Barres magiques

Vendredi, j'ai promis à mon patron qu'il aurait un dessert sucré s'il m'approuvait les factures à payer (je suis aux comptes payables). Il avait un deadline à respecter, sinon c'était de la salade que je lui apporterais!! Et bien, il est gourmand mon patron...il a tout approuvé!

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1 1/2 tasse de chapelure graham (j'ai mis 3/4 tasse de chapelure graham et 3/4 tasse de chapelure de biscuits oréo)
• 1 boîte de lait concentré sucré Eagle Brand
• 1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
• 1 1/4 tasse de noix de coco en flocons
• 1 tasse de noix hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Faire fondre le beurre au four dans un moule de 13 x 9 po. Saupoudrer la chapelure sur lebeurre; bien mélanger et presser dans le moule.
3. Verser uniformément le lait Eagle Brand sur la chapelure. Parsemer de grains de chocolat, ensuite de noix de coco et de noix; presser fermement. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que légèrement bruni. Refroidir complètement avant de tailler.
4. Couvrir légèrement et conserver à la température ambiante.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Portions: 24 barres (18 pour moi)

Source: Eagle Brand

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Cassoulet classique

Mon amie Karine a fait cette recette et a adoré!!! Elle m'a dit que ce serait gagnant chez nous! Elle n'avait pas tort!! C'était délicieux! Et je ne serais pas gênée de recevoir avec ce plat.

Ingrédients

• 225 g de saucisses italiennes douces ou équivalent (j'ai mis 4 saucisses cheddar/bacon, miel et ail et italiennes douces)
• 4 hauts de cuisses de poulet désossé sans la peau (j'ai mis 8)
• 1 oignon moyen, haché
• 1 carotte moyenne, hachée
• 1 poireau moyen, haché, partie blanche et vert pâle seulement
• 1 c. à thé d'ail haché
• 1 c. à thé d'échalote, hachée
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1 boîte de 19 oz d'haricots blancs
• 2 c. à soupe de moutarde de grains
• 2 branches de romarin frais
• 1 c. à soupe de sauge fraîche, hachée (j'ai mis 1 c. à thé de sauge séchée)
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 960 ml de fond de poulet Campbell (j'ai mis 900 ml de bouillon de poulet)

Préparation      

1. Faire revenir les saucisses à feu moyen dans une grande poêle à fond épais allant au four ou dans un faitout, retirer les saucisses et les réserver. 
2. Faire revenir les morceaux de poulet dans le gras des saucisses; réserver le poulet et vider le gras du faitout, sauf 1 c. à thé.
3. Ajouter l'oignon, la carotte et le poireau et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 4 minutes environ. Ajouter l'ail et l'échalote et faire sauter 1 minute de plus.
4. Ajouter le vin pour déglacer le faitout, en grattant le fond pour décoller tous les petits morceaux.
5. Remettre le poulet et les saucisses dans le faitout, ajouter les haricots, la moutarde, le romarin, la sauge, le thym et le fond de poulet; faire mijoter. Couvrir et mettre au four à 325F; cuire 2 heures.
6. Sortir du four et laisser reposer 15 minutes.
7. Transférer dans une assiette de service.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Portions: 4 (j'en ai eu plus!!)

Source: Cuisinez avec Campbell's

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Macaronis long aux tomates et fromage gratiné de Sakya

À la maison, nous adorons les pâtes. Quand j'ai vu celle-ci passer chez Sakya, je n'ai pu résister. Ce fût donc notre souper de ce soir. Ces macaronis sont à refaire!!

Ingrédients

• 454 g de macaroni long 
• 2 c. à table d’huile végétale ou de pépins de raisins 
• 1 gros oignon coupé finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé d'épices italiennes 
• 1 c. à table de concentré au poulet (Bovril) 
• 1 boîte de soupe aux tomates 284 ml
• 1 ½ tasse de tomates en dés 
• 3 tranches de fromage single
• ½ tasse de lait 
• Sel et poivre au goût 
• Fromage mozzarella ou cheddar râpé pour gratiner (au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Faire cuire le macaroni long al dente. Égoutter et réserver. 
3. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile, l'oignon, l'ail et les épices italiennes. Faire cuire jusqu’à ramollissement des légumes. 
4. Ajouter le concentré de poulet, la soupe aux tomates et les tomates en dés. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. 
5. Ajouter les tranches de fromage single en brassant pour les faire fondre et ajouter le lait en mélangeant délicatement. Retirer du feu et assaisonner au goût. 
6. Déposer le macaroni dans un plat beurré allant au four. 
7. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et couvrir de fromage râpé.
8. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

