28 septembre 2014

Croûtons aux poireaux

Ces petits croutons, c'est Bianca qui me les a fait goûter il y a un certain temps déjà. Au début, j'étais sceptique.....de la mayo chaude....beurk!!!! Mais non!!!! Au contraire, c'est vraiment très bon. Très difficile de s'arrêter d'en manger!! Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et délicieux? Ils ont l'air de rien mais je vous conseille de les faire!!

Ingrédients
  • Baguette ou pain parisien
  • Mayonnaise
  • Poireaux
  • Fromage râpé

Préparation
  1. Couper le pain en tranches.
  2. Mettre de la mayonnaise.
  3. Ajouter les poireaux.
  4. Terminer avec le fromage.
  5. Faire cuire à 350F jusqu'à ce que le fromage commence à griller.
Source: Bianca

Imprimer la recette

27 septembre 2014

Hamburgers doubles à l'Américaine

Je n'ai pas l'habitude de faire des hamburgers avec des boulettes natures, c'est à dire sans oeufs, sans chapelure, sans épices. Mais ces hamburgers-ci, tout est dans la sauce!!! Pour ceux et celles qui, comme moi, avaient quelque peu délaissé le BBQ dû au temps froid, c'est le temps de le ré-ouvrir ce week-end!! Ces hamburgers sont vraiment délicieux et dégoulinants!!!!! 

P.S. Je les ai fait simples et non doubles

Ingrédients de la sauce
  • 3/4 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse d'oignon haché finement
  • 1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (j'ai pris la Milles-Iles)
  • 1 c. à soupe de relish sucrée
  • 1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
  • 1 c. à thé de cassonade
  • 1 c. à thé de ketchup
  • 1 c. à thé de vinaigre blanc
  • Sel et poivre
 Hamburgers
  • 4 pains à hamburgers 
  • 675 g de boeuf haché maigre
  • 4 tranches de fromage orange
  • Tranches de cornichons à sandwich
  • Laitue iceberg émincée
Préparation
  1. Pour la sauce Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
  2. Pour les hamburgers Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  3. À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.
  4. Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.
  5. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.
  6. Pour le montage Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo, Parce qu'on a tous de la visite

Imprimer la recette

26 septembre 2014

Gâteau marbré, glaçage délicieusement crémeux

J'ai fait ce gâteau en janvier pour la fête de 7 ans de Kéliane. Ça fait longtemps que je l'ai fait mais je me rappelle que les gens l'avaient aimé. Cette recette nous vient du blog de Viviane, La Table en Fête.

Ingrédients du gâteau
  • 3 tasses de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de margarine molle
  • 4 oeufs
  • 1 c. à thé d'essence de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao
  • 3 c. à soupe d'eau
 Ingrédients du glaçage
  • 1/4 tasse de margarine molle
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1/3 tasse de cacao
  • 1 c. à thé de vanille
  • 3 c. à soupe de lait

Préparation du glaçage
  1. Battre le tout jusqu'à lisse.
Préparation du gâteau
  1. Préchauffer le four à 350F (180C).
  2. Graisser un moule de 15x10x1 pouces (j'ai pris un moule rond de 8 ou 9 pouces, je ne me rappelle plus!!).
  3. Battre le sucre (première quantité) et la margarine ensemble. Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait et battre pour bien mélanger.
  5. Dans un bol, mélanger la deuxième quantité de sucre, le cacao et l'eau et bien mélanger.
  6. Prendre environ la moitié de la pâte blanche et la mettre dans le fond du moule. 
  7. Mélanger le reste de la pâte blanche avec le mélange au chocolat et la déposer sur le dessus de l'autre pâte dans le moule et l'étendre doucement. 
  8. Avec une fourchette, faire un roulant des deux pâtes, en partant d'en dessous et en remontant vers le haut.
  9. Mettre au four et cuire 30 minutes. Sortir, laisser refroidir et glacer.

