Gâteau fruité

 Ma fille a fait ce magnifique dessert au jour de l'An (oui, oui, jour de l'An !! je suis TRÈS en retard dans la publication de mes recettes.. il y a même de la neige sur la photo !!). Elle dit que le plus long a été de couper les fruits. Nous avons tous été surpris du résultat: c'était franchement bon ! 

Ingrédients

• 3 paquets de framboises 
• 2 mangues
• 2 tasses de fraises coupées en 2
• 3/4 tasse de raisins vert coupés en 2
• 3/4 tasse de raisins rouge coupés en 2
• 2 tasses de bleuets
• 4 tasses de jus de pomme
• 5 sachets de gélatine

Préparation

1. Faire chauffer le jus de pomme.
2. Ajouter les 5 sachets de gélatine.
3. Mélanger.
4. Ajouter les fruits et mélanger.
5. Mettre au réfrigérateur quelques heures.
6. Démouler.

Source: Tik Tok

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Gâteau à la vanille et sauce au sucre à la crème

 Oh ! Que ce gâteau est bon ! Il est simple mais délicieux ! Et que dire de la sauce au sucre à la crème ! Un vrai p'tit péché !! J'ai été surprise que la sauce se fasse au micro-ondes mais c'est génial car ça fait moins de vaisselle et c'est super rapide !

Ingrédients

• Beurre (pour le moule)
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
• 2 tasse (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

SAUCE AU SUCRE À LA CRÈME

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre.
2. Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre à vitesse maximale 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
3. Incorporer l'huile, le lait, la vanille et le vinaigre en fouettant à basse vitesse.
4. Ajouter la farine et le bicarbonate. Fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. 
5. Verser le mélange dans le moule et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce au sucre à la crème. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml) allant au four à micro-ondes, fouetter le lait et la farine jusqu'à ce que le farine soit complètement délayée.
7. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant toutes les 30 secondes. Surveiller pour éviter les débordements.
8. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse (après l'ajout de la cassonade, c'était trop liquide, j'ai fait 3x30 secondes de plus).
9. Démouler gâteau, couper en pointes, garnir de sauce et servir.

Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur. La sauce se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 55 minutes (50 minutes pour moi)

Portions: 12

Source: Réconfort sans effort de Geneviève O'Gleman

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Gâteau moelleux aux bleuets

J'ai fait ce gâteau à quelques reprises et ce fût un succès à chaque fois. Il est moelleux, léger, délicieux! Il est exquis !! J'ai même servi ce gâteau pour le 50e anniversaire de mariage de mes beaux-parents ! En plus d'être bon, il a fier allure !!

Ingrédients

• 4 oeufs 
• 1/2 tasse sucre 
• 1/2 tasse d'huile végétale 
• 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille 
• 1 tasse de farine tout usage 
• 1 tasse de poudre d’amandes 
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte 
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de bleuets frais ou surgelés (voir note)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Placer la grille au centre du four.
2. Huiler un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Tailler un rond de papier parchemin de la même dimension et le déposer au fond du moule.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter les œufs et le sucre 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
4. Ajouter l’huile et la vanille. Fouetter pour bien incorporer.
5. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une fourchette, incorporer la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel en mélangeant délicatement.
6. Verser environ la moitié de la préparation dans le moule et étendre à l’aide d’une spatule en silicone. Répartir la moitié des bleuets.
7. Verser le reste de la préparation et répartir le reste des bleuets.
8. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
9. Laisser tiédir, démouler et servir.

Se conserve 3 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Note: 

Pendant la saison des bleuets, profitez-en pour utiliser des bleuets frais! Sinon, les bleuets surgelés feront aussi bien l’affaire. Vous pouvez même faire la recette avec des framboises, des fraises ou un mélange de petits fruits surgelés.

Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez moudre finement des amandes au robot culinaire, il vous en faudra un peu plus d’une tasse et demie pour obtenir 250 ml (1 tasse) moulue.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 10

Source: Savourer.ca

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Pouding au chocolat en mijoteuse

Lors de la fête à ma belle-soeur en septembre ( oui! oui! septembre!!!! je suis très en retard dans mes recettes !!), mon beau-frère a voulu s'occuper du dessert et il nous a fait ce délicieux gâteau-pouding à la mijoteuse !!! C'est très sucré (eh! oui! les enfants étaient ravis!). Comme mon conjoint et moi avons diminué le sucre, une petite part était amplement suffisante! Très très bon !

Ingrédients

SAUCE

• 2 1/4 tasses de cassonade
• 1/2 tasse de cacao, tamisé
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 115 g de chocolat noir, haché grossièrement
• 1  1/2 tasse d’eau
• 1  1/2 tasse de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson
• 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

GÂTEAU

• 1  1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cacao, tamisé
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 3/4 tasse de lait

Préparation

SAUCE

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

GÂTEAU

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
3. Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
4. Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Portions: 8

Source: Ricardo

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Gâteau au chocolat

Pour la fête des mères (et pour la fête de son papa qui est bientôt!), ma fille Kéliane (12 1/2 ans) a décidé de faire elle-même le dessert et a opté pour ce magnifique gâteau. Elle tient à ce que je précise qu'elle l'a fait toute seule, sans aucune aide de ma part. Elle était pas mal fière d'elle...et moi aussi!!! Son gâteau était délicieux ! Si vous êtes une bibitte à sucre, le crémage vous comblera !

Ingrédients

GÂTEAU

• 2 tasses de farine
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de cacao
• 1/4 c. à thé de sel
• 150 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux (elle a pris des pépites de chocolat mi-sucré)
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 2 oeufs
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de lait
• 3/4 tasse de crème sûre

GLAÇAGE

• 1 1/4 tasse de crème à cuisson 35%
• 340 g de chocolat au lait coupé en morceaux
• 1/3 tasse de beurre

Préparation

1. Préchauffe le four à 350F (180C).
2. Dans un bol, mélange la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le cacao et le sel.
3. Dans un bain-marie, fais fondre le chocolat noir (elle l'a fait au micro-ondes).
4. Ajoute l'huile dans le bain-marie et remue jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse (pas fait cette étape).
5. Dans un autre bol, fouette les oeufs avec le sucre à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
6. Ajoute le chocolat fondu au mélange aux oeufs. Incorpore graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait et la crème sûre, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
7. Tapisse deux moules de 8 po de diamètre chacun de papier parchemin, puis répartis-y la préparation. Fais cuire au four de 35 à 40 minutes. Retire du four et laisse tiédir.
8. Dans une casserole, porte la crème à ébullition.
9. Hors du feu, ajoute le chocolat au lait et laisse-le fondre. Remue.
10. Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisse le glaçage tiédir jusqu'à l'obtention d'une texture de tartinade (elle a préparé le glaçage un peu avant le souper. Quelques heures après, comme il n'avait pas la texture de tartinade, nous l'avons mis au réfrigérateur jusqu'au lendemain et la texture était parfaite).
11. Garnir les côtés et le dessus d'un des gâteaux avec le tiers du glaçage. Couvre-le de l'autre gâteau, puis étale le reste du glaçage sur les côtés et le dessus de ce gâteau.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 35 minutes

Portions: 8 à 10

Source: Cuisiner c'est trop cool


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Gâteaux aux courgettes et au chocolat

Ce gâteau aux courgettes et chocolat est vraiment très tendre. Il est également très délicieux. Il n'est pas trop sucré, contrairement à ce que j'avais cru. Peut-être à cause des courgettes? Un gâteau à refaire sans aucun doute. 

