Casserole de nouilles au thon

 J'aime beaucoup les pâtes au thon. Cette recette est différente de celles faites jusqu'à présent. Idéal pour un soir de semaine! Nous avons tous bien aimé ! 

Ingrédients

• 1/2 tasse (40 g) de chapelure panko
• 1/2 tasse (35 g) de fromage parmesan frais râpé finement
• 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
• 1/4 tasse (55 g) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée
• 2 boîtes de 198 g chacune de thon dans l’huile, égoutté
• 1 1/2 tasse (225 g) de petits pois surgelés, décongelés
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 340 g (3/4 lb) de nouilles aux oeufs larges en spirales

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.
3. Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans le beurre 5 minutes. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, le lait et la crème de champignons. Porter à ébullition en remuant continuellement au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter le thon, les petits pois et le zeste de citron. Saler, poivrer et mélanger.
4. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter. Ajouter les pâtes à la sauce en remuant pour bien les enrober. Répartir dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer du mélange de chapelure.
5. Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, volume 21 numéro 3

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Spaghetti au thon

 Ces spaghettis sont rapides à préparer. Si vous êtes de type sauce, vous serez déçus car il n'y en a pas. Le seule liquide est l'eau de cuisson, mais les pâtes l'absorbe. Mais en y ajoutant de la sauce soya, c'est très bon, et moins sec !

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 tomates cerises coupées en deux
• 1 poivron rouge finement tranché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 boîtes de thon dans l'huile, égoutté
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• 1 paquet de spaghetti (454 g)
• Sel et poivre du moulin
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 2 c. à soupe de persil ciselé

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen.
2. Faire dorer les tomates, le poivron et l'ail environ 2 minutes.
3. Ajouter le vin, le piment de Cayenne, le thon et le parmesan, puis cuire à feu doux.
4. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
5. Égoutter en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
6. Incorporer les pâtes au mélange de thon et de légumes. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin.
7. Assaisonner et garnir de ciboulette et de persil.

Note de Clodine: Je privilégie le thon dans l'huile pour cette recette, car il est plus savoureux que le thon dans l'eau.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Clodine - Ma cuisine express

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Salade d'orge et de thon à la grecque

 Êtes-vous tannés de manger des sandwichs dans vos lunchs ? À moins que ce ne soit vos enfants qui le soient ? Pourquoi ne pas faire changement et faire cette salade succulente ? Elle est délicieuse, se prépare rapidement et elle est très bourrative !Vos bedons seront bien remplis ! 

Ingrédients

• 1 tasse de tomates cerises
• 2 concombres libanais
• 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
• 1/4 tasse d'origan frais
• 2 boîtes de 170 g de thon pâle en morceaux, dans l'eau
• 1/4 tasse de fromage feta, émietté
• 2 tasses d'orge perlé cuit
• une recette complète (2/3 tasse) de vinaigrette à la grecque
• Poivre du moulin

Préparation

1. Couper les tomates en deux et trancher les concombres. Hacher les olives et l'origan. Égoutter le thon. Émietter le feta.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et garnir de poivre concassé.
3. Répartir dans des contenants hermétiques et réfrigérer.

Note: se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

VINAIGRETTE À LA GRECQUE

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'origan frais, haché finement ou 1 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 citron (le jus seulement)
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 pincée de sel

Déposez tous les ingrédients dans un pot, fermez le couvercle, secouez et hop !  Au frigo jusqu'à 5 jours.

Préparation: 20 minutes

Portions: 4

Source: Les lunch de Geneviève O'Gleman

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Spaghettis au thon et aux câpres

J'adore cuisiner avec mon livre Soupers Rapides de Geneviève O'Gleman ! Les recettes sont effectivement rapides à préparer et celles que j'ai faites jusqu'à maintenant sont franchement bonnes ! Ce spaghetti au thon a fait fureur chez moi ! J'ai bien aimé la mozzarella fraîche. C'était la première fois que je goûtais à ce genre de fromage et je n'ai pas détesté. J'ai trouvé que la texture ressemblait à du fromage en grains. Recette parfaite pour un soir de semaine pressé !!

