Pâtes aux choux de Bruxelles grillés, amandes et pancetta

 Une collègue m'a fait découvrir K pour Katrine. J'ai fait quelques recettes et elles étaient toutes vraiment très très bonnes !! Je me suis acheté 2 magazines et je ne le regrette pas. Les images donnent l'eau à la bouche !! L'essayer, c'est l'adopter !!

Ingrédients

CHOUX DE BRUXELLES GRILLÉS

• 3 tasses (750 ml) de choux de Bruxelles, coupés en 2
• 3/4 tasse (180 ml) de pancetta en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre

PÂTES

• 375 g de tagliatelles sans gluten
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon rouge émincé
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
• 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
• Sel et poivre
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes salées, hachées finement
• 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché

Préparation

CHOUX DE BRUXELLES GRILLÉS

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Déposer tous les ingrédients des choux de Bruxelles grillés sur la plaque et bien mélanger. Cuire 15 minutes pas plus!!

PÂTES

1. Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 3/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et les flocons de piment 4 minutes dans l’huile à feu moyen.
3. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon, la crème Belsoy, l’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
5. Ajouter les pâtes et les choux de Bruxelles grillés. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
6. Servir avec les amandes et le persil. C’est facile, c’est différent et c’est délicieux!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 4

Source: K pour Katrine

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Pâtes aux saucisses et aux épinards dans une seule casserole

 Ces pâtes ressemblent beaucoup à une recette que j'ai déjà fait, mais celle-ci est meilleure ! Tout est plus onctueux et savoureux ! Et elle se prépare en deux temps trois mouvements !! 

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 4 saucisses italiennes épicées, la chair retirée des boyaux
• Au goût, sel et poivre du moulin
• 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de casarecces, de rigatonis ou de farfalles
• 3 tasses d'épinards frais tassés
• 3 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Chauffer l’huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
2. Y ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir de 3 à 4 minutes, en remuant souvent.
3. Ajouter la chair des saucisses et la défaire avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce qu’elle soit dorée et bien cuite, environ 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Verser le bouillon de légumes et ajouter les pâtes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter à demi couvert jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide ait été presque complètement absorbé, en remuant de temps en temps, environ 12 minutes (si les pâtes absorbent le liquide trop rapidement, ajouter un peu de bouillon).
5. Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter les épinards et couvrir jusqu’à ce qu’ils se soient attendris. Procéder en plusieurs fois si nécessaire, car les épinards frais sont volumineux.
6. Retirer du feu, incorporer le parmesan et servir.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 4

Source: IGA

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Fusillis au boeuf, sauce général Tao

 Voici une recette découvert par hasard sur Pinterest. On fait de belles trouvailles à cet endroit ! J'ai fait cette recette à 2 reprises. La première fois, j'avais doublé les ingrédients mais il n'y avait pas assez de sauce. La deuxième fois, j'ai doublé les ingrédients mais en quadruplant la sauce. C'était parfait ! Très goûteux et vraiment délicieux ! 

Ingrédients

• 2 tasses de fusillis de blé cuit selon les instructions sur l'emballage
• 3/4 lb de boeuf haché extra-maigre
• 3/4 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
• 1 tasse de courgette verte coupée en petits dés (pas mis)
• 1 tasse d'oignon rouge coupé en petits dés
• 1 tasse de fleurons de brocolis
• 1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• 1/2 c. à thé de beurre
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

SAUCE

• 1/4 tasse de ketchup
• 1 c. à soupe de sauce aux huitres
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d'oignons verts hachés
• 1/2 c. à soupe de gingembre haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 c. à thé de miel
• 1/4 c. à thé d'huile de sésame grillée
• Poivre (au goût)