Imprimer la recette

24 septembre 2014

Casserole de poulet d'Orient

Bon mercredi soir!!! Ce soir, j'ai envie de partager avec vous une recette toute simple, une recette de soir de semaine. La préparation n'est pas trop longue. Si vous avez la chance de faire cuire votre poulet la fin de semaine, la recette se fait encore plus vite au retour du boulot. Avec les leçons et tout le tralala, pas besoin de se casser la tête pour nos repas!! J'ai souvent fait cette recette, je l'avais oublié. Nous avons tous aimé!

Ingrédients
  • 500 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en lanières
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel (j'ai pris le régulier)
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1 1/4 tasse de riz à grain long
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • Le zeste d'une orange râpé
  • 1/2 c. à thé de sauce harissa (pâte de piment fort) (j'ai utilisé du sambal oelek)
  • 1 pincée de piment de la Jamaique ou de garam masala
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée (pas mis car on aime pas)
  • Quartiers d'orange pour la garniture
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Assaisonner les lanières de poulet. Chauffer l'huile à feu moyen-fort dans une grande sauteuse et y faire revenir les lanières jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et les quartiers d'orange. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide et soit tendre.
  3. Incorporer la coriandre fraîche. Décorer de quartiers d'orange.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 4

Source: Les saisons de Clodine, numéro 15


Imprimer la recette

15 juin 2014

Pause estivale

Bon dimanche!! J'en profites pour souhaiter aux messieurs une bonne fête des pères!! Par ce petit mot, je voulais vous dire que je prends une pause estivale . Présentement, je n'ai pas de temps à consacrer à mon blog. Pour tout vous dire, l'envie n'y est plus. Je le sens comme une corvée, je n'ai donc aucun plaisir à publier. Je sais que l'on passe tous et toutes par ce questionnement. Mais me semble que moi, je me la pose souvent cette question: Ai-je envie de continuer? Pour l'instant, la réponse est non. Je veux prendre le temps de prendre du temps avec ma famille au lieu d'être assise devant l'ordi à écrire une recette. Je veux pouvoir prendre mon repas sans me sentir obligé de prendre une photo de ce que l'on mange. Je veux également prendre du temps pour moi pour lire, chose qui me manque beaucoup. Je veux profiter de mon été. Bref, je n'ai pas le goût de continuer pour l'instant. Mais je me promets de réfléchir pour l'automne.

Bon été!!!

Brigitte

27 mai 2014

Macaroni au fromage, à la pancetta et à la vodka

J'ai fait ces macaronis il y a environ 2-3 semaines. Ils étaient très bons. Mais la pancetta croustillante sur le dessus, c'est bon le jour même. Le lendemain, la pancetta est plus ou moins intéressante, elle a perdu son petit coté croquant.
Ingrédients
  • 375 g de macaronis
  • 125 g de pancetta coupée en petits dés
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de crème 15%
  • 1 1/2 tasse de cheddar râpé
  • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 2 c. à soupe de vodka (facultatif)
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
  2. Dans une petite poêle antiadhésive, dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.
  3. Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, fondre le beurre avec la pâte de tomates. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le lait, la crème et porter à ébullition. Saler et poivrer. Incorporer les fromages et les faire fondre en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter les macaronis et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la vodka, les épices et les trois quarts de la pancetta. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, garnir du reste de pancetta.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Source: Ricardo, 100% gars


Imprimer la recette

Semaine du 26 mai 2014

Je suis presque en retard pour mon menu!!! Je vous mets donc le repas de ce soir ainsi que les 3 autres soirs à venir. Pour le week-end, ça reste à voir!
  1. Filets de saumon grillés et riz espagnol (j'ai pris de la truite saumonée, en spécial chez Métro)
  2. Gratin de côtelettes aux tomates et asperges
  3. Vol-o-vent avec frites ou salade césar
  4. Ravioli au four 
 Bonne semaine!!