Ingrédients

• 450 g de spaghettis
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe de câpres
• 1 boîte de 170 g de thon pâle en morceaux dans l'eau (2 boîtes la prochaine fois)
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
• environ 125 g de mozzarella fraîche
• 1/2 tasse de basilic frais (pas mis)
• Poivre du moulin

Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.
2. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, l'ail et les câpres. Égoutter le thon.
3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon 5 minutes en remuant à quelques reprises.
4. Ajouter l'ail, les câpres, le thon et les tomates. Laisser mijoter 5 minutes en remuant à quelques reprises.
5. Déposer les pâtes cuites dans le poêlon et mélanger pour bien les enrober.
6. Déchirer la mozzarella directement au-dessus des pâtes. Garnir de basilic frais, de poivre concassé et d'un filet d'huile d'olive.
7. Servir dans le poêlon, au centre de la table.

Note: se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Préparation: 20 minutes (moins que 20 minutes)

Cuisson: 25 minutes

Portions: 6

Source: Soupers Rapides de Geneviève O'Gleman

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Salade de pâtes au thon

Je me cherchais une nouvelle salade de pâte avec du thon pour faire changement de celle que je fais d'habitude. Je suis tombée par hasard sur celle-ci, qui vient du site Le Coup de Grâce. Tout ce que je fais du Coup de Grâce est vraiment bon, alors cette salade ne pouvait qu'être délicieuse! Ce fût le cas ! On a tous adoré !

Ingrédients

• 400 g de fusillis
• 2 tomates épépinées, coupées en petits dés
• 2 cannes de 170g de thon pâle émietté
• 3 oignons verts, tranchés finement
• 1 gros poivron vert, coupé en dés
• 3 oeufs cuits durs, coupés en dés
• 1/3 tasse de persil frais, haché
• 1/2 tasse de sauce à salade Miracle Whip (mis mayonnaise)
• 1 c. à thé de poudre de cari fort
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand chaudron rempli d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur la boîte. Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide et bien égoutter.
2. Verser les pâtes dans un saladier suivi du reste des ingrédients puis mélanger. Saler et poivrer au goût. Placer au frigo pour au moins 30 minutes!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Le Coup de Grâce

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Salade de thon

Cette salade de thon est excellente! Super rapide de préparation, cette salade convient très bien pour vos lunchs en mettant la préparation dans un pita, un bagel rôti ou tout simplement accompagné de craquelins et de fromage.

Ingrédients

• 4 conserves de thon bien égouttés
• 1 oignon de taille moyenne, haché
• 1 pomme Granny Smith, pelée et coupée en dés
• 1 avocat tranché
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• 1/2 tasse d’amandes tranchées
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Faites griller les amandes dans une casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer.
2. Égoutter le thon au maximum.
3. Combiner tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Manger en salade, dans des sandwichs ou avec des craquelins.

Préparation: 5 minutes

Portions: 8

Source: Chef Cuistot

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Spaghettis, sauce aux tomates et au thon

Je ne crois pas être la seule à se poser la question: qu'est-ce qu'on mange pour souper!!Je vous propose donc cette recette express qui se fait en deux temps trois mouvements! Parfait pour les soirs de semaine pressés, ce plat tout simple est très bon!

Ingrédients

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
• 1 boîte de tomate entières 796 ml (28 oz)
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 2 boîtes de thon égoutté et défait en morceaux (170 g chacune)
• 1/3 tasse d'olive noire conservées dans l'huile, coupées en quatre (environ) (j'ai mis des olives noires déjà tranchées)
• 12 oz de spaghettis 
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment fort (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, la pâte de tomates et le zeste de citron et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thon et les olives et réchauffer pendant environ 2 minutes.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et le persil et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion des flocons de piment fort et d'olives supplémentaires, si désiré.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Coup de Pouce, Hors série, Cuisine express 2006

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Spaghettis express à la tomate et au thon

La semaine passée, j'ai reçu la revue de Noël de Ricardo. Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai adoré le titre: EXPRESS!!!! C'est vraiment très bon...et express!!! Tout le monde a aimé, particulièrement mes hommes! On m'a demandé, pour la prochaine fois, de mettre plus d'olives et de câpres.