Ingrédients

• 300 g de courgettes (10 oz)
• 4 oeufs
• 3/4 tasse d'huile de canola
• 2 tasses de sucre
• 2/3 tasse de cacao en poudre
• 1 c. à table d'extrait de vanille
• 1 tasse de lait
• 2 1/2 tasses de farine, tamisée
• 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1 1/2 c. à thé de vinaigre

Préparation

1. Graisser 2 moules à gâteaux ou les tapisser de papier parchemin.
2. Évider les courgettes sans les peler, puis les râper finement. Réserver dans du papier absorbant.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique réglé à haute vitesse, battre les oeufs, l'huile de canola et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur citronnée. Réduire la vitesse et ajouter le cacao et la vanille.
4. En alternant avec le lait, incorporer peu à peu les ingrédients secs. Ajouter le vinaigre à la fin.
5. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les courgettes bien essorées et mélanger. Verser dans les moules.
6. Cuire au centre du four préchauffé à 350F (180C) de 45 à 60 minutes (55 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules.
7. Servir froid avec un fondant au chocolat, un glaçage au beurre, une glace à la vanille ou tel quel. Ce dessert est meilleur le lendemain de sa préparation ou après avoir été congelé.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 45 à 60 minutes

Portions: 8

Source: Livre Les Recettes du Québec

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Gâteau au chocolat sans salir un bol

Samedi passé, ma fille de 9 ans Sarah-Maude voulait faire un gâteau....TOUTE SEULE!!  Elle a donc sorti son livre Mon premier livre de recettes de Ricardo et a trouvé cette recette-ci. Elle tient à préciser que c'est elle qui a tout fait seule: mesurer, mélanger, brasser. Mais j'ai tenu à verser moi-même l'huile dans la tasse à mesurer....question d'éviter un possible dégât pas plaisant à ramasser!! 

C'est un gâteau tout simple mais vraiment moelleux!! Pas mauvais du tout!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cacao, tamisé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/3 tasse d’huile de canola
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse d’eau

Préparation

1. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 350F (180C). Avec du beurre ramolli, beurre un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
2. Dans le plat de cuisson, mélange la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Creuse un gros puits et deux petits dans les ingrédients secs.
4. Verse l’huile dans le gros puits. Ajoute le vinaigre dans un des petits puits et la vanille dans le dernier puits.
5. Verse l’eau dans le plat de cuisson et mélange à la fourchette juste assez pour humecter la farine.
6. Cuits le gâteau dans le four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisse refroidir sur une grille. Couper en carrés.
7. Accompagne le gâteau de crème glacée à la vanille.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 8

Source: Mon premier livre de recettes de Ricardo

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Gâteau aux tomates vertes

J'ai reçu des tomates vertes de mes voisins et j'ai tout de suite pensé à faire ce gâteau! Ça faisait vraiment longtemps que je ne l'avais pas fait. Il est vraiment bon et ça sent bon dans la maison quand ça cuit! Si vous êtes sceptique de mettre des tomates dans un gâteau......je vous propose de le faire car vous ne le regretterez pas!! Allez-y! Laissez-vous tenter!!!Je vous laisse la recette de glaçage mais je ne l'ai pas fait.

Ingrédients

Gâteau

• 2 tasses de tomates vertes
•  1 1/2 tasse de sucre
• 3 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de cerises au marasquin
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 oeufs
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Glaçage

• 1 paquet de 250g de fromage à la crème
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 tasses de sucre à glacer
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.
3. Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois et incorporer les raisins secs.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.
5. Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1L).
6. Cuire la gâteau de 45 à 60 minutes (60 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

 Glaçage:

1.  Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.
2. Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille.. Bien mélanger et glacer le gâteau.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 à 60  minutes 

Portions: 10

Source: Recettes du Québec

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Birthday cake cookies

Mon amie Sophie m'a donné le lien du site internet de ces biscuits. Normalement, quand je fais des biscuits maison, c'est parce que je veux des biscuits santé ou moins chimique que ceux achetés à l'épicerie!! Mais ces biscuits.......ouch!!! qu'ils sont très sucrés!!! 1/2 biscuit est amplement suffisant!!! Et pour le côté santé, on repassera!! Mais une fois de temps en temps, on peut bien se le permettre!! 

