28 juin 2018

Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon

J'ai fait ces belles côtelettes il y a quelques semaines et ce fût unanime !! Nous avons tous adoré, c'était vraiment très bon. Par contre, je n'ai pas fait l'étape cinq où nous devions porter à ébullition la marinade. Je n'ai donc pas pris de bourbon. Si vous faites la recette telle quelle, j'aimerais bien vos commentaires !!


Ingrédients
  • 4 côtelettes de porc avec os de 2.5 cm d'épaisseur
  • 2 tomates italiennes coupées en dés (pas mis)
  • 1/4 tasse de bourbon (pas mis)
Pour la marinade
  • 3/4 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de paprika fumé doux
  • 1 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à soupe d'ail haché
  • 1 oignon haché

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider le tiers de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les côtelettes de porc dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais (j'ai fait mariner un bon 24 heures). Réserver le reste de la marinade au frais. 
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les côtelettes plusieurs fois.
  5. Dans une casserole, verser la marinade réservée. Incorporer les tomates et le bourbon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen. Servir avec les côtelettes.

Préparation: 10 minutes
Marinage: 8 heures
Cuisson: 13 minutes
Portions: 4

Source: Je Cuisine Barbecue et marinades, volume 14 numéro 2


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6 juin 2018

Muffins aux bananes et chocolat

Chez nous, les muffins sont très appréciés. Surtout par les filles, qui les mangent au déjeuner en plus de les manger en collation ! Donc, ça part vite!! Ces muffins-ci sont particulièrement délicieux ! Je ne sais pas si c'est l'ajout de la noix de coco sur le dessus qui fait la différence mais ils étaient tout simplement exquis ! 


Ingrédients
  • 3/4 de tasse de farine blanche
  • 3/4 de tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/3 de tasse d'huile de canola
  • 4 bananes mûres écrasées
  • 1/2 tasse de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
  • 1/4 de tasse de noix de coco sucrée râpée


Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Dans un bol, mélanger les farines avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le sucre et la vanille. Verser graduellement l'huile en fouettant.
  4. Incorporer les bananes écrasées à la préparation au sucre. Ajouter graduellement les ingrédients secs et le chocolat en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins. Répartir la pâte dans les alvéoles. Garnir les muffins de noix de coco. 
  6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Ces muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 12

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