Pâtes aux choux de Bruxelles grillés, amandes et pancetta

 Une collègue m'a fait découvrir K pour Katrine. J'ai fait quelques recettes et elles étaient toutes vraiment très très bonnes !! Je me suis acheté 2 magazines et je ne le regrette pas. Les images donnent l'eau à la bouche !! L'essayer, c'est l'adopter !!

Ingrédients

CHOUX DE BRUXELLES GRILLÉS

• 3 tasses (750 ml) de choux de Bruxelles, coupés en 2
• 3/4 tasse (180 ml) de pancetta en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre

PÂTES

• 375 g de tagliatelles sans gluten
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon rouge émincé
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
• 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
• Sel et poivre
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes salées, hachées finement
• 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché

Préparation

CHOUX DE BRUXELLES GRILLÉS

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Déposer tous les ingrédients des choux de Bruxelles grillés sur la plaque et bien mélanger. Cuire 15 minutes pas plus!!

PÂTES

1. Pendant la cuisson des choux de Bruxelles, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 3/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et les flocons de piment 4 minutes dans l’huile à feu moyen.
3. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon, la crème Belsoy, l’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
5. Ajouter les pâtes et les choux de Bruxelles grillés. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
6. Servir avec les amandes et le persil. C’est facile, c’est différent et c’est délicieux!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 4

Source: K pour Katrine

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