Ingrédients

• 1 paquet de mélange à gâteau arc-en-ciel
• 3/4 tasse de gros morceaux de chocolat blanc ( j'avais que du chocolat au lait)
• 1/3 tasse d'huile
• 2 oeufs
• bonbons décoratifs arc-en-ciel

 

Préparation

1. Combiner le mélange à gâteau, les morceaux de chocolat, l'huile et les oeufs dans un bol à mélanger.
2.  En utilisant une cuillère à crème glacée ou nos mains, faire des boules de la grosseur d'une balle de golf avec la pâte à biscuits et les mettre sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
3. Cuire à 350F (180C) pour 10-12 minutes (j'ai mis 3-4 minutes de plus).
4. Garnir de bonbons décoratifs.
5. Donne 12 biscuits. 

Source: Buzzfeed


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Gâteau Bundt au citron

J'ai fait ce gâteau il y a quelques mois. Comme je venais tout juste de me procurer le livre Nos meilleurs gâteaux de Ricardo, je voulais faire une recette de ce livre. J'ai opté pour ce gâteau au goût de citron et je ne fût pas déçue de mon choix!!! Tout simplement exquis!!

Ingrédients

Gâteau

• 2 1/4 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 3/4 tasse de sucre
• 2 citrons, le zeste râpé finement
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/2 tasse de lait

Glaçage

• 1 1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
• 2 c. à soupe de jus de citron, environ

Préparation

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2.5 à 3 litres (10 à 12 tasses). (J'ai utilisé un moule cheminé car je n'ai pas de moule Bundt).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron et le lait. Répartir la pâte dans le moule.
4. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. 

Glaçage

1. Dans un bol, mélanger le sucre et le jus de citron. Au besoin, ajouter un peu de jus ou de sucre à glacer de façon à ce que le glaçage soit tout juste coulant. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 à 50 minutes

Portions: 10

Congélation: oui

Source: Ricardo Nos meilleurs gâteaux

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Petits pains aux dattes et à la citrouille

J'aime beaucoup ces petits gâteaux. Je les ai fait à quelques reprises. Je dois avouer que la photo date de l'an passé. J'avais fait cette recette en octobre 2015 mais comme j'avais mis mon blog de côté, je n'avais jamais partagé la recette avec vous. Une belle occasion de cuisiner la citrouille!!

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé  de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 2/3 tasse de beurre
• 2 2/3 tasses de cassonade
• 2 tasses de citrouille cuite (4 tasses non-cuites) 
• 2/3 tasse de lait
• 4 gros œufs
• 2 c. à thé de vanille
• 2 tasse de dattes ou de raisins secs 

Crème au fromage

• 1 petit paquet de fromage à la crème 
• 1/4 de tasse de sucre 
• 1 pincée de cannelle 
• 1 c.à thé de beurre

Préparation des petits pains

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Utiliser 4 petits moules à pain. (J'ai pris un moule 9x9) 
2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Dans un deuxième bol, battre les œufs, le beurre et la vanille, ajouter la citrouille. Ajouter les ingrédients sec, en alternant avec le lait. Brasser pour faire un mélange homogène. 
3. Ajouter les raisins secs. 
4. Verser le mélange dans les moules préalablement graissés. 
5. Cuire environ 1 heure pour un grand moule ou de 30 à 40 minutes pour 4 petits pains. (J'ai fait cuire 1 1/2h car c'était très épais). Le pain aura une texture humide et spongieuse. Piquer un cure-dent au centre du pain, s'il en ressort sec, le pain est cuit.

Préparation de la crème au fromage

1. Fouetter le fromage et le beurre au batteur en ajoutant doucement le sucre, jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter la cannelle et servir sur un morceau du pain.

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Gâteau aux bananes d'Irene et sauce au caramel

J'avais des bananes très mûres à passer...quoi de mieux qu'un gâteau aux bananes!!! J'ai donc opter pour la recette de mon amie Irene. Ce gâteau est très rapide à préparer, très tendre et tellement bon!!! Et j'ai fait une sauce au caramel de Coup de Pouce pour accompagner ce gâteau. Trop cochon!!!!!