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer la viande hachée avec le beurre.
2. Saler légèrement et poivrer au goût. Une fois la viande bien brunit, réserver.
3. Dans la même poêle, faire sauter les légumes avec l'huile de sésame pendant environ 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
4. Y ajouter la viande, puis les pâtes. Bien mélanger.
5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce puis verser dans la salade de pâtes.
6. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.
7. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Préparation et cuisson: entre 30 à 40 minutes

Portions: 4

Source: Recettes de maman

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Porc effiloché (pulled pork)

J'adore Geneviève O'Gleman! Ses recettes sont tout le temps simples mais savoureuses. Cet effiloché de porc est un des meilleurs que nous ayons mangé ! Pas trop sucré, pas trop vinaigré, pas trop tomaté. Il était parfaitement dosé ! Nous, on le mange en hamburger avec du fromage jalsberg. Ça donne une très grosse portion ! C'est parfait pour les grosses familles, sinon vous pouvez en faire congeler ! Si vous avez le livre Les lunchs de Geneviève, elle vous propose 3 recettes à faire avec les restes de cet effiloché. À refaire encore et encore !!

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule de porc avec l'os d'environ 3.5 kg (7 lb)
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 gros oignon rouge, haché
• 1 boîte 156 ml de pâte de tomate
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/2 tasse de jus de pomme
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de piment de Cayenne (facultatif)
• Poivre du moulin et sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Placer la grille à la position du bas.
2. Retirer la couenne en laissant une fine couche de gras sur le porc. Badigeonner d'huile toute la surface du porc et frotter avec l'assaisonnement au chili.
3. Saisir sur tous les côtés dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen-vif.
4. Placer le porc dans une cocotte ou un plat profond allant au four.
5. Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle pour déglacer. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger. Verser sur le porc.
6. Placer le couvercle sur la cocotte ou recouvrir d'un papier d'aluminium. Cuire au four de 4 heures à 4 heures 30. Surveiller après chaque heure de cuisson. Le porc est prêt lorsqu'il s'effiloche facilement à la fourchette.
7. Retirer du four. À l'aide de 2 fourchettes, effilocher toute la viande et mélanger avec la sauce. Laisser tiédir avant de transférer dans des contenants hermétiques. Se conserve 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois au congélateur. Servir chaud ou froid.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 4 heures 30

Portions: 16

Source: Les lunchs de Geneviève

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Boulettes moutarde et miel sur la plaque

Si vous êtes à préparer votre menu de la semaine, voici une recette à faire ! C'est vraiment très très bon, ça ne fait pas trop de vaisselle car tout cuit sur une plaque. C'est un plat qui se prépare facilement la veille. On a juste à préparer la sauce au retour du bureau et hop! au four ! Rapide, facile, délicieux ! Comme nous sommes 5, j'ai doublé tous les ingrédients. Par contre, la prochaine fois, je doublerai tout mais quadruplerai la sauce.

Ingrédients

• 6 à 8 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur
• 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
• 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
• 2 pommes de terre coupées en petits quartiers
• 1 c. à soupe de thym frais haché

POUR LA SAUCE

• 1/4 tasse de miel
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de paprika fumé doux
• Sel et poivre au goût

POUR LES BOULETTES

• 450 g de boeuf haché extra-maigre
• 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (205C).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des boulettes
4. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles.
5. Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les boulettes et les légumes. Parsemer de thym, puis arroser de sauce.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantité: 4

Source: Les plaisirs minceurs de Caty, Volume 2, numéro 4

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Potage de courges

Quand arrive l'automne, j'adore faire des potages avec de la citrouille. Et j'aime en découvrir de nouveaux. Alors quand j'ai vu celui-ci passer sur Le Coup de Grâce, je me suis dit qu'il serait pas mal bon. Il est tout simplement exquis! Sur son site, Le Coup de Grâce dit que c'est un potage de feu...et je suis tout à fait d'accord !!!

