Gratin de gnocchis avec jambon fumé, brocoli et chorizo

6 mai 2021

Gratin de gnocchis avec jambon fumé, brocoli et chorizo

OMG !!!!! Ces gnocchis sont exquis ! C'est bon, c'est cochon, c'est à refaire ! La sauce est riche mais une fois de temps en temps n'est pas coutume, alors pourquoi se priver ?

Ingrédients

2 tasses de brocoli coupé en petits fleurons
1 kg gnocchis
1 blanc de poireau coupé en deux, tranché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
125 g de saucisson PEPE des Charcutiers Pork Shop (ou de chorizo), coupé en dés
450 g de jambon fumé la couenne retirée, coupé en dés
Huile d’olive
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
3 tasses de lait
3 c. à soupe de vin blanc
1 c. à thé d’épices italiennes
2 tasses (300 g) de cheddar fort râpé
200 g de fromage à raclette Tomme au cidre de pomme (j'ai pris du fromage à raclette régulier car je n'ai pas trouvé celui-ci)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à GRILL.
Dans une petite casserole, blanchir les brocolis à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croustillants. Rincer abondamment à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter. Réserver.
Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
Dans la même casserole chauffée à feu moyen, ajouter le poireau, l’ail, le saucisson, le jambon, arroser d’un bon filet d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire en remuant pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter le beurre et faire fondre en mélangeant. Ajouter la farine, mélanger et cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter le lait et mélanger avec un fouet pour défaire les grumeaux. Amener à ébullition, réduire à feu doux et faire mijoter 4 à 5 minutes en remuant ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirer du feu, ajouter le cheddar et mélanger pour faire fondre. Ajouter les gnocchis et le brocoli et mélanger délicatement.
Verser dans un grand plat de cuisson et mettre les tranches de fromage à raclette sur le dessus. Déposer au four et cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré! Laisser reposer 5 minutes avant de manger.

Préparation: 35 minutes