Sauté de porc et de légumes teriaki

9 décembre 2022

Sauté de porc et de légumes teriaki

Oh! que c'était bon, ça ! J'avais déjà des filets de porc cuits sur le BBQ, la préparation était donc vraiment rapide. Ma fille a suggéré de mettre des carottes la prochaine fois. J'ai servi avec un riz basmati et c'était succulent ! Parfait pour un soir de semaine !!

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel (je prends la Golden Dragon sauce soya dark)
1/4 tasse (60 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale (j'ai pris de l'huile de sésame pour le wok)
1 filet de porc (environ 450g) coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur
2 poivrons coupés en carrés
1 brocoli défait en petits bouquets
2 oignons verts hachés

Préparation

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soya, l'eau, la cassonade, le vinaigre de riz, la fécule, l'ail et le gingembre. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.
Dans le wok, ajouter les poivrons et le brocoli, et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter le porc et la sauce réservés, et cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, parsemer des oignons verts, si désiré. Accompagner de riz ou de nouilles.

Préparation: 20 minutes