Ingrédients

• Huile d’olive
• 1 oignon rouge, haché
• 4 tasses de chair de citrouille coupée en cubes
• La chair de 1/2 courge Buttercup
• 2 patates Russet moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 navet, pelé et coupé en dés
• 1 patate douce, pelée et coupée en dés
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de cari
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/4 tasse de vin blanc
• 4 à 5 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (j'ai mis 5 tasses)
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, verser 1/4 tasse d’huile d’olive et ajouter l’oignon. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
2. Ajouter le reste des légumes, le gingembre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Mélanger et cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant, pour faire caraméliser les légumes. Ajouter de l’huile au besoin.
3. Ajouter le vin blanc et bien gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs. Couvrir de bouillon de poulet puis mélanger.
4. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ultra tendres. Réduire en purée, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 1 heure

Portions: 6 à 8 (je dirais 8 à 10)

Source: Le Coup de Grâce


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Salsa fraises mangue

Si vous recherchez une salade rafraîchissante, goûteuse, rapide à préparer.....c'est celle-ci que vous devez faire ! Cette salsa au goût de fraises et mangue est juste WOW ! Un vrai délice en bouche ! Comme j'ai utilisé de la fleur de sel, le petit croquant du sel était tout à fait délicieux ! Je l'ai servi avec du saumon et ce fût juste parfait ! Tout le monde a adoré !!

Ingrédients

• 2 tasses de fraises coupées en morceau
• 1 tasse de mangue coupé en morceau
• 1 tasse de concombre coupé en morceau
• 1/3 tasse d'oignon rouge haché finement
• 1 piment jalapeno, graines enlevées, haché finement (j'ai pris la 1/2 d'un petit jalapeno)
• 1 c. à table de menthe fraîche hachée finement
• 1 c. à table de coriandre hachée finement (pas mis car nous n'aimons pas trop )
• 2 c. à table de jus de lime frais (j'ai pris du jus de citron frais)
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à thé de zeste de lime râpé (j'ai pris du citron)
• 1/4 c. à thé de sel de mer ou de sel Himalayan (j'ai pris de la fleur de sel)

Préparation

1. Combiner dans un bol les fraises, la mangue, le concombre, l'oignon. le piment jalapeno. la menthe, la coriandre, le jus de la lime, l'huile d'olive, le zeste de la lime et le sel. Mélanger et servir.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: aucun

Portions: 6

Source: Fixate volume 2


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Brochettes de boeuf haché, sauce sucrée

Voici une belle recette de brochette assez rapide à préparer et délicieuse à souhait ! Je vous garantis qu'autant les enfants que les adultes vont adorer ! La beauté de la chose : pas besoin de faire mariner pendant des heures!! Essayer les et vous m'en donnerez des nouvelles !!

Ingrédients

• 1/2 poivron rouge coupé en cubes 
• 1/2 poivron vert coupé en cubes
• 8 tomates cerises (pas mis)
• 1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour les boulettes

• 450 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/4 tasse de germe de blé
• 1/4 tasse de persil haché
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 3 oignons verts hachés
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse de ketchup
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de sauce HP
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de paprika fumé doux
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Réserver au frais 15 minutes.
3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes.
4. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et réserver.
5. Façonner 16 boulettes avec la préparation au boeuf haché.
6. Piquer les boulettes, les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge sur les brochettes en les faisant alterner.
7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 7 à 10 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
8. Badigeonner les brochettes d'un peu de sauce. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Servir avec le reste de la sauce.

Préparation: 20 minutes

Réfrigération: 15 minutes

Trempage (facultatif): 30 minutes

Cuisson: 18 minutes

Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Barbecue et Marinade, volume 14 numéro 2

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Salade d'orzo et de mais

J'ai fait cette recette cet été. Je l'avais vu passée sur un groupe de recettes facebook et c'est Annie-Lyne qui l'avait fait. Cette salade est délicieuse...mais trop de haricots rouges à mon goût!!! Salade très rafraîchissante, parfait pour un buffet....ça donne une grosse quantité!!!

