Carrés aux bleuets

 Ces carrés aux bleuets ont fait l'unanimité chez moi ! On a aimé que ça ne soit pas trop sucré. Vraiment très bon !

P.S. j'ai utilisé des ingrédients réguliers

Ingrédients

GARNITURE

• 3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou  surgelés, décongelés
• 1 tasse (250 ml) de confiture de bleuets Double Fruits «légère»
• Zeste de 1/2 citron bien lavé
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

CROUSTILLANT À L'AVOINE

• 1 1/2 tasse (375 ml) de gros flocons d'avoine sans gluten
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco, en flocons
• 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• 1/3 tasse (80 ml) de cassonade ou de sucre
• 2/3 tasse (150 ml) de margarine sans produits laitiers, froide

Préparation

GARNITURE AUX BLEUETS

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

CROUSTILLANT À L'AVOINE

1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Graisser un moule carré de 8 po. et le tapisser de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en incorporant bien les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.
3. Étendre la moitié du croustillant dans le moule et presser pour égaliser la surface. Étaler la garniture aux bleuets. Parsemer du reste du croustillant et presser légèrement.
4. Cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en 9 carrés.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Portions: 9 carrés

Congélation: oui

Source: K pour Katrine, magazine #9

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Orecchiettes à la pancetta et au brocoli

 Quelle délicieuse recette ! Un plat tout en saveur au léger goût citronné ! Simple et rapide !

Ingrédients

• 450 g d'orecchiettes
• 1 brocoli
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote française
• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 
• 1 tasse (250 ml) de vin blanc
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet sans sel ajouté-
• 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
• 5 tiges de thym frais
• Sel et poivre au goût
• 175 g (6oz) de pancetta en dés
• 540 ml d'haricots blancs

Préparation

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
2. Zestez le citron et coupez le brocoli en petits fleurons. Hachez finement l’ail et l’échalote.
3. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites cuire l’ail et l’échalote 2 minutes en remuant.
4. Versez le vin blanc. Directement au-dessus de la casserole, pressez le citron. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez à feu doux et laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
5. Dans un petit bol, versez le bouillon de poulet et ajoutez la fécule de maïs. Fouettez pour bien dissoudre la fécule.
6. Versez le bouillon dans la casserole et effeuillez le thym. Poivrez généreusement et ajoutez 1 pincée de sel.
7. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et incorporez le zeste de citron. Réservez.
8. Préchauffez un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Dorez la pancetta 2 minutes.
9. Ajoutez les fleurons de brocoli et poursuivez la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore croquant.
10. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
11. Rincez et égouttez les haricots blancs. Déposez dans la casserole avec les pâtes. Ajoutez le brocoli, la pancetta et la sauce.
12. Mélangez et répartissez dans 6 bols. Garnissez de poivre concassé et servez.

Note: se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 6

Source: Savourer de Geneviève O'Gleman

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Salsa étagée

 Voici une délicieuse salsa que ma fille a fait ! Très très bon !!

Ingrédients

• 250g de fromage à la crème
• 1 tasse (250 ml) de crème sûre
• 3 c. à table (45 ml) de mayonnaise
• 1 piment vert
• 2 tomates
• 2 échalotes
• Salsa (moyenne)
• Fromage mozzarella râpé
• Croustille de maïs Tostitos Scoops

Préparation

1. Couper le piment et les échalotes en petits morceaux.
2. Couper les tomates en petits morceaux et égoutter le plus de jus possible.
3. Mélanger les trois légumes précédents ensemble et réserver.
4. Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise pour obtenir un mélange homogène.
5. Étaler ce mélange dans le fond d'un plat carré de 8 pouces.
6. Rajouter les légumes par-dessus le mélange.
7. Couvrir l'ensemble d'une couche de salsa.
8. Couvrir d'une couche de fromage mozzarella.
9. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
10. Servir cette entrée avec des cuillères pour facilité le remplissage des Scoops.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: aucune

Portions: 8

Source: Les Recettes du Québec

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Croustillant aux pommes, érable et noix

Voici une croustade aux pommes pas trop sucrée. Elle est très bonne ! Pommes, érable et noix se marient à merveille ! Le petit croustillant sur le dessus pourrait très bien faire l'affaire dans du yogourt !! À refaire !! 

Ingrédients

GARNITURE AUX POMMES 

• 8 tasses de pommes pelées, tranchées (environ 4 grosses)
• 1/4 tasse (50 ml) de sirop d’érable
• 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage original Robin Hood
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

CROUSTILLANT 

• 1 1/4 tasse (375 ml) de gruau Robin Hood
• 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage original Robin Hood
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 tasse (250 ml) de noix, hachées
• 1/4 tasse (50 ml) de sirop d’érable
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, coupé en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Combiner les ingrédients de la garniture et la verser dans un moule carré de 8 po, graissé.
3. Combiner les ingrédients du croustillant et saupoudrer sur le mélange de pommes. Faire cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes fassent des bulles. Servir chaud.