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 1 2/3 tasse de cassonade
• 2/3 tasse d'huile crisco
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2/3 tasse de lait avec une goutte de vinaigre blanc
• 4 bananes mûres

Préparation

1.  Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
2. Au batteur électrique, mélanger ensemble la cassonade, l'huile crisco, les oeufs, la vanille et les bananes.
3. Ajouter le mélange sec et le lait au mélange humide. 
4. Verser dans un moule 9 po x 13 po beurré et cuire à 350F pour 50 minutes.

Sauce au caramel

• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème 35% ou lait (j'ai utilisé 15% champêtre)
• 1 c. à thé de sirop de mais
• 1/2  c. à thé de vanille

 

 Préparation de la sauce

1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais.  
2. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu.
3. À l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre la préparation de 3 à 4 minutes (je l'ai fait pour 3 minutes).
4. Ajouter la vanille et mélanger.

 Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant de servir.

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Gâteau soccer

J'ai fait ce gâteau pour la fête de Kéliane en janvier dernier. Le gâteau était très bon mais j'ai été déçue par sa texture. Je ne sais pas pourquoi mais je m'attendais à un gâteau moelleux.....mais c'était un gâteau assez dense. Mais ça n'enlève rien au goût!!

Ingrédients

Gâteau

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie  
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude  
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli  
• 1 3/4 tasse de cassonade  
• 3/4 tasse de cacao  
• 2 c. à thé d’extrait de vanille  
• 6 oeufs  
• 1 tasse de crème sûre
•  8 oz de chocolat noir, haché finement
  

Glaçage 

• 2 c. à thé d’eau 
• 1 c. à thé de colorant vert en gel
• 3/4 tasse de beurre non salé ramolli  
• 2 tasses de sucre à glacer

Préparation

Gâteau  

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer un moule rectangulaire en métal antiadhésif de 13 x 9 po aux rebords droits. Tapisser le moule d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. 
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. 
3. Dans un autre bol, fouetter bien le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter le cacao et la vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec la crème sûre. Ajouter le chocolat. 
4. À l’aide d’une spatule, répartir la pâte uniformément dans le moule. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 
5. Tapisser une grille de papier parchemin. Renverser le gâteau sur la grille. Laisser le moule sur le gâteau pour qu’il conserve son humidité. Laisser refroidir complètement à la température ambiante, environ 3 heures.

Glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger l’eau et le colorant. 
2. Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Ajouter le mélange de colorant, le sucre à glacer et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur le glaçage. 
3. Transférer le gâteau sur une assiette de présentation. À l’aide d’une spatule, recouvrir la surface du gâteau avec 1/3 tasse de glaçage. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille multi-trous ou à l’aide d’une fourchette, recouvrir le gâteau de petites brindilles verticales avec le reste du glaçage pour reproduire le gazon.

Préparation: 1h15
Cuisson: 45 minutes
Refroidissement: 3h
Portion: 12
Se congèle

Source: Ricardo


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Pain-gâteau aux pommes, dulce de leche et pacanes

Cette année, nous sommes allés aux pommes sur le tard. Normalement nous y allons maximum 3ième semaine de septembre...cette année nous y sommes allés la fin de semaine de l'Action de Grâce. J'ai donc des pommes à passer!! Quand j'ai reçu mon Coup de Pouce d'octobre 2015, le pain aux pommes sur la page couverture me faisait de l'oeil. Je l'ai fait dimanche et oh!!!!!! c'est terriblement bon!!! Quand on croque dans une pomme, ça goûte la bonne tarte aux pommes!!!!!

