7 octobre 2014

Croustade aux pommes et à l'érable

Je suis dans les croustades!!! Avant de tomber sur cette recette, je faisais toujours la croustade de ma belle -mère. Mais celle-ci.....WOW!!!! Elle est super bonne...et rapide à faire. Et la cuisson quand même pas trop longue....juste 35 minutes comparativement à 1h pour les croustades de Ricardo. L'essayer, c'est l'adopter!!! Cette croustade fait partie des 3 incontournables recettes de recette.qc.ca. Par contre, une de mes photos est floue. Je l'ai prise alors qu'il commençait à faire sombre et je n'ai pas vérifier mes photos tout de suite. Mais je vous la mets quand même.

Ingrédients
  • 6 pommes pelées, évidées et coupées en tranches (j'en ai mis 8...j'aime bien quand mon plat est plein!!)
  • 2/3 tasse de sirop d'érable
  • 3/4 tasse de farine
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de beurre
  • Sel, au goût

Préparation
  1. Déposer les pommes dans un plat de cuisson carré de 8 x 8 po et verser le sirop d'érable.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le beurre et le sel jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle d'une chapelure. En saupoudrer uniformément les pommes.
  3. Cuire à découvert au four préchauffé à 375F (190C) pendant 35 minutes.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6

Source: Le livre Les Recettes du Québec


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6 octobre 2014

Croustillants aux bleuets et aux pommes

Nous sommes allés aux pommes en septembre. On a cueilli 2 gros sacs de pommes. Ça prends donc des recettes avec des pommes!!!! J'ai fouiné sur le site web de Ricardo et cette recette m'a tout de suite plu. J'ai bien fait de la faire!!! C'est trop bon!!!!
Ingrédients

Croustillant
  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 6 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Garniture
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 4 c. à thé de fécule de mais
  • 4 tasses de bleuets frais ou surgelés (non décongelés) ( Comme je n'avais pas assez de bleuets, j'ai mis 3 tasses de bleuets et 1 tasse de framboises, congelés).
  • 2 tasses de pommes Cortland pelées et râpées (je ne les ai pas râpées mais coupées en petits dés).
  • 2 c. à soupe de beurre, fondu
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180F).
 Croustillant
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste humectée. Réserver.
 Garniture
  1. Dans un moule carré de 8 po ou d'une contenance d'environ 2 litres (8 tasses), mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter les fruits, le beurre, le jus de citron et bien mélanger. Couvrir du croustillant et cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Servir tiède ou froid.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6

Source: Ricardo  

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2 octobre 2014

Côtes levées style St-Hubert

J'avais des côtes levées au congélo et je ne savais pas trop quoi faire avec. J'ai pensé que sur le BBQ, ça serait génial. Je me suis donc rappelé que j'avais vu chez Lexibule, du blog Les Milles et un Délices de Lexibule, cette délicieuse recette. Miam!!!!! C'était vraiment bon. Comme j'ai manqué de gaz dans mon BBQ, nous avons dû faire cuire un peu moins longtemps que ce que nous aurions voulu mais bon......elles étaient quand même très bonnes!!! 

 Ingrédients
  • Côtes levées
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 1/3 tasse de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • Sel et poivre au goût
  • 2 pots pour bébé (128 ml chacun) à la saveur d'abricot (j'ai trouvé que des 213 ml)
Préparation
  1. Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.
  2. Mélanger le reste des ingrédients (j'ai doublé les quantités pour avoir suffisamment de sauce).
  3. Faire mariner les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures (presque 24 heures pour moi).
  4. Cuire au four à 350F (180C) pendant 1 heure ou sur le BBQ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h45 (si cuit ensuite au four)
Macération: minimum 2 heures

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