Ingrédients

• 375 g de spaghettis
• 2 tasses de poireaux haché (environ 1)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe d'olives noires séchées dénoyautées, hachées (j'ai utilisé la marque Pastene, elles ne sont pas séchées et je ne les ai pas hachées)
• 1 c. à thé de câpres hachées
• 1 pincée de flocons de piment fort broyés
• 1 boîte de 398 ml de tomates italiennes en dés (540 ml pour moi)
• 1 boîte de 198 ml de thon pâle, égoutté et émietté
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson au moment de les égoutter. Huiler légèrement les pâtes et réserver.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir le poireau dans l'huile. Ajouter les olives, les câpres et le piment, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes. Ajouter le thon et mélanger.
3. Ajouter les pâtes et bien remuer. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin. Saler et poivrer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo, Volume 12 Numéro 1


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Croque-en-thon

L'autre jour, Sarah-Maude me disait qu'elle avait mangé des pains de bingo à la garderie et elle voulait que je lui en fasse. Mais qu'est-ce que des pains de bingo????? J'ai demandé à la cuisinière de la garderie et ce sont des croque-en-thon!!! Elle m'a donc donné la recette mais comme c'est une recette pour environ 100 amis, j'ai cherché sur le net une recette et j'ai opté pour la version du blog Le coin recettes de Jos. Oh! que c'est bon!!!! Simple et rapide à faire, parfait pour un souper de soir de semaine.

Ingrédients

• 2 branches de céleri haché
• 3 oignons verts hachés
• 1 boite 10 oz de crème de poulet
• 2 tasses de fromage râpé
• 6 pains à hamburger (tout comme à la garderie, j'ai pris des muffins anglais)
• 2 boites de thon émietté, égoutté
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir le céleri et l'oignon vert dans un peu d'huile. Laisser refroidir.
2. Dans un bol, incorporer la crème de poulet, le thon, le fromage râpé et les légumes.
3. Bien mélanger et étendre sur la moitié des muffins anglais.
4. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four à 325F de 10 à 15 minutes pour faire fondre le fromage.

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Coquilles crémeuses au thon, céleri et poivrons

Mamans pressées, cette recette est pour vous! Elle se fait en deux temps trois mouvements. Presque pas de préparation, temps de cuisson de la recette = temps de cuisson des pâtes. Mes 3 enfants ont approuvés haut la main. Que demander de mieux pour une recette de semaine?

Ingrédients

• 340 g de coquilles ou autres pâtes courtes
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 pots de fromage crémeux à l'ail et aux fines herbes de 245 g (de type Boursin Cuisine)
• 2 boîtes de thon de 170 g chacune, égoutté
• 1 pot de poivrons grillés de 190 ml, égouttés et émincés
• Sel et poivre au goût

 Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter le céleri dans la casserole 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire fondre le fromage crémeux à feu moyen en fouettant.
3. Incorporer le thon, les poivrons, les pâtes égouttées (avec le céleri) et l'assaisonnement. Chauffer 1 minute.

Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4

Source: Je cuisine Soupers Express Vol 6 # 4

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Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises

Samuel aime beaucoup apporter ce plat en lunch à l'école. Comme il n'y a pas de micro-ondes à son école, j'ai besoin d'idées de thermos ou de repas froid. 

Ingrédients:

• 375 g de fusillis
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• Les grains de 2 épis de maïs (environ 2 tasses)
• 1/2 concombre anglais, coupé en quartiers et émincé
• 1 tasse de fromage feta coupé en dés ou de minibocconcinis
• 1 boîte de 198 g (7 oz) de thon pâle émietté, égoutté
• 3 oignons verts, émincés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 lime
• 2 c. à soupe de basilic frais ou persil plat ciselé
• 1 c. à thé de sucre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser tiédir dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Saler et poivrer.
2. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 4 

Source: Magazine Ricardo, Volume 7 numéro 5, p.62


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