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre ramolli
• 1/3 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 2/3 tasse de lait
• 2 tasses de pommes pelées et coupées en petits dés
• 1/2 tasse de dulce de leche
• 1 tasse de pacanes hachées
• 1 c. à table de cassonade
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 c. à table de beurre fondu

 (L'image est flou car il commençait à faire sombre lors de la prise de la photo. Je la mets quand même car je veux que vous voyiez l'intérieur du gâteau)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille, en battant. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer les ingrédients secs en trois fois à la préparation au beurre réservée, en alternant deux fois avec le lait. Incorporer délicatement 1 1/2 tasse des pommes. Verser la moitié de la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po beurré. Laisser tomber la moitié du dulce de leche par cuillérées sur la pâte. Passer la lame d'un couteau dans la pâte pour lui donner un effet marbré. Garnir de la moitié des pacanes, puis couvrir du reste de la pâte. Laisser tomber le reste du dulce de leche par cuillérées sur la pâte. Passer de nouveau la lame d'un couteau dans la pâte pour lui donner un effet marbré. 
3. Dans un bol, mélanger le reste des pommes, le reste des pacanes, la cassonade, la cannelle et le beurre fondu. Répartir uniformément la garniture sur le dessus du pain-gâteau et presser délicatement pour la faire adhérer à la pâte. Cuire au four préchauffé à 350F (180C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain pendant 10 minutes. Le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille. Couper en tranches. (Le pain se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes (j'ai fait cuire 10 minutes de plus)
Portions: 16

Source: Coup de Pouce Octobre 2015  

 

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Gâteau au yogourt et à l'érable

Je suis tombée sur cette recette par hasard. Petit gâteau tout simple, facile et rapide à faire. Il a l'air de rien mais nous l'avons tous aimé. Et le glaçage à fait fureur!!!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de zestes d'orange
• 3/4 tasse de yogourt méditerranée à la vanille
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de beurre fondu

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et, si désiré, les zestes.
3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec les oeufs, le sirop d'érable et le beurre fondu.
4. Incorporer graduellement la préparation liquide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
5. Beurrer un moule de 8 po puis y verser la pâte.
6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
7. Retirer du four et laisser tiédir.

Glaçage aux agrumes et pistaches 

Dans un bol, mélanger 1 paquet de fromage à la crème de 250g ramolli avec 2 c. à soupe de zestes d'orange, 1 c. à soupe de zestes de citron, 1/3 de tasse de sucre à glacer, 2 c. à soupe de jus de citron et 2 c. à soupe de pistaches hachées.

Source: Magazine 5/15, Vol 4 No 5

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Gâteau au chocolat de Cluny

Une amie m'avait déjà mentionné que ce gâteau était à faire. Hier, c'était la fête à Kéliane. Elle voulait un gâteau au chocolat. J'ai donc fait la recette et je ne regrettes pas!! Il est délicieux mais c'est un GROS gâteau!!!! Et c'est INTENSE en goût de chocolat. A refaire!!

Ingrédients

• 8 oz (250g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
• 1/2 tasse de beurre doux
• 1 tasse d'eau bouillante
• 3 oeufs
• 2 tasses de sucre
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de crème sûre
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de cacao
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Beurrer généreusement et fariner un moule à cheminée.
3. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, fondre 6 oz (180g) de chocolat avec le beurre. Ajouter l'eau bouillante. Réserver.
4. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. Réserver.
5. Dans un autre bol, battre ensemble la crème sûre et le bicarbonate. Réserver.
6. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
7. Ajouter le mélange aux oeufs au mélange de chocolat.
8. Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère. Fouetter ensuite pour bien mélanger.
9. Incorporer la crème sûre et le reste du chocolat haché. 
10. Verser l'appareil dans le moule préparé. 
11. Cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
12. Verser doucement la ganache sur le gâteau.

Ganache

Ingrédients

• 1/2 tasse de crème 35%
• 6 oz (180g) de chocolat mi-sucré haché

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème.
2. Mettre le chocolat dans un bol et y ajouter la crème bouillante.
3. Retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Tiédir à la température ambiante jusqu'à ce que la ganache épaississe légèrement.

Portions: 16

Source: A la di Stasio

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