25 avril 2017

Salade de kale, noix, quinoa & clémentines

Connaissez-vous le kale? Je ne le connaissais pas jusqu'à la semaine passée. Une collègue de travail m'en a parlé et j'ai eu le goût d'essayer. En plus, ça me prenait de nouvelles recettes pour mon blog!! Il y en avait à la fruiterie ce dimanche (je ne sais pas s'il y en a à l'année longue ou seulement à un moment précis de l'année, le savez-vous?) et j'en ai acheté un sac. J'ai fait une pierre deux coups car je me cherchais des recettes avec du quinoa...qui est aussi nouveau pour moi. J'ai déniché cette petite merveille de salade chez 3 fois par jour et wow! c'est tellement bon!!!! On m'en réclame encore à la maison!!!


Ingrédients
  • 3/4 de tasse de quinoa
  • 4 tasses de feuilles de kale (chou frisé), émincées très finement
  • 1 ½ clémentine en quartiers, puis coupée en cubes
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 œufs, pochés *optionnel (pas mis)
Vinaigrette
  • 1 ½ clémentine sans pépins, pelée
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 de tasse d'huile de canola


Préparation
  1. Porter une casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa, puis cuire pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, verser tous les ingrédients « pour la vinaigrette », à l'exception de l'huile, puis fouetter à l'aide d'un pied-mélangeur. Tout en continuant de fouetter, verser l'huile progressivement afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  3. Verser dans un saladier avec le kale, bien mélanger, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes afin de permettre au kale de s'attendrir.
  4. Ajouter les clémentines, le quinoa et les noix, puis assaisonner généreusement. Bien remuer, puis servir le tout garni d'un œuf poché.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes

Source: 3 fois par jour



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21 avril 2017

Gaufres de paresseuse

Comme la fin de semaine est à nos portes, je vous propose une merveilleuse recette de gaufres que j'ai déniché sur le blog Tous à vos chaudrons. Elles sont tout simplement délicieuses!!! Ces gaufres m'ont donné le goût de m'acheter un plus gros gaufrier et d'en faire plus souvent!! Même si la recette se prépare rapidement, j'ai triché un peu: j'ai préparé les gaufres la veille et les ai faites réchauffer au grille-pain lors du déjeuner.


Ingrédients
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 c. à table de sucre (Tous à vos chaudrons remplace parfois par du sirop d'érable)
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • ½ c. à table de sel
  • 1 ¾ tasse de lait
  • 6 c. à table d'huile végétale
  • 1 c. à table de vanille
  • 2 gros œufs


Préparation
  1. Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes.
  2. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  3. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.
  4. Ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon le manuel d'instruction de votre gaufrier.
  5. Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits et du bon sirop d'érable !


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18 avril 2017

Gâteau Bundt au citron

J'ai fait ce gâteau il y a quelques mois. Comme je venais tout juste de me procurer le livre Nos meilleurs gâteaux de Ricardo, je voulais faire une recette de ce livre. J'ai opté pour ce gâteau au goût de citron et je ne fût pas déçue de mon choix!!! Tout simplement exquis!!


Ingrédients

Gâteau
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 2 citrons, le zeste râpé finement
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de lait
Glaçage
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 2 c. à soupe de jus de citron, environ


Préparation

Gâteau
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2.5 à 3 litres (10 à 12 tasses). (J'ai utilisé un moule cheminé car je n'ai pas de moule Bundt).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait. Répartir la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. 
Glaçage
  1. Dans un bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Au besoin, ajouter un peu de jus ou de sucre à glacer de façon à ce que le glaçage soit tout juste coulant. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 à 50 minutes
Portions: 10
Congélation: oui
Source: Ricardo Nos meilleurs gâteaux
 
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