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Sous-marins à la grecque

Des sous-marins, c'est tellement bon!!!! Je devrais en faire plus souvent. Ceux-ci sont rapides à faire et ils ont fait l'unanimité!!! Kéliane a même pris 3 portions! et Sarah-Maude s'est lâché lousse dans les olives noires!!!

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 450 g de viande de boeuf à fondue
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture greque

• 100 g de feta coupée en dés
• 1/3 tasse d'olives noires tranchées
• 2 c. à soupe d'origan frais haché
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon rouge coupé en dés (j'ai mis que 1/2)
• 1/4 de concombre coupé en dés
• Sel et poivre au goût

Pour les pains

• 4 pains à sous-marins
• 3/4 tasse de tzatziki du commerce
• Quelques feuilles de laitue émincées (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la viande de 3 à 4 minutes. Assaisonner.
3. Ouvrir les pains et en tartiner l'intérieur de tzatziki. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.
4. Garnir les pains de laitue, si désiré, et de viande à fondue. Répartir la garniture à la grecque sur la viande.
5. Faire griller les sous-marins au four de 2 à 3 minutes à la position gril (broil) (moi 5 minutes)

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 5 minutes 

Quantité: 4 portions

Source: Je cuisine Soupers Express

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Cupcakes aux carottes

J'ai fait ces cupcakes pour la fête de notre belle Sarah-Maude. Ils sont vraiment délicieux!!! J'ai vu cette recette chez Esther. Je vous inscris la recette telle que vue chez Esther avec ses modifications entre parathèses. J'ai fait la recette comme elle mais j'ai doublé le glaçage.

 



 

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de gingembre
• 1/4 c. à thé de muscade
• 3/4 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de cassonade (comme Esther 3/4 tasse)
• 1 gros oeuf
• 2 c. à soupe de yogourt nature
• 1/4 c. à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de carottes râpées

Glaçage

• 1/2 paquet de 250 g de fromage à la crème (style Philadelphia)
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 3/4 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de zeste d'orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Utiliser 12 moules en papier dans les moules à muffins.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Réserver.
4. Dans le bol du mélangeur électrique, battre le beurre, la cassonade, l'oeuf, le yogourt et la vanille. Ajouter les carottes et battre le tout.
5. Graduellement, ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
6. Diviser la pâte dans les 12 moules et cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparation du glaçage:

1. Dans le bol du mélangeur électrique, battre le fromage à la crème avec le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajouter la vanille et le zeste d'orange et bien batre.
3. Glacer les cupcakes

Source: Martha Stewart

Portions: 12 gros cupcakes ou 24 mini

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Noël

Amandes torréfiées en robe de sucre aux épices
Barres magiques
Biscuits de Noël
Bonhommes en pain d'épice
Brodo Con Polpettine

La bûche de Noël parfaite
Bûche de Noël traditionnelle
Fondue au parmesan
Fournée de biscuits des fête
Fudge onctueux
Galettes préférées des lutins

Pain sandwich
Pâté au poulet de Ricardo...le meilleur
Pâté de viande de la mère de Jean-François Plante

Petits pains fourrés du temps des fêtes
Purée de pommes de terre, pommes et cheddar
Ragoût de boulettes de grand-maman Rachelle
Rôti de dinde aux épices farci aux noix
Rôti de dinde farçi aux saucisses et aux canneberges
Sablés traditionnels

Saucisses cocktail dans le sirop d'érable
Sucre à la crème
Sucre à la crème de Laura Secord
Sucre à la crème de Ricardo

Fête de notre belle Sarah-Maude

Samedi le 24 novembre, c'est la fête de Sarah-Maude qui aura 4 ans. Nous l'avons fêté aujourd'hui. Voici son gâteau. La barbie est le gâteau Laura et les cupcakes aux carottes viennent de chez Esther. Je publierai la recette des cupcakes sous peu.