Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)

Je commence à prendre goût à la mijoteuse! Moi qui l'avais mise de côté. Cet effiloché de porc est super bon et se prépare en quelques minutes à peine. Chez nous, on mange l'effiloché de porc en hamburger avec du fromage Jalsberg...miam!

Ingrédients

• 1,5 kg d’épaule de porc, coupée en quatre morceaux
• 1 oignon, émincé

POUR LA SAUCE

• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 de tasse de sauce HP
• 1 tasse de cassonade
• 1/3 de tasse de pâte de tomates
• 2 c. à soupe d’assaisonnement à chili
• 1 c. à soupe de poudre d’ail
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de poivre

POUR LA PURÉE

• 4 tasses de pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes
• 1/4 de tasse de crème 15 % ou 35 %
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 c. à soupe d’herbes salées, du commerce

Préparation

1. À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de gras autour de la viande. Réserver.
2. Placer tous les ingrédients « pour la sauce » dans la mijoteuse, bien remuer, puis ajouter la viande et l’oignon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
3. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande le plus finement possible dans la sauce. Réserver.
4. Dans une casserole, verser les pommes de terre et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Égoutter et transférer dans un bol avec le reste des ingrédients « pour la purée ». À l’aide d’un pilon, réduire le tout en une purée lisse et homogène.
6. Servir le porc effiloché avec la purée.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 heures à LOW

Portions: 6 à 8

Source: Trois fois par jour

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