Ingrédients

• 2/3 tasse d'orzo
• 2 tasses de grains de mais frais (environ 4 épis)
• 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés (19 oz / 540 ml)
• 1 petite courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches
• 1 poivron coupé en dés
• 2/3 tasse de tomates raisins coupées en deux
• 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en tranches fines
• 1 c. à thé de zeste de lime finement râpé
• 1/4 tasse de jus de lime
• 2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 2 c. à table de miel liquide
• 1 piment jalapeno finement haché
• 3 gousses d'ail finement hachées
• Sel

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter le mais 1 minute avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et le mais, les rincer sous l'eau froide, puis les égoutter de nouveau.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et le mais, les haricots rouges, la courgette, le poivron, les tomates et l'oignon. Dans un petit pot, mettre le zeste et le jus de lime, la coriandre, l'huile, le miel, le piment et l'ail. Saler, fermer hermétiquement le pot et remuer vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober les ingrédients.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 6 à 8 minutes

Portions: 8

Source: Coup de Pouce, cuisine barbecue, été 2017

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Spaghetti au boeuf haché, sauce tomate

Superbe recette délicieuse!! Je voulais quelque chose de rapide à préparer pour un soir de semaine et j'ai été bien servie!! Tout cuit dans un même chaudron ou grosse poêle avec couvercle!! Les enfants ont adoré et pas seulement eux! J'ai trouvé que c'était meilleur réchauffé le lendemain! Cette recette est à refaire. A défaut d'avoir une vraie sauce à spaghetti, celle-ci fait amplement la job!!

Ingrédients

• 450g de boeuf haché
• 1/4 de tasse de persil haché
• 1 c. à soupe de thym haché
• 2 c. à soupe d'épices à steak
• 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf
• 350g environ de spaghettis
• 3 1/2 poivrons de couleurs variées, émincés
• 2 tomates coupées en cubes
• 2 tasses de sauce tomate
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 1/4 de tasse de basilic haché
• Sel et poivre au goût
• 1/4 de tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole pouvant contenir les spaghettis couchés, mélanger le boeuf haché avec le persil, le thym, les épices à steak et 1/2 tasse de bouillon de boeuf (j'ai fait cuire le boeuf haché presque complètement au début et j'ai ensuite rajouté les autres ingrédients).
2. Ajouter les spaghettis, puis les poivrons, les tomates, la sauce tomate, l'oignon rouge, l'ail, le basilic et le reste du bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
3. Remuer. Couvrir à nouveau et cuire à feu doux-moyen de 10 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson et en ajoutant du bouillon de boeuf au besoin (pas eu besoin d'en rajouter). Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4. Au moment de servir, parsemer de parmesan.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Source: Pratico Pratiques

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Salade de melon d'eau de Geneviève Bergeron

Ce soir, je recevais mes beaux-parents. J'ai fait ces hamburgers au poulet barbecue et je me cherchais une salade pour accompagner. J'ai demandé à Geneviève, une maman au soccer, et elle m'a suggéré celle-ci. Tout simplement divin!!! Un pur délice!! Tellement rafraichissant!! Sarah-Maude adore le melon d'eau alors elle a pris et repris des portions!!!! Il n'en reste plus.......Le mélange de melon d'eau et feta a vraiment fait fureur chez nous. Et que dire du petit goût de l'eau de rose.....Menoum!!

Ingrédients

• 1 oignon rouge coupé en fines tranches 
• 3 tasses de melon d'eau en cube (pas trop gros) 
• 1 tasse de feta en cube
• 1 c. à table de vinaigre de vin au jus de framboises
• Poivre 
• Menthe fraîche pour garnir 
• Eau de rose facultatif (très peu car très goûteux!)

