Gâteau à la vanille et sauce au sucre à la crème

 Oh ! Que ce gâteau est bon ! Il est simple mais délicieux ! Et que dire de la sauce au sucre à la crème ! Un vrai p'tit péché !! J'ai été surprise que la sauce se fasse au micro-ondes mais c'est génial car ça fait moins de vaisselle et c'est super rapide !

Ingrédients

• Beurre (pour le moule)
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
• 2 tasse (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

SAUCE AU SUCRE À LA CRÈME

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre.
2. Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre à vitesse maximale 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
3. Incorporer l'huile, le lait, la vanille et le vinaigre en fouettant à basse vitesse.
4. Ajouter la farine et le bicarbonate. Fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. 
5. Verser le mélange dans le moule et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce au sucre à la crème. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml) allant au four à micro-ondes, fouetter le lait et la farine jusqu'à ce que le farine soit complètement délayée.
7. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant toutes les 30 secondes. Surveiller pour éviter les débordements.
8. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse (après l'ajout de la cassonade, c'était trop liquide, j'ai fait 3x30 secondes de plus).
9. Démouler gâteau, couper en pointes, garnir de sauce et servir.

Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur. La sauce se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 55 minutes (50 minutes pour moi)

Portions: 12

Source: Réconfort sans effort de Geneviève O'Gleman

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