Pennines au poulet sauce thai St-Hubert

Voici une recette de mon amie Sophie. Elle a improvisé avec les ingrédients qu'elle avait sous la main. Sophie a 4 enfants et toute la marmaille a adoré!! Voici donc la recette qu'elle partage avec nous tous!

Ingrédients

• 1 sac de 900 g. de pennines
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 paquets de lanières de poulet épicées thaï coupées en morceaux
• 1 gros oignon coupé en petits morceaux
• 2 carottes moyennes coupées en lanières diagonales
• 1 paquet de fèves germées
• 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
• 1 bouteille de sauce thaï St-Hubert 350 ml
• 1/3 de tasse d'eau
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir l'eau salée et y faire cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile à haute intensité dans un wok et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rosé.
3. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils s'affaissent, environ 5 minutes.
4. Ajouter les carottes tranchées et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.
5. Ajouter les fèves germées et les poivrons. Cuire 2-3 minutes.
6. Vider toute la sauce St-Hubert. Ajouter 1/3 de tasse d'eau dans la bouteille, fermer et bien brasser. Verser dans le wok. Ajouter les pennines, saler et poivrer. Bien brasser.
7. Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes.
8. Brasser et servir.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes (cuire le poulet et les légumes en même temps que les pâtes)

Quantité: 8 - 10 portions

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