Préparation

1. Mélanger le tout et dégustez!!!

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Nachos suprêmes au poulet

J'ai fait ces nachos il y a quelques semaines et je dois dire qu'ils sont tout à fait délicieux!!!! Une fois notre poulet cuit, c'est super rapide à préparer!!! Excellente idée pour le camping!! J'ai doublé la recette pour nos besoins.

Ingrédients

• 1 sac de croustilles de mais de 300g
• 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés
• 1 tasse de salsa
• 1 avocat coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 1/2 tasse de fromage râpé au choix

Préparation

1. Préchauffer l'un des brûleurs du barbecue à puissance moyenne.
2. Déposer les croustilles sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier d'aluminium. Garnir de poulet, de salsa, d'avocat, de poivron et d'oignon rouge. Couvrir de fromage.
3. Déposer la plaque de cuisson du côté du brûleur éteint et faire griller de 8 à 10 minutes (je l'ai fait chez moi dans le four).

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Quantité: 4 à 6 portions

Source: Je cuisine On mange à l'extérieur, volume 11 no 4

El Senor (Hotdogs à la façon nachos)

Wow! Ils sont bons ces hotdogs!! Je doutais avec le fromage à la crème mais j'ai bien fait d'en mettre!! J'ai trouvé cette recette dans la revue de l'an passé: Hors-série édition bar & grill 2013 du magazine Summum. Toutes les recettes ont l'air appétissantes, pour ne pas dire cochonnes! Je me promets d'en faire d'autres pour cet été. Ces hotdogs sont parfaits pour un barbecue avec des amis!!

Ingrédients

• 6 petits pains sous-marins
• 6 saucisses fraîches de votre choix (italienne, toulouse, cheddar, mexicaine)
• 1 tasse de fromage à la crème
• 1 oignon rouge
• 1 tasse d'olives
• 1/2 tasse de jalapenos frais ou en boîte
• 1 sac de Tostitos
• Sauce piquante de votre choix (Tabasco chipotle, Redhot)

Préparation

1.  Préchauffer le barbecue à 350F.
2. Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes 1 minutes.
3. Couper l'oignon, les olives et les jalapenos en rondelles.
4. Cuire les saucisses environ 10 minutes (comme je ne fais pas de pré-cuisson dans l'eau avant, je fais cuire les saucisses environ 25-30 minutes à feu bas).
5. Couper les pains sur le dessus (comme avant chez Subway) (la parenthèse n'est pas une de mes remarques mais bien celle du magazine) et les chauffer sur la grille du bas.
6. Ajouter la saucisse, une grosse cuillère de fromage à la crème, des olives, des rondelles d'oignon et une poignée de croustilles Tostitos écrasées.
7. Ajouter votre sauce piquante préférée.

Préparation et cuisson: 15 minutes (plus pour moi à cause de la cuisson des saucisses)

Source: Magazine Summum édition barbecue 2013, recette du chef Marjorie Maltais

Commentaire du chef : pas mal plus hot qu'un hotdog relish-moutarde!

Note: N'essayez pas de faire entrer la saucisse dans un pain hotdog régulier...Ça ne fonctionnera pas. Optez donc pour des pains sous-marins ou autres.

Accord alcool 

• Vin: Rouge, sec et corsé. Italie, Chianti Classico
• Bière: Brune, d'inspiration allemande, de type Lager

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Papillote de pommes de terre, oignon et poivron

Encore une belle recette de légumes d'accompagnement sur le barbecue. L'été, on aime ça rapide et pas compliqué. Les patates en papillote sur le barbecue, quand  elles caramélisent un peu dans la feuille d'aluminium, miam!!!

Émincer de 4 à 6 pommes de terre, 1 oignon rouge et 1 poivron jaune. Déposer les légumes sur une grande feuille de papier d'aluminium. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Déposer 1 tige de thym sur les légumes. Saler et poivrer. Replier la feuille de papier d'aluminium afin de former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 25 à 30 minutes à température moyenne-élevée. 

Source: Je Cuisine Barbecue express, Volume 9 numéro 1

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