Chili de dinde et de légumes gratiné

 J'ai fait cette recette cet hiver. C'est un plat réconfortant et vraiment délicieux ! La patate douce est succulente !! J'ai doublé les quantités sauf les haricots rouges. À refaire assurément ! Ce fût un succès !

Ingrédients

• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 454 g (1 lb) de dinde hachée
• 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe (25 g) d’assaisonnement au chili
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
• 1/4 tasse (10 g) de coriandre fraîche
• 2 oignons verts, hachés
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
• 200 g (7 oz) de fromage édam ou cheddar doux râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir le céleri, les carottes, l’oignon et le poivron dans l’huile. Ajouter la dinde et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la patate douce, les tomates, les haricots, le ketchup, la moutarde et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
2. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre, les oignons verts et le jus de lime.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
4. Répartir dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Parsemer avec le fromage. Congeler à cette étape, si désiré.
5. Cuire au four 20 minutes (45 minutes, si le chili a été congelé) ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1h10

Portions: 6

se congèle

Source: Ricardo, volume 15 numéro 1

Imprimer la recette