Couscous à l'orange

Vous cherchez un accompagnement pour vos grillades ? Ce couscous à l'orange est parfait ! J'ai trouvé ça très rafraîchissant ! Très pratique les soirs de semaine, ce couscous se prépare très rapidement. Je ne sais pas pourquoi mais je ne pense jamais à faire de couscous. Pourtant, c'est si vite préparé !

Ingrédients

• 1 tasse de jus d'orange
• 1 tasse de bouillon de poulet maison ou du commerce réduit en sodium
• 1 tasse de couscous de blé entier
• 1/2 tasse de basilic frais haché finement
• 1/3 tasse de feta allégé émietté
• 2 oranges pelées à vif et hachées grossièrement
• 3 oignons verts hachés finement (partie verte et blanche)
• 1 tasse de feuilles de bébé épinard
• Poivre

Préparation

1. Verser le jus et le bouillon dans un bol allant au micro-ondes et porter à ébullition (de 3 à 5 minutes selon la puissance du micro-ondes).
2. Ajouter le couscous et laisser gonfler 10 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Poivrer généreusement.
4. Incorporer le couscous. Mélanger délicatement. Servir tiède ou froid.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 6

Source: Bonne bouffe en famille par Geneviève O'Gleman

Imprimer la recette