Croissants aux amandes

Une petite douceur rapide à préparer et c'est tellement bon! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat. Caroline a ajouté des amandes tranchées sur le dessus.

Ingrédients

• 1 paquet de croissant Pillsbury
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de beurre mou
• 1/3 tasse d'amandes moulues
• pépites de chocolat (facultatif)
• Essence d'amande
• Amandes tranchées pour la garniture sur le dessus

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Étendre les croissants sur une plaque à biscuits.
3. Mélanger ensemble la cassonade, le beurre, les amandes moulues et l'essence d'amande.
4. Étendre ce mélange sur les croissants.
5. Rouler la pâte pour en faire des croissants.
6. Mettre au four et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

Note: pour éviter que la garniture ne sorte des croissants, on peut pincer les extrémités.

Portions: 8 croissants

Source: collègue de travail à Caroline

Gâteau au chocolat Perfection

Aujourd'hui, c'est la fête à Kéliane qui a 7 ans. La petite cocotte adore le chocolat, j'avais donc pas le choix de lui faire un gâteau au chocolat!!! J'avais spotté ce gâteau chez Légendes d'Automne il y a quelques temps déjà.Ce gâteau est vraiment très bon, il est tout tendre et moelleux. Et le glaçage...tout simplement délicieux!!! Un beau gâteau de fête à refaire!!!

Ingrédients

Gâteau

• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 6 c. à soupe de cacao
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre
• 2 tasses de cassonade
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 2 c. à thé d'essence de vanille
• 1/2 c. à thé d'essence d'amande
• 1 tasse d'eau bouillante

Glaçage

• 5 c. à soupe de cacao
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 2 tasses de sucre à glacer
• 3 c. à soupe d'eau chaude
• 1 oeuf
• 2/3 tasse de beurre, ramolli

 

Préparation

Gâteau

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
3. Dans un grand bol, défaire en crème le beurre. Ajouter la cassonade, l'essence de vanille, l'essence d'amande et mélanger.
4. Ajouter les oeufs un à la fois.
5. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre/oeufs en alternant avec le lait.
6. A la fin, ajouter l'eau bouillante.
7. Déposer dans un moule à pain ou un moule 13x9 po graissé.
8. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre (j'ai utilisé un moule rond 9 po et cuit environ 60-65 minutes).

Glaçage

1. Tamiser la cacao et le sucre à glacer ensemble. 
2. Ajouter l'eau chaude.
3. Ajouter l'oeuf, le beurre et l'essence de vanille.
4. Réfrigérer pendant 1 heure avant de glacer le gâteau refroidi.

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Gâteau streusel aux bleuets et aux amandes de Mandoline

Je me suis procurée le livre de recettes ''Recettes du Québec''. Je sais, je sais....j'entends les gens qui disent que je paie pour des recettes que nous pouvons avoir gratuite sur le site internet. Mais ça ne me dérange pas. J'aime avoir les livres pour moi. De plus, ça encourage les gens dont leur recette apparaît dans ce magnifique livre. Ce gâteau est tendre, moelleux, délicieux. Très goûteux. C'est un gâteau à refaire absolument. Je l'ai servi tel quel, sans glaçage. Amandes et bleuets: un merveilleux mariage de saveur!!! Merci Mandoline pour ce beau partage!!

Ingrédients

Garniture aux amandes

• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 c. à thé d'essence d'amande
• 1/2 carré de chocolat blanc Baker's, haché finement
• 2 c. à table de beurre, ramolli
• 1/4 tasse d'amandes tranchées

Gâteau

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à table de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 tasse de beurre, fondu
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé d'essence d'amande
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de crème sûre 1% (j'ai utilisé celle à 5%)
• 1/2 tasse de lait 1% (j'ai utilisé le 2%)
• 2 tasses de bleuets frais

Préparation

Garniture aux amandes

1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Gâteau

1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
2. Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre, le sucre et l'essence d'amande jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque addition.
3. En battant lentement, incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec la crème sûre et le lait.
4. Rouler rapidement les bleuets dans environ 1 c. à table de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule, puis les incorporer délicatement à la pâte.
5. Verser la préparation dans un moule à charnière de 9 po graissé et fariné. Couvrir de la garniture aux amandes réservée et presser légèrement avec les doigts pour la faire adhérer à la pâte.
6. Cuire au four préchauffé à 350F (180C) de 55 à 60 minutes (55 pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Servir nature, nappé de crème anglaise ou accompagné de crème glacée à la vanille.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 8 (je dirais plutôt 12)

Source: Mandoline, Les Recettes du Québec

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