Crème de brocoli au fromage cheddar

 Cette crème de brocoli est onctueuse et savoureuse ! La préparation et la cuisson sont vraiment très rapide. Tout le monde ici a adoré! C'est simple mais ô combien délicieux !

Ingrédients

• 4 tasses de fleurons de brocoli
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes (j'ai pris du bouillon de poulet)
• 2 tasses (250 g) de fromage cheddar orange râpé (pris du mi-fort)

Préparation

1. Hachez finement le brocoli en conservant quelques petits fleurons entiers. Hachez l’oignon. Râpez la carotte.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire 2 ou 3 minutes pour l’attendrir, en remuant à quelques reprises.
3. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.
4. Versez le mélange de lait et le bouillon dans la casserole et portez à ébullition en remuant.
5. Ajoutez le fromage et mélangez pour le faire fondre.
6. Ajoutez le brocoli haché, le brocoli en fleurons et la carotte, réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit cuit, mais encore ferme.
7. Servez avec du pain frais.

Note: Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 6

Source: Savourer de Geneviève O'Gleman

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