchais une recette qui ne demandait pas un long temps de cuisson et celle-ci est parfaite. Au retour du travail, ça sent délicieusement bon dans la maison! Nous, on mange notre chili dans des coupelles de Tostitos avec fromage râpé et crème sûre.



Ingrédients
  • 2 lbs de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
  • 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
  • 1 c. à thé d'origan
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 boîte d'haricot rouge 540 ml
  • 1 boîte de tomates égouttées 798 ml
  • 1 boîte de crème de tomates 10 oz
  • 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (j'ai pris poudre de cacao régulière)
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de vinaigre
  • 4 clous de girofle

Préparation
  1. Couper les oignons, le céleri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.
  2. Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.
  3. Ajouter l'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1 à 2 minutes.
  4. Égoutter les tomates et rincer les haricots à l'eau froide.
  5. Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, les tomates égouttées et la crème de tomates.
  6. Ajouter la poudre de cacao, la cassonade, le vinaigre et les clous de girofle. Bien mélanger.
  7. Faire cuire 3 à 4 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 à 4 heures (high) ou 6 à 8 heures                          (low)
Portions: 6


19 septembre 2018

Salade de concombre au sésame

Juste un mot pour cette salade qui se prépare en deux temps trois mouvements: DÉLICIEUX !!! Je l'ai servi avec le poulet grillé au miel et au gingembre et c'était juste WOW ! Elle ne prends que quelques minutes de préparation, et ne prends que quelques minutes avant qu'elle ne disparaisse ! 



Ingrédients et préparation
  1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 1/3 tasse de vinaigre de riz, 2 c. à table de miel liquide, 1 c. à thé d'huile de sésame et 1/4 c. à thé chacun de flocons de piment fort et de sel.
  2. Ajouter 1 concombre anglais coupé en tranches fines sur le biais et mélanger pour bien l'enrober. 
  3. Couvrir et réfrigérer. (La salade se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur).
  4. Au moment de servir, ajouter 2 oignons verts coupés en tranches fines et mélanger.
  5. Parsemer de 1 c. à table de graines de sésame grillées.
Portions: 4

Source: Coup de Pouce Cuisine - Le meilleur du barbecue

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14 septembre 2018

Poulet grillé au miel et au gingembre

Envie de faire du barbecue mais vous n'avez pas eu le temps de faire mariner votre viande? J'ai la recette idéale pour vous ! Ce poulet ne demande qu'un temps de marinade de 10 minutes...oui ! oui ! 10 minutes !! Et savez-vous quoi? Il est juste trop bon ! Et très goûteux ! C'est certain que je vais refaire cette recette !


Ingrédients
  • 1/4 tasse de miel liquide
  • 2 c. à table de jus de lime
  • 2 c. à table de sauce soya ou sauce tamari à teneur réduite en sel (j'ai pris la sauce soya foncée de Golden Dragon)
  • 1 c. à table d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • 8 hauts de cuisses de poulet désossés, le gras enlevé (j'ai pris de poitrines de poulet désossées)

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de lime, la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Réserver 3 c. à table de la marinade. Ajouter le poulet dans le bol et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner 10 minutes.
  2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre le poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (retourner les hauts de cuisses à la mi-cuisson et les badigeonner de la marinade réservée 2 minutes avant la fin de la cuisson).

Préparation: 15 minutes
Temps de marinade: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Coup de Pouce Cuisine - Le meilleur du barbecue


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