Poulet à l'ananas

 Voici une belle recette de semaine car ça se prépare rapidement, et une fois au four, c'est 20 minutes top chrono !! Mais j'ai fait cuire un 5 minutes supplémentaires car c'est du poulet, et je voulais être certaine que c'était bien cuit. C'est très bon ! Le poulet est super tendre et on a une belle variété de légumes!

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
• 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes (je remplace par du chou-fleur à l'occasion)
• 1 brocoli, coupé en bouquets
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 2 tasses (290 g) de cubes d'ananas frais bien mûr

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce soya, le gingembre, l'ail et le sambal oelek. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer 8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425℉ (220℃).
3. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger les poivrons et le brocoli avec l'huile. Saler et poivrer. Répartir sur une moitié de plaque.
4. Égoutter le poulet et conserver la marinade. Sur l'autre moitié, déposer le poulet et les cubes d'ananas (comme je double la recette, je mets le poulet et les ananas sur une 2e plaque).
5. Cuire au four 10 minutes. Retourner les légumes. Badigeonner la marinade sur les cubes de poulet et les retourner. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré.
6. Servir avec du riz blanc, si désiré.

Préparation: 25 minutes

Macération: 8 heures

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, à la plaque

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