Congélation : non recommandée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 55 à 60 minutes

Portions: 8

Source: Robin Hood

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Gratin de rigatonis Alfredo au poulet et aux courgettes

Voici une belle recette trouvée sur TADA, l'application de recettes IGA. Ce gratin est très bon ! C'est un gros 4 portions, car ça donne un pyrex 9 x 13. Le mélange poulet - choux de Bruxelles - courgettes  - fromage est délicieux !

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de rigatonis
• 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• 2 poitrines de poulet coupées en morceaux
• 1 oignon ciselé
• 3 gousses d’ail hachées
• 400 g (plus ou moins 1 lb) de choux de Bruxelles effeuillés et coupés en deux
• 2 courgettes tranchées
• Au goût, sel
• Au goût, poivre du moulin
• 1 bouquet d'origan frais haché
• 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 %
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
• 3/4 tasse (180 ml) de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l'emballage.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile.
4. Cuire en deux fois le poulet 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver sur une assiette.
5. Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile. Cuire l’oignon et la moitié de l’ail 2 minutes. Réserver sur une assiette.
6. Toujours dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile et cuire les choux de Bruxelles 3 à 4 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés). Ajouter les courgettes. Cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner et retirer du feu. Réserver avec les oignons.
7. Dans la même poêle, chauffer la dernière cuillère d’huile. Ajouter le reste de l’ail et cuire 1 minute. Mouiller avec la crème et le bouillon de poulet. Assaisonner et porter à ébullition. Laisser réduire du quart.
8. Ajouter les légumes, les pâtes et la moitié du fromage. Mélanger délicatement.
9. Parsemer le tout du reste du fromage.
10. Cuire au four 10 à 12 minutes.
11. Passer sous le gril 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
12. Retirer du four et servir aussitôt.

SECRET DE CHEF (AU BESOIN): 

Pour gratiner des pâtes cuites, cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps de cuisson suggéré sur l’emballage. Vous obtiendriez des pâtes cuites à la perfection (al dente)!

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 6

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Sauté poulet et brocoli à l'asiatique

 Quelle belle découverte que ce site Folks & Forks. Ce petit sauté est tout à fait délicieux. Comme c'est assez rapide à préparer, ça peut faire une belle recette de semaine !

Ingrédients

• 6 hauts de cuisses de poulet en petites languettes
• 1/3 de tasse de fécule de maïs
• 1/4 de tasse d’huile de canola
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 3 oignons vert coupés en 5 tronçons
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 brocoli en fleurons
• 2 c. à thé de sambal olek ou sauce épicé au choix
• 1 bouillon de 500 ml riche et onctueux au gingembre, ail et soya de Campbell
• Sel
• Graines de sésame au goût
• 1/2 paquet de vermicelle de riz cuite

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec la fécule de maïs.
2. Dans un wok (ou une casserole style sauteuse) à feu moyen avec de l’huile végétale bien chaude, frire le poulet pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Il ne faut pas trop charger le wok, donc le faire en deux fois.
3. Retirer le poulet du wok, puis déposer sur un papier absorbant, saler, puis réserver.
4. Dans le même wok à feu moyen (retirer l’excédent d’huile de canola), ajouter l’huile de sésame, puis faire revenir pendant deux minutes les oignons verts, l’ail et le sambal olek.
5. Ajouter le brocoli, puis poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
6. Lorsque le brocoli est tendre, mais encore croustillant, ajouter le bouillon riche et crémeux en mélangeant, puis cuire une dernière minute pour réchauffer la sauce.
7. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajouter le poulet au wok, mélanger, servir immédiatement sur un nid de vermicelle de riz, puis décorer avec des graines de sésame.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Folks & Forks

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Trempette chaude aux artichauts

 Que dire d'autre que WOW ! Superbe recette recommandée par une collègue. Si vous voulez épater vos invités, je vous la recommande fortement, surtout que la portion est assez grosse. Cette trempette est très goûteuse, mais aussi très bourrative. 

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 sac d'épinards frais de 171 g
• 2 gousses d'ail hachées finement
• Sel et poivre au goût
• 1 contenant de fromage à la crème de 340 g à température ambiante
• 1 jalapeño épépiné et haché
• 1 pot de coeurs d'artichauts marinés de 340 ml, égouttés et hachés
• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
• 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure assaisonnée à l'italienne
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les épinards et l'ail 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Saler et poivrer. Retirer du feu.
3. Dans un plat de cuisson, mélanger le fromage à la crème avec les épinards. le jalapeño, les artichauts, la mayonnaise, le jus de citron, le parmesan, la chapelure et environ 2/3 de tasse (160 ml) de mozzarella. Saler et poivrer. Égaliser la surface, puis garnir du reste de la mozzarella.
4. Cuire au four 20 minutes.
5. Régler le four à la position <<grill>> (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.
6. Servir avec des légumes ou une baguette de pain fraîche ou cuite au four.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 24 minutes

Portions: 4

Source: Cassandra Loignon T1

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