15 juin 2014

Pause estivale

Bon dimanche!! J'en profites pour souhaiter aux messieurs une bonne fête des pères!! Par ce petit mot, je voulais vous dire que je prends une pause estivale . Présentement, je n'ai pas de temps à consacrer à mon blog. Pour tout vous dire, l'envie n'y est plus. Je le sens comme une corvée, je n'ai donc aucun plaisir à publier. Je sais que l'on passe tous et toutes par ce questionnement. Mais me semble que moi, je me la pose souvent cette question: Ai-je envie de continuer? Pour l'instant, la réponse est non. Je veux prendre le temps de prendre du temps avec ma famille au lieu d'être assise devant l'ordi à écrire une recette. Je veux pouvoir prendre mon repas sans me sentir obligé de prendre une photo de ce que l'on mange. Je veux également prendre du temps pour moi pour lire, chose qui me manque beaucoup. Je veux profiter de mon été. Bref, je n'ai pas le goût de continuer pour l'instant. Mais je me promets de réfléchir pour l'automne.

Bon été!!!

Brigitte

27 mai 2014

Macaroni au fromage, à la pancetta et à la vodka

J'ai fait ces macaronis il y a environ 2-3 semaines. Ils étaient très bons. Mais la pancetta croustillante sur le dessus, c'est bon le jour même. Le lendemain, la pancetta est plus ou moins intéressante, elle a perdu son petit coté croquant.
Ingrédients
  • 375 g de macaronis
  • 125 g de pancetta coupée en petits dés
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de crème 15%
  • 1 1/2 tasse de cheddar râpé
  • 1/2 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 2 c. à soupe de vodka (facultatif)
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
  2. Dans une petite poêle antiadhésive, dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.
  3. Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, fondre le beurre avec la pâte de tomates. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le lait, la crème et porter à ébullition. Saler et poivrer. Incorporer les fromages et les faire fondre en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter les macaronis et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la vodka, les épices et les trois quarts de la pancetta. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, garnir du reste de pancetta.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Source: Ricardo, 100% gars


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Semaine du 26 mai 2014

Je suis presque en retard pour mon menu!!! Je vous mets donc le repas de ce soir ainsi que les 3 autres soirs à venir. Pour le week-end, ça reste à voir!
  1. Filets de saumon grillés et riz espagnol (j'ai pris de la truite saumonée, en spécial chez Métro)
  2. Gratin de côtelettes aux tomates et asperges
  3. Vol-o-vent avec frites ou salade césar
  4. Ravioli au four 
 Bonne semaine!! 

16 mai 2014

Brochettes de boeuf aux épices

J'ai fait ces brochettes de boeuf cette semaine.....pardon, Samuel a fait cuire les brochettes lui-même sur le barbecue. J'ai trouvé la recette parmi les premières revues de Ricardo. Le goût est spécial avec toutes ces épices, particulièrement la cannelle, mais ce n'est pas mauvais du tout!!! Essayez-les ce week-end!!

Ingrédients

Marinade
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • le jus de 1/2 lime
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • Tabasco, au goût
  • 1 c. à soupe de poivre concassé
  • 800 g de surlonge de boeuf, coupé en 16 cubes d'environ 4 cm (1 1/2 po)
  • 20 cubes de poivrons de couleurs différentes

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf. Laisser macérer au réfrigérateur environ 4 heures (24 heures pour moi).
  2. Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler le gril.
  3. Enfiler le boeuf sur les brochettes en alternant avec le poivron.
  4. Cuire au degré de cuisson désiré, en retournant à l'occasion. Calculer de 7 à 8 minutes pour obtenir une viande saignante.
Préparation: 15 minutes
Macération: 4 heures
Cuisson: 7 à 8 minutes
Portions: 4

Source: Magazine Ricardo, volume 2 numéro 4

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Semaine du 19 mai 2014

J'essaie de me trouver des trucs vite faits cette semaine. Je vais tenter de cuisiner un peu lundi pour avoir certaines choses de déjà prêtes. Alors voici mon menu pour la semaine à venir:

  1. Macaroni long aux tomates
  2. Hamburger + Hotdogs (je vais regarder dans ma revue Burgers)
  3. Salade de pâte, de thon et de tomates
  4. Penne sauce crémeuse aux tomates et saucisses italiennes
  5. Poulet primavera


12 mai 2014

Semaine du 12 mai 2014

Je suis moins organisée cette semaine. Normalement je cuisine le mardi pour ma semaine (je travaille 4 jours/semaine) mais cette semaine, j'ai congé le vendredi car c'est une pédagogique à l'école de mes enfants. Donc c'est des trucs rapides car je prépare le souper en même temps que les leçons.

  1. Poule-Cheese BBQ
  2. Steak d'aloyau + fèves vertes sur le BBQ
  3. Brochettes de porc barbecue du blog Le palais Gourmand
  4. Brochettes de boeuf aux épices
  5. Macaroni au fromage, à la pancetta et à la vodka
  6. Pizza congelée (toujours pratique!!)

Nouvelle section sur mon blog

En cuisine, je suis une fille assez organisée. La plupart de mes repas sont planifiés d'avance. Je vais rarement à l'épicerie sans une liste, sinon j'ai l'impression de revenir à la maison avec rien. Comment je fonctionne pour la planification de mes repas? Je regarde dans des magazines ou sur internet pour des idées de repas. Sur une liste, j'inscris la recette que je veux faire et dans quelle revue je l'ai prise. Et je note les ingrédients manquants. Et je fais ça pour toutes mes recettes. Vous croyez que je suis zélée? C'est une méthode très efficace et qui fonctionne très bien. Auparavant, j'achetais des choses en fonction d'une recette en particulier mais je notais pas ladite recette. Souvent, je me demandais pourquoi j'avais acheté telle ou telle chose. Avec cette méthode, je trouve que c'est une économie de temps et d'argent. Je ne me questionne plus à chaque soir avec le sempiternelle question: On mange quoi pour souper???
Faisant mon épicerie le vendredi soir pour la semaine à venir, je viendrai inscrire durant le week-end mon menu de la semaine. Vous le trouverez dans la section des catégories, à droite, sous la rubrique Planification des repas. Si la recette apparaît déjà sur mon blog, j'y mettrai le lien. 
J'espère que cette nouveauté vous plaira!
Au plaisir d'échanger avec